Lawton Stewart The University of Georgia Entendiendo la nutricion del ganado de carne carne Lawton Stewart The University of Georgia

Basic Nutrients Proteina cruda - Las proteínas son los bloques de construcción para los animales y son cadenas de aminoácidos. Energia - La energía se define como la capacidad para hacer el trabajo. Minerales - Macro (major) El calcio (Ca) El fósforo (P) Magnesio (Mg) El potasio (K) Sodio (Na) Cloro (Cl) Azufre (S) Micro (menor) Hierro (Fe) El manganeso (Mn) El cobre (Cu) El selenio (Se) Zinc (Zn) El yodo (I) El cobalto (Co) Molibdeno (Mo)

Cómo visualizar la nutrición? Cu Comparar la producción animal a un barril de lluvia. Lamas = componentes nutricionales Capacidad de agua = rendimiento de los animales El rendimiento es tan bueno como nutriente más limitante Optimum Performance Ca S Mg Protein Zn P Energy Se Cu

Eficiencia Reproductiva El factor más importante que afecta a la rentabilidad Depende en gran medida una nutrición adecuada L. Stewart, UGA Extension

Prioridades de nutricion Mantenimiento Crecimiento (Novillas) Lactacion Reproduccion L. Stewart, UGA Extension

Requerimiento de las vacas

Cuales son las estratgias? Enfoque de gestión de ganado en torno a la disponibilidad de forraje Ganado de raza a parir y el lactato durante la temporada de lluvias La menor producción durante la estación seca Mejorar la calidad del forraje Gestión de la madurez de los forrajes Incorporar leguminosas para N (plantas) de proteínas (animales) Explorar estrategias de suplementación, si es posible Alimentos alternativos de la industria alimentaria

La productividad por animal vs Por hectárea Producto animal Product hectacre Granos/hect ADG subpastoreo Sobrepastoreo la presión de pastoreo

La productividad por animal vs Por hectárea Producto animal Subpastoreo Sobrepastoreo la presión de pastoreo

La productividad por animal vs Por hectárea Optimo Producto hectarea Producto animal Subpastoreo Sobrepastoreo la presión de pastoreo

La madurez de forraje Gestión de forraje para mantener forraje de alta calidad Nuevo crecimiento = nutrientes digestibles exuberantes, de alta El crecimiento antiguo = lignina de alta, baja nutrientes digetible Graze 2/3, deja 1/3 Permite un período de descanso para la planta para restaurar la reserva de hidratos de carbono

Madurez del Forraje – Cantidad vs. Calidad Efecto de cosecha intervalo con Bermudagrass (cynodon dactilon) Intervalo de Cosecha (semanas) Admisión (kg/d) Digestibilidad (%) Animal Ganancia Diaria (kg/d) 4 5.3 55 0.54 8 4.2 53 0.41 13 4.3 45 0.00

Continuous Grazing Zone 1 – Lounging and deficating Zone 2 – Overgrazing Zone 3 – Moderate grazing Zone 4 – Undergrazing Z-4 Z-1 Z-3 Z-2 Z-4

Rotational Grazing Materials Needed: Temporary fencing Source of water Post Wire (poly tape) Electric fence Source of water Natural Portable water trough Source of shade Trees Portable

Continuous to Rotational Grazing

Continuous to Rotational Grazing 9 dias

Intensive Rotational Grazing Paddock - 1 Rotate every five days Use Pad-8 for hay production More paddocks = - more efficiency -more labor Paddock - 2 Paddock - 3 Paddock - 4 Paddock - 5 Paddock - 6 Paddock - 7 Paddock - 8

Pastoreo Rotacional- ¿Afecta forraje crecimiento? Continuo Rotacional

Día 1 (24 horas despues de corte) 3 cm Continuo 9 cm Rotacional

Día 2 3 cm Continuo 9 cm Rotacional

Día 3 3 cm Continuo 9 cm Rotacional

Día 4 1” Continuo 3.5” Rotacional

Día 5 1” Continuo 3.5” Rotacional

Día 6 1” Continuo 3.5” Rotacional

La calidad del forraje - ¿Cómo lo sabemos? Paso 1 - análisis de suelo a saber: pH del suelo para la absorción de nutrientes. Nutrientes deficientes en el suelo

La calidad del forraje - ¿Cómo lo sabemos? Paso 2 - Prueba de forraje a saber: energía proteína materia seca ¿El forraje de cumplir con los requerimientos nutricionales de las vacas? Es la complementación necesaria para alcanzar el objetivo?

Nutrition/Management Effect on Meat Quality Energy Faster to harvest Increase marbling Form of energy Fiber (grass) increases “yellow fat” Starch (grain) increases “white fat” High grain diet required for 90-100 days to convert fat from yellow to white Maturity Younger animals = more tenderness

The University of Georgia Gracias! Lawton Stewart The University of Georgia lawtons @uga.edu

www.secattleadvisor.com For up to date information on: Beef cattle outlooks Marketing Production information www.secattleadvisor.com