LIPIDOS ESTEBAN OSORIO CADAVID BIOLOGÍA CELULAR Y BIOQUIMICA I UNIVERSIDAD DEL VALLE
Los lípidos: visión general
Esquema general de los lípidos
Los ácidos grasos: unidad básica de muchos lípidos
Estructuras de las formas ionizadas de algunos ácidos representativos
Algunos ácidos grasos de importancia biológica
Saponificación: formación de jabón
LOS TRIGLICERIDOS: ACEITES Y GRASAS
Un aceite: ácido graso insaturado
Estructura de la triestearina, una grasa
Composición de algunas grasas y aceites naturales en porcentaje de ácidos grasos totales
Estructura de una Cera característica
Grupos hidrófilos (R3 en la figura anterior) que diferencian a los glicerofosfolípidos comunes
Los fosfolípidos Existen dos clases principales de fosfolípidos 1. Los glicerofosfolípidos: derivados del alcohol glicerol. 2. Los esfingolípidos: derivados del alcohol Esfingosina. Los dos grupos son importantes componentes de las membranas biológicas
La esfingosina: un alcohol
La esfingomielina
Composición generalizada de un glicoesfingolípido
Cerebrósidos y gangliósidos: ejemplos de glucoesfingolípidos
LOS FOSFOLÍPIDOS
Composición lipídica de algunas membranas biológicas
Asimetría fosfolipídica en las membranas plasmáticas
EL COLESTEROL
El colesterol: precursor para la síntesis de muchas hormonas
Las sales biliares: derivados importantes del colesterol
Synthesis of Bile Acids (occurs in the liver) pKa ~ 6; therefore not fully ionized at physiological pH. Cholic acid synthesis is the rate- limiting step in bile acid production. Note: the 3 OH groups all face upwards above the plane of the ring; This imparts a “hydrophilic” face; The methyl groups face below the plane of the rings. Amphipathic structure. Modified from Champe, Harvey & Ferrier, Biochemistry, 3rd Edition, Fig. 18.9.
B1. Role of Bile Acids (Bile Salts) Bile salts are derivatives of cholesterol; Formed in the liver. Consist of a sterol ring structure + an attached glycine or taurine. Lower pKa then bile acids. Fully ionized. Makes it even more amphipathic and thus a better emulsifier. Originates from cholesterol. OH groups above plane of ring. Methyl groups below plane. Modified from Champe, Harvey & Ferrier, Biochemistry, 3rd Edition, Fig. 18.10.
Hypothetical Representation of Pancreatic Lipase Associated with a Bile Salt - Triacylglycerol - Phospholipid Micelle This micelle is too large to be absorbed thru the intestinal mucosa. A bile acid Digestion via pancreatic lipase yields a smaller micelle that can be absorbed by the Hydrophilic face. Colipase Modified from Mathews, van Holde, & Ahern, Biochemistry, 3rd Edition, Fig. 18.4
La vitamina D: otro derivado del colesterol
Efectos biológicos de la Vitamina D
Los esteroides anabólicos: un grave riesgo
Otros Lipidos complejos no saponificables: prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos
Las prostaglandinas