Programa Provincial de Prevención de Síndrome Urémico Hemolítico Complemento a la estrategia INAL
El programa provincial de prevención de SUH ha sido diseñado por SENASA, INTI, ICAB, Dirección General de Fiscalizaciones, Dirección de Fiscalización de Alimentos de Origen Animal, Dirección de Epidemiología, Dirección de Municipios Saludables, Colegio de Veterinarios y Programa de Alimentos Seguros, que conformarán la mesa intersectorial de SUH. El programa provincial adhiere a la estrategia del Programa Federal de Control de los Alimentos.
El grupo intersectorial conformado en Entre Ríos colaborará con los municipios participantes del programa mediante acompañamiento y tutoría. Dicha mesa intersectorial fiscalizará la tareas de promoción, vigilancia y control y será el nexo con el PFCA. Todos los integrantes de la mesa aportarán datos relacionados con la temática para el armado de la sala de situación de SUH.
Se organizará la vigilancia laboratorial en carnicerías y frigoríficos. Los detalles operacionales de toma de muestra, envío acondicionado, informe de resultados, acciones correctivas y costos, se consensuará con los municipios participantes. Se conformará un registro de carnicerías, con habilitaciones por parte de ICAB con una tasa simbólica que contemplará como contraprestación la capacitación en buenas prácticas, el otorgamiento de los respectivos carnet provinciales de manipuladores, el procesamiento de muestras para el sistema de vigilancia e Instauración de una auditoría específica.