CONSUMO DE ALIMENTOS EN NO RUMIANTES Miguel Benezra S. Tejidos Aporte continuo de nutrientes Animales Alternan períodos de alimentación y ayuno Necesidad de depósitos de reserva que se usan y restituyen constantemente

Factores que regulan el consumo de alimentos * A corto plazo (regulan la magnitud de una comida): Glicemia, Distención TGI, AGV (cerdos) Osmolaridad, AGL plasmáticos, AA plasmáticos * A largo plazo (regulan el PV del animal): Depósitos grasos, Control hormonal , leptina * Factores externos al proceso neuro-digestivo-metabólico: Desbalances, enfermedades, ambiente, estrés.

Características especiales de la regulación del consumo en no rumiantes: Consumo adaptado para satisfacer los requerimientos de energía. Dietas generalmente de alta densidad energética y por tanto efecto del consumo de energía en la regulación del consumo. Efecto poco importante de la distensión del TGI y la velocidad de tránsito sobre el consumo. La FC incrementa el trànsito y el consumo

Fases en el consumo de alimentos: Identificación: Señales tele receptivas (visión y olfato), Vías neuronales y memoria. Prehensión: Tacto, Gusto y digestión, Interacción social Consumo: Señales metabólicas, Señales postdigestivas, Composición del alimento, Ambiente.

Regulación de la ingesta de alimento: Periodicidad prandial Duración del periodo de ayuno previo Magnitud de una comida Sensación de hambre Sensación de saciedad Oferta de alimento

Rumiantes: 8 a 12 comidas diarias de 20 a 200 minutos. Aves: 40 a 50 comidas diarias de 2 a 3 minutos.

Factores que regulan el apetito y la saciedad: Factores químicos: Niveles de glicemia Niveles plasmáticos de AGLs Relación plasmática triptofano-tirosina Factores físicos: Distensión TGI Vaciado (velocidad de tránsito)(efecto del EE y la FC) Factores relacionados: Nivel de glucógeno hepático Relación lipogénesis diurna- lipólisis nocturna Glucosa en depósito intestinal y AGV Palatabilidad

Relación de efectos físicos y químicos sobre el consumo 70 % Consumo de materia seca Digestibilidad de la materia seca

Papel del hipotálamo en la regulación del consumo de alimentos Quimoreceptores, Mecanoreceptores, Osmoreceptores Hipotálamo lateral: Centro de apetito Hipotálamo ventromedial: Centro de saciedad Control motor del acto de comer Ritmo de alimentación Control neuroendocrino

RELACIÓN INSULINA GLUCAGON:

Efectos de la insulina y el glucagon:

Factores que afectan el consumo de alimentos: Inherentes al alimento: Características organolépticas Tamaño de partículas y granulometría Oferta y selección Balance de nutrientes Digestibilidad y tasa de pasaje

Efecto del tipo de alimento en el consumo en cerdos

Factores que afectan el consumo de alimentos: 2. Inherentes al animal: Sistema nervioso central Estado fisiológico Fatiga Aceptabilidad Genotipo Sexo Nivel de producción

Factores que afectan el consumo de alimentos: Ambientales: Temperatura Humedad relativa Radiación solar Velocidad del viento Perdidas de calor: Radiación, Conducción, Convección, Mecanismos de compensación.

Métodos para medir el consumo en no rumiantes: En confinamiento: Medición total de oferta y rechazo Marcadores En pastoreo: Fístulas esofágicas Método de los alcanos Estudios histológicos Oferta forrajera y áreas de exclusión

Estudios de consumo: A voluntad o restringido Repeticiones Duración Aceptabilidad y consumo Instalaciones y comederos Especie animal y estado fisiológico

Digestibilidad: Digestibilidad verdadera y aparente Duración Repeticiones Determinación de endógenos (ayuno, N15, otros) Especie experimental DV = MS consumida – (MS heces - endógenos)/ MS heces - endógenos

Métodos para medir la digestibilidad en no rumiantes: Recolección total de las heces (jaulas, bolsas, etc) Digestibilidad in situ Digestibilidad in vitro Ventajas y desventajas de las diferentes metodologías.