300003-Buenas prácticas ganaderas-BPG Generalidades Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio.

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1 300003-Buenas prácticas ganaderas-BPG Generalidades Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente ECAPMA 2015

2 ¿Qué son las BPG? Como lo señala FEDEGAN (2015), las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) se refieren a todas las acciones involucradas en el eslabón primario de la ganadería bovina, encaminadas al aseguramiento de la inocuidad de los alimentos carne y leche, la protección del medio ambiente y de las personas que trabajan en la explotación.

3 ¿Quiénes son los responsables de este proceso de implementación y certificación en BPG? Productores. ICA (Quien certifica). FEDEGAN. Empresas lácteas. Asociaciones. Comités ganaderos.

4 Beneficios de certificación en BPG? Mejorar eficiencia de la empresa ganadera. Registros y trazabilidad de todos los insumos. Tener control sobre todas las entradas, procesos y salidas. Capacitación del personal. Fuente: http://www.standard.co.uk/news/health/anthrax-found-in-cow-in-wiltshire-in-first-case-of-disease-in-an-animal-since-2006-a3100096.html

5 Normatividad en las BPG. Cumplir lo reglamentado por el ICA mediante: – Decreto 1500 de 2007. – Decreto 616 de 2006. – Resolución 2341 de 2007. – Resolución 3585 de 2008. – CONPES 3375 3376 Fuente: http://www.foodqualitynews.com/Regulation-and-safety/German-authorities-acted-in-line-with-law-in-case-against-Berger-Wild-says-EU-high-court

6 Decreto 1500 de 2007 Por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su: – Producción primaria. – Beneficio. – Desposte. – Desprese. – Procesamiento. – Almacenamiento. – Transporte. – Comercialización. – Expendio. – Importación o exportación Fuente: http://www.prevention.com/health/health-concerns/carnitine-red-meat-linked-risk-heart-disease Fuente: http://www.amharicdrama.com

7 Decreto 616 de 2006 Por el cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda, importe o exporte en el país. Fuente: https://www.weismarkets.com/healthy-living/special-diets/milk-free-diet/ Fuente: http://www.huffingtonpost.com/2013/12/09/organic-milk-fatty-acids_n_4415001.html

8 Resolución 2341 de 2007 Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.

9 Resolución 3585 de 2008 Por la cual se establece el sistema de inspección, evaluación y certificación oficial de la producción primaria de leche, de conformidad con lo dispuesto en el Capítulo II del Título I del Decreto 616 de 2006. Granja Tunguavita-UPTC, Paipa.

10 ¿Qué aspectos BPG? Involucra el análisis y adecuado manejo e integración, de todas las actividades, herramientas, materia prima, para obtener un producto inocuo. Fuente: http://www.leathersustainability.com/leather-traceability/

11 ¿Qué aspectos se analizan en las BPG? Instalaciones. Infraestructura y equipos. Almacenamiento y manejo de insumos. Transporte de insumos. Alimentación. Sanidad. Bienestar animal. Personal. Trazabilidad. Saneamiento básico. Fuente: Moreno, Julio (2015).

12 ¿Quién certifica el predio en BPG? El Instituto Colombiano Agropecuario-ICA es la entidad certificadora. Todo predio que se quiera certificar debe estar inscrito ante el ICA. Es muy importante el reporte oportuno de todas las movilizaciones de animales. El responsable del predio debe informar al ICA todos los ingresos y salidas de bovinos y reportarlo en un plazo no mayor a 30 días.

13 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ICA (sf). Instituto Colombiano Agropecuario. Buenas prácticas ganaderas en la producción de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para el consumo humano. Bogotá, Colombia. FUNDASET (2011). Cartilla para la aplicación de las buenas prácticas ganaderas (BPG´S), Sistemas silvopastoriles y conservación de forrajes. Gobernación de Arauca. Uribe F., Zuluaga A.F., Valencia L., Murgueitio E., Ochoa L. (2011). Buenas prácticas ganaderas. Manual 3, Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. GEF, BANCO MUNDIAL, FEDEGÁN, CIPAV, FONDO ACCION, TNC. Bogotá, Colombia. 82 p.