1 ¿Por qué estudiar Administración de Operaciones ? Exigencias para la empresa Ventaja Competitiva Modelo General de Competitividad Sistema Productivo Modelo de Sistema Productivo Operaciones de Bienes y Servicios: Diferencias y semejanzas Administración de Operaciones: Introducción Leo F. Jeri / UNALM -PERU

2 ¿Porqué estudiar ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES? La instrucción empresarial queda incompleta sin un entendimiento de los enfoques modernos de la administración o gestión de operaciones. La Administración de Operaciones provee una manera sistemática de considerar los procesos organizacionales. La Administración de Operaciones plantea oportunidades profesionales interesantes; algunas son : Supervisión de operaciones Gerencia de Planta Gerencia de la cadena de suministros Gerencia de Producción Gerencia de la calidad Reingeniería de Procesos

3 Los conceptos y las herramientas de la Administración de Operaciones se utilizan extensamente en la administración de otras funciones de la empresa. Algunas decisiones críticas a tomar: ¿Cómo administrar la calidad? ¿Qué productos o servicios debemos ofrecer? ¿Qué procesos se requieren, en qué magnitud, cuál es la tecnología necesaria? Decisiones sobre localización y diseño de planta. Cómo administrar el recurso humano: medioambiente organizacional. Administrar la cadena de suministros: SCM ¿Porqué estudiar ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES?

4 Exigencias para la Empresa (Organización) Las empresas deben ser: Rápidas Ágiles Flexibles Competitivas Innovadoras Eficientes Eficaces Enfocadas al cliente Rentables

5 Ventaja Competitiva - Es el área en la que la empresa sobresale y atrae a sus clientes, quedando fuera del alcance de sus competidores; podría tratarse de un menor costo o una mejor calidad, o de un producto innovador o un mejor servicio a los clientes. - La idea es dirigir esfuerzos hacia capacidades de la organización que, para los competidores, sean difíciles de lograr y mantener en el largo plazo. - Debe ser sostenible, pues tarde o temprano los competidores tratarán de igualarla o mejorarla. “Es en la ADO donde está la capacidad de producir productos y servicios a bajos costos, de calidad superior y de manera oportuna”.

6 Modelo General de Competitividad Recurso Humano Competencias Conocimiento, experiencia, habilidad Tecnologías Máquinas y métodos, Know-how Precios Calidad Competitividad Gerencia Leo F. Jeri / UNALM -PERU Servicio

7 Sistema Productivo El fin de la Administración de Operaciones es la gestión de los sistemas de producción. Un sistema de producción utiliza recursos operacionales para transformar insumos en algún tipo de resultado deseado. Un insumo puede ser una materia prima, información o un producto terminado proveniente de otro sistema. Los recursos operacionales o “cinco P de la ADO”, son : Personas Plantas Procesos Partes Planeación (sistemas de planeación y control; procedimientos e información).

Sistema Productivo El estudio de la administración de la producción y de las operaciones, presenta 03 procedimientos: La toma de decisiones en la administración de las operaciones, la producción como una función organizacional y la producción como un sistema. TOMA DE DECISIONES EN LA ADO La mayoría de los gerentes de operaciones administran tomando decisiones relacionadas con todas las actividades de los sistemas de producción. Las decisiones se diferencian por su alcance e importancia, y son: estratégicas, tácticas y operativas. Leo F. Jeri / UNALM -PERU

9 LA PRODUCCION COMO UNA FUNCION ORGANIZACIONAL El núcleo central de un sistema de producción es su subsistema de conversión, mediante el cual los trabajadores, materiales y máquinas se utilizan para convertir los insumos en productos y servicios (ver modelo del sistema de producción). La administración según funciones asigna, entre otros nombres típicos, a los puestos de línea y de apoyo dentro de la función de producción: gerente de planta, gerente de producción, jefe de equipo, jefe de cuadrilla, gerente de tienda, gerente de operaciones, supervisor departamental, gerente de sucursal, supervisor de embarques, etc Sistema Productivo

Sistema Productivo LA PRODUCCION COMO UN SISTEMA Un sistema de producción recibe insumos en forma de materiales, personal, capital, servicios e información. Estos insumos son transformados en un subsistema de conversión en los productos y servicios deseados, que se conocen como productos. El producto es evaluado por el subsistema de control, para determinar si es aceptable en términos de cantidad, costo, calidad y plazo de entrega. El subsistema de control asegura el desempeño del sistema al brindar retroalimentación de forma que los gerentes puedan tomar acciones correctivas.

Insumos Resultados Subsistema de Conversión Un Modelo de Sistema de Producción INSUMOS EXTERNOS Legal/político, Social, económico, tecnológico MERCADO Competencia Información sobre producto Deseos de los clientes RECURSOS PRIMARIOS Materiales y suministros, personal, capital, servicios Físicos (manufactura, minería) Servicios de ubicación (transportes) Servicios de intercambio (menudeo, mayorista) Servicios de almacenamiento (bodegas) Otros servicios (seguros, finanzas, salud, educación, servicios públicos, comerciales, etc.) Servicios gubernamentales Resultados directos: Productos (bienes) Servicios Resultados indirectos: Impuestos Sueldos y salarios Impacto ambiental Adelantos tecnológicos, etc. Subsistema de Control

12 Bienes FísicosServicios Operaciones de Bienes y de Servicios Es un producto tangible Es un producto intangible El valor depende de las propiedades físicas El valor se percibe en el proceso Es almacenable No es almacenable Se produce para el cliente Se produce para el cliente y con éste Se produce en un ambiente industrial Se produce en el ambiente del mercado La calidad depende de los materiales La calidad depende de las personas La calidad es inherente al producto La calidad es inherente al proceso Usualmente estandarizado Usualmente “a la medida” del cliente

13 MANUFACTURAS Y SERVICIOS Diferencias MANUFACTURERAS -Productos físicos, durables -Pueden ser producidos, almacenados, transportados -Escaso o nulo contacto: cliente con sistema de producción -Tiempo de respuesta: horas, días, semanas -Grandes instalaciones: mercados regionales, nacionales, internacionales -Calidad mas fácil de medir SERVICIOS -Intangibles, perecederos -No pueden ser producidos de antemano -El cliente puede ser el insumo, participa activamente en el proceso -Tiempo: minutos, segundos -Ubicación cerca del cliente: Ejemplo: Grifo -Calidad más difícil de medir (intangibles) Leo F. Jeri / UNALM -PERU

14 MANUFACTURAS Y SERVICIOS Semejanzas MANUFACTURERAS vs. SERVICIOS - En ambos casos interesa la calidad, la productividad y la respuesta puntual a los clientes. -En ambos casos se deben tomar decisiones sobre: capacidad, tecnología, localización y distribución de sus instalaciones. -Las empresas de manufacturas no ofrecen únicamente productos y las organizaciones de servicios no solo brindan servicios: Ej.: restaurantes, tiendas de ropa, etc. -Ambos procesos tienen proveedores externos e internos, y tiene clientes externos e internos. Ambos tienen misión, visión y objetivos, e interactúan con otros procesos, agregan valor y se repiten. “La ADO es tan pertinente para las organizaciones de manufacturas como para la de servicios. Se necesitan conocimientos de administración de operaciones, independientemente del tipo de organización”