ING. SOCORRO OLIVAS LOYA ELEMENTOS BIOGÉNICOS Elementos químicos que forman parte de los seres vivos. Bioelementos primarios: C, H, O, N. Constituyen el 95%. Bioelementos secundarios: S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl. 4.5% Oligoelementos: Fe, Mn, Cu, Zn, Fl, I, Se, Br, Vn, Co, Mb, Sn. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

COMPUESTOS ORGÁNICOS Tienen el carbono como base de su formación. Por su tetravalencia se unen a otros átomos de distintos elementos. También se puede unir covalentemente a otros átomos de carbono El carbono es la base para formar una variedad ilimitada de compuestos. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA CARBOHIDRATOS Además de Carbono contienen Hidrógeno y Oxígeno Comprenden: azúcares, almidones y celulosas Suministran energía al cuerpo Principalmente al cerebro y Sist. Nerv. Compuestos orgánicos más abundantes en la Biosfera Se constituyen en: Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

MONOSACÁRIDOS Ejemplos: Glucosa, Fructuosa y Galactosa Fórmula: C6 H12 O6 La glucosa es la de mayor importancia biológica. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

DISACÁRIDOS Union de dos monosacáridos a través de un enlace glucocídico Glucosa + Fructuosa = Sacarosa Glucosa + Galactosa = Lactosa Glucosa + Glucosa = Maltosa ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

POLISACÁRIDOS Union de varios monosacáridos Glucógeno Celulosa Union de varios monosacáridos Más comunes: Glucógeno, Almidón y Celulosa Glucógeno se almacena en el Hígado Almidón se almacena en Frutos, raices, tallos y semillas ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

LÍPIDOS Formados por: Carbono, hidrógeno y oxígeno. Insolubles en agua, pero solubres en alcohol, eter. Principal reserva energética de los organismos. Los más importantes: Grasas, Fosfolípidos y Esteróides. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA GRASAS 1 mol. Glicerol + 3 mol. De ácidos grasos Funciones: Energéticas; 9Kcal/gr.; Plásticidad; Membranas celulares y vaina de mielina de los nervios Transporte; Transportan proteínas liposolubles. Dan sabor y textura a los alimentos ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA FOSFOLÍPIDOS 1 mol. Glicerol + 2 mol. De ácidos grasos + 1 grupo fosfato y 1 b. nit. Componentes mayoritarios de la membrana celular Los más conocidos la Lecitina de la yema de huevo, el hígado y el germen de trigo. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA ESTERÓIDES Colesterol Colesterol, parte estructural de las membranas. Hormonas; suprarrenales (cortisona); sexuales (Progesterona y Testosterona. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA PROTEÍNAS Colesterol Principal material de la estructura corporal de un organismo. Formadas por C, H, O y N; además de S, P, Fe, Mg y Cu. Formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA AMINOÁCIDOS aminoácido Enlace peptídico Contienen un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH). Se conocen 20 aminoácidos distintos. La combinación de 2 aminoácidos = dipéptidos. La Combinación de muchos aminoácidos = polipéptidos. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

Se conocen 20 aminoácidos distintos. Serina Glicina Treonina Cisteina Tirosina Aspargina Glutamina Lisina Arginina Histidina AMINOÁCIDOS ING. SOCORRO OLIVAS LOYA Se conocen 20 aminoácidos distintos.

ÁCIDOS NUCLÉICOS Moléculas complejas (ADN y ARN). ADN = B. Nitrog. ->Adenina, guanina, citosina y timina. ARN = B. Nitrog. -> Adenina, guanina, citosina y uracilo. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ADN El ADN se encuentra en los cromosomas, reservorio de inf. genética Formados por unidades llamadas nucleotidos. Cada nucleotido formado por una base nitrogenada. Su pentosa es la desoxirribosa ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ADN La Adenina solo se une a la Guanina y la Citocina con la Timina El ADN tiene la capacidad de hacer copias o réplicas Acción fundamental para la reproducción. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ARN La Adenina solo se une a la Guanina y la Citosina con el Uracilo. Su pentosa es la Ribosa Lleva las instrucciones para la síntesis de proteína (ARN mensajero). ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

COMPUESTOS INORGÁNICOS Tienen enlace iónico (se transfieren electrónes). Destacan Agua y Sales Minerales. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

AGUA Se considera como el Líquido de la Vida. La sustancia más abundante de la Biosfera. Posee extraordinarias propiedades físicas y químicas. Es el compuesto químico más abundante en la célula. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

AGUA Es el amortiguador químico por excelencia. Excelente medio de transporte. Regulador de Temperatura. Medio ideal para las reacciones metabólicas celulares. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA AGUA Propiedades del Agua: Acción Disolvente Eleva Fuerza de Cohesión. Cran Calor Específico. Elevado Calor de Vaporización. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA AGUA Funciones del Agua: Soporte de reacciones metabólicas Transporte de sustancias. Lubricante, amortiguador del roce entre órganos. Favorecela circulación y da flexibilidad y elasticidad a los tejidos.. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA SALES MINERALES Factores indispensables en las funciones celulares. Forman parte de la estructura celular: Ca, P, K, Cl, Mg, S. Vestigiales: I, Se, Co, Cu, Zn, Fe, Mn. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA SALES MINERALES Insolubles en Agua: Esqueleto interno de vertebrados: Fosfatos, cloruros y carbonatos de calcio.. Caparazones de crustáceos y moluscos: Carbonato cálcico. Endirecimiento de células vegetales: Gramíneas. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

ING. SOCORRO OLIVAS LOYA SALES MINERALES Solubles en Agua: Funciones Catalíticas: Cu+, Mn2+, Mg2+, Zn+, actúan cono cofactores enzimáticos. Funciones Osmóticas: Na, K, Cl y Ca.. Función Taponadora: Se lleva a cabo por los sitemas Carbonato-bicarbonato y monofosfato-bifosfato. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA