INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS QUÍMICA ORGÁNICA LÍPIDOS Integrantes: ESQUIVEL CASTRO ZABDIEL GUDIÑOLOPEZ LESLIE GABRIELA
INTRODUCCIÓN Biomolécula orgánica soluble en alta proporción en disolventes no polares. Están compuestos por (C) (H) y (O), aunque también pueden contener (P), (S) y (N). Desempeñan funciones de carácter energético y estructural en células vivas Semejante disuelve a semejante” son solubles en compuestos NO polares como son : Éter dietílico, cloroformo, benceno, etc.
CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Está conformada por enlaces tipo C-C y C-H (Hidrocarbonadas) lo cual le da el carácter de hidrofóbica Grupo carboxilo (Polar), cadena hidrocarbonada (no polar) tienden a establecer enlaces de Van der Waals con cadenas semejantes
CLASIFICACIÓN
SAPONIFICABLES SIMPLES Céridos (Ceras) Son mezclas de ésteres de ácidos carboxílicos de cadena larga con alcoholes Aciglicéridos (Grasas) Son ésteres de ácidos grasos con glicerol, formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación Ácidos grasos. Químicamente son triésteres de glicerol con tres ácidos carboxílicos de cadena larga.
MEMBRANA CELULAR
PROSTAGLANDINA
ESTEROIDES
VITAMINAS