La Cocina Peruana Por: Bruno Patterson.

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Transcripción de la presentación:

La Cocina Peruana Por: Bruno Patterson

Características Muchas Papas Comida tropical de las Junglas Diferente que la comida mexicana Incas, Conquista, Asiático 500 años de mezcla. Inmigración española, africana, japonesa, china y la cultura quechua Muchos Mariscos Muchas Papas Más de 3.000 variedades de tubérculos. La casa de los tubérculos Comida tropical de las Junglas

Más Información Ingredientes Principales: maíz (granos grandes), las papas y los pimientos de chile

Ceviche Mucho pescado en la costa Pacífico de Perú El pescado crudo marinado en jugo de cítricos Cítrico “concina” la pescada Cebolla roja Pimienta Ají Choclo (papa) Maíz blanco de Andez Leche de Tigre Corvina, squid, octopus, shrimp, mussels

Cuy Guinea Pig (Conejillo de india) Muy común en las zonas rurales del Perú Por lo general, está horneado o a las brasas y servido entero Sabe como conejo o ave

Causa Cazuela (casserole) papas Los aguacates Carnes / huevo

Lomo Saltado Influencia China (Chifa) Tipo De Sofrito carne de res tomates Pimientos cebollas salsa de soja papas

Aji de Gallina Pimienta Aji Estofado pollo leche condensada Pan Blanco

Antichichos Carne a la parrilla, marinado Similar de Kebabs Vendedores a restaurants de lujo Lo mejor es con corazón de res

Rocoto Relleno Famoso en Arequipa Pimienta muy Picante de carne molida huevo duro queso horneado

Alpaca No es grasosa Similar al sabor de búfalo Hace carne seca buena

Lucama Inca Cola Se parece como un Mango Sabe como jarabe de arce buen sabor de helados

Pollo a la brasa Pollo Asado Peruano Marinado en salsa de soja, pimiento rojo, ajo y comino Servido con yuca frita