MONOSACÁRIDOS Son sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fácilmente, transformándose en ácidos, por lo que se dice que poseen poder reductor Son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono.
GLUCOSA Es un monosacárido de 6 carbonos que se utiliza para construir otras moléculas, como almidón, celulosa, lactosa o sacarosa. Se encuentra libre en la sangre y sirve como fuente de energía para las células. Se llama también Dextrosa o azúcar de la uva.
ESTRUCTURA
FRUCTUOSA Monosacárido que se encuentra libre en las frutas o unida a la glucosa, formando la sacarosa. Recibe también el nombre de Levulosa. Se puede transformar en glucosa en las células del hígado. Se encuentra también en el líquido seminal, como nutriente para los espermatozoides.
ESTRUCTURA LINEAL
RIBOSA Monosacárido, componente estructural de nucleótidos, como el ATP. Forma parte de la estructura de los nucleótidos que forman el ARN.
ESTRUCTURA
DESOXIRRIBOSA Monosacárido, que forma parte de la estructura de nucleótidos del ADN. Su estructura es semejante a la Ribosa, pero el carbono 2 no posee un grupo alcohol. No responde a la fórmula general de los monosacáridos, (CH2O)n.
ESTRUCTURA
FORMACIÓN DE LA MALTOSA
FORMACIÓN DE LA LACTOSA
FORMACIÓN DE SACAROSA