PROGRAMA DE CARNE NATURAL CERTIFICADA DEL URUGUAY Ing. Agr. Felipe D’Albora INSTITUTO NACIONAL DE CARNES 4 de Julio, 2006

Evolución de las Exportaciones de Carne Bovina 1985-2005 Fuente: Instituto Nacional de Carnes

Destinos de las Exportaciones de Carne Bovina * Al 25 de junio de 2006 Fuente: Instituto Nacional de Carnes

Ingreso promedio Carne Bovina refrigerada USD/Ton PE Fuente: Instituto Nacional de Carnes * Preliminar

Exportaciones de carne bovina de Uruguay Exportaciones de carne bovina de Uruguay. Expresado en miles de dólares Período: 1/1 al 25/6 de 2006 Fuente: Instituto Nacional de Carnes

Exportaciones de carne bovina de Uruguay. Expresado en tons Exportaciones de carne bovina de Uruguay. Expresado en tons. peso carcasa Período: 1/1 al 25/6 de junio Fuente: Instituto Nacional de Carnes

Ranking mundial de Exportadores Fuente: USDA

COMERCIO MUNDIAL DE CARNE BOVINA Principales variables que lo afectan Enfermedades Vaca loca Aftosa Subsidios Cupos Competencia de otras carnes Barreras sanitarias Barreras tarifarias

COMERCIO MUNDIAL DE CARNE BOVINA Cumplir con los requisitos exigidos por el mercado/ consumidor final

Cómo posicionarse? Identificación de Atributos Diferenciadores Segmentación del mercado DIFERENCIACION – DESARROLLO DE MARCAS Identificación de Nichos de mercado: - Consumidores Objetivo que valoran esos atributos diferentes

Marcas de Exportadores actualmente

Planificación estratégica del marketing a largo plazo Con Marca País Sin Marca Ahora 2015 +

Certificaciones y Diferenciación   CARNE NATURAL CERTIFICADA CARNE ORGÁNICA CERTIFICADA CARNE HEREFORD CERTIFICADA CARNE ANGUS CERTIFICADA

PROGRAMA DE CARNE NATURAL CERTIFICADA DEL URUGUAY

¿ Qué exigen los mercados? CONFIANZA

¿Cómo vendemos confianza? Garantías de los sistemas de producción y trazabilidad Protocolo Certificación Marca País

Objetivos del Programa Vender “confianza” Obtener un producto diferenciado Garantizar la seguridad alimentaria en toda la cadena agroindustrial Certificar las ventajas comparativas de los sistemas de producción del Uruguay

Atributos básicos manejados Animales nacidos, criados, engordados y faenados en Uruguay Animales a “cielo abierto” sin estabulación Sin suplementos de origen animal Sin hormonas, anabólicos ni promotores de crecimiento

Evolución de los participantes del Programa de Carne Natural Certificada

Exportaciones de carne natural certificada en toneladas. Año 2005

Encarando el futuro Lineas de accion: USDA (Departamento de Agricultura de EE.UU) EurepGAP “El objetivo comun en ambas situaciones es posicionar en forma diferenciada a la Carne Natural Uruguaya,optimizando el acceso a dichos mercados y maximizando el agregado de valor.

PROGRAMA CARNE NATURAL CERTIFICADA PROCESO VERIFICADO

INAC ha alcanzado la distinción de poseer el primer Programa de estas características en el mundo con la acreditación de Proceso Verificado. Solamente a aquellos aspirantes que logran superar exitosamente los requerimientos del Programa, se les concede la acreditación de Proceso Verificado.

www.processverified.usda.gov

HOMOLOGACIÓN DEL PCNCU CON EUREPGAP

Institución vs. Logo

Miembros minoristas y distribuidores

HOMOLOGACIÓN PCNCU vs. = BENCHMARKING

Módulo Sector = Módulos Base = Bovinos y Ovinos Ganado Todo establecimiento agropecuario

MUCHAS GRACIAS