Departamento de Ciencias 2015 PROTEÍNAS Departamento de Ciencias 2015
Desafío de la clase ¿Cómo explicarías la importancia de la estructura de una proteína para los seres vivos?
Trabajando a la par…. Abre tu texto escolar en la página 40, irás leyendo según corresponda y registrando las ideas mas relevantes en tu cuaderno. Ideas previas ¿Qué son las proteínas?
Relación monómero-polímero
I. Estructura de las proteínas Monómero: aminoácidos (aá) Poseen una estructura específica, gracias a un radical o cadena lateral que varía según el aá. Pueden ser esenciales y no esenciales Se unen entre sí mediante enlaces peptídicos, formando una cadena o péptido
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos
¿todas las proteínas tienen la misma estructura?
¿Cómo se unen los aá entre si? Los aminoácidos tienen la posibilidad de unirse para formar estructuras de mayor complejidad. En relación a esto existen cuatro niveles de organización para las proteínas
Si tu curso fuese una proteína ¿Qué serías tu?
Una proteína posee 4 niveles de organización estructural:
a. Estructura primaria
b. Estructura Secundaria ¿Qué enlaces o interacciones se observan? ¿Qué crees que pasará si altero su t°?
c. Estructura Terciaria
d. Estructura Cuaternaria
FACTORES QUE AFECTAN A LAS PROTEÍNAS 1. Temperatura
2. pH
PREGUNTAS DE APLICACIÓN ¿Cuál es la importancia de la secuencia de aminoácidos de una proteína? ¿Qué crees que sucede con las proteínas que conforman el cabello cuando es alisado? Químicamente ¿Qué crees que sucede con el cabello cuando lo mojamos o humedecemos luego de su alisado? ¿Qué crees que sucede con las proteínas que ingerimos al tomar contacto con los jugos gástricos del estómago?
CONSTRUYENDO EL POLIMERO “I° MEDIO” ACTIVIDAD BONUS : CONSTRUYENDO EL POLIMERO “I° MEDIO” Trabajo en equipo: representa con tu curso la estructura cuaternaria de una proteína X. El curso debe ser capaz de recrear los cuatro niveles estructurales que posee una proteína. Deben organizarse adecuadamente pues esta actividad tiene puntaje para la evaluación recién realizada.