Carbohidratos Projecciones de Fischer de Monosacáridos Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.
Proyecciones de Fischer Una proyección de Fischer se usa para representar carbohidratos. Coloca el más oxidado grupo arriba. Muestra los carbonos quirales como intersección (cruce) de lineas verticales y horizontales. Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.
Notación D y L En una proyección de Fischer , el grupo −OH en el carbono quiral más alejado del grupo carbonilo determina si es un isómero L o D. Si está a la izquierda se le asigna la letra L para indicar la forma L. Si está a la derecha se le asigna la letra D para indicar la forma D.
Ejemplos de isómeros D y L de Monosacáridos H 2 D-Glucosa D-Ribosa L-Galactosa
Repaso Identificar como isómero D o L. A. B. C. __-Ribosa __- Treosa __- Fructosa
Solución Identificar como isómero D o L. A. B. C. L-Ribosa L-Treosa D-Fructosa
Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc. D-Glucosa La D-glucosa Se encuentra en frutas, sirop de maiz y la miel. Es una aldohexosa con fórmula C6H12O6. Se conoce como azúcar de la sangre. Es el monosacárido en algunos polímeros como almidón, celulosa y glucógeno. Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.
Nivel de Glucosa en Sangre En el cuerpo, La glucosa en la sangre tiene un nivel normal de 70-90 mg/dL. la pureba de tolerancia a la glucosa mide la glucosa en la sangre varias horas después de ingerir glucosa. Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.
Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc. D-Fructosa La D-Fructosa es una cetohexosa, C6H12O6. Es el carbohidrato más dulce. Se encuentra en jugos de frutas y la miel. Se convierte a glucosa en el cuerpo. Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.
D-Galactosa La D-Galactosa Es una aldohexosa, C6H12O6. No se encuentra libre en la naturaleza. se obtiene de la lactosa, un disacárido. Tiene una estructura similar a la glucosa excepto por el –OH en el carbono 4. 4
Repaso Dibujar la estructura de D-fructosa.
Solución