INGENIERÍA BIOQUÍMICA OPERACIONES UNITARIAS I UNIDAD 1 APLICACIONES DE REDUCCIÓN DE TAMAÑO EQUIPO #6 ALVAREZ LÓPEZ MILCA FIGUEROA CHAN JOSUÉ MARTINEZ HERNANDEZ MIRIAM POLANCO PALOMO PAOLA Asesor: M. en C. Victor Toledo

INTRODUCCIÓN En muchas operaciones en la industria, suele ser necesario desmenuzar los sólidos. Las razones que justifican esta reducción de tamaño son diversas. La reducción de tamaño puede facilitar la extracción de un determinado constituyente deseado. La reducción a un tamaño definido puede constituir una necesidad especifica del producto. Una disminución del tamaño de partícula de un material aumenta la superficie del sólido.

APLICACIONES DE LOS PROCESOS EN REDUCCIÓN DE TAMAÑO Las operaciones de disminución o reducción de tamaños consiste en la producción de unidades de menor masa a partir de trozos mayores; para ello hay que provocar la fractura o quebrantamiento de los mismos mediante la aplicación de presiones.

Los requerimientos de tamaño son diversos para cada tipo de productos, de ahí que se utilicen diferentes máquinas y procedimientos, estas pueden variar según las necesidades en diferentes áreas afines: Procesos Industriales Procesos Alimenticios Investigación

APLICACIÓN EN PROCESOS INDUSTRIALES: ¨COMPRESIÓN ¨ Industria Farmacéutica: Indiscutiblemente, la tableta comprimida es una de las formas de dosificación de fármacos más populares hoy en día. Casi la mitad de todas las medicinas recetadas se ofrecen en forma de tabletas.

MÁQUINA TABLETEADORA

Existen tres métodos comerciales para producir tabletas comprimidas: Compresión directa: La sustancia activa se mezcla con un vehículo compresible, y en caso de necesidad, se incorpora un lubricante y un desintegrante. Una vez mezclados estos ingredientes se mezclan y se comprimen. Granulación en seco: Los ingredientes en la formulación se mezclan y pre-comprimen de forma íntima. El lingote que se forma se muele a un tamaño uniforme y se comprime de nuevo Granulación humeda: Este método requiere más manipulaciones y requiere de mayor tiempo que los otros métodos y no es conveniente para fármacos que son termolábiles o que reaccionan con agua

¨PROCESO PARA FABRICACIÓN DE UNA TABLETA¨¨¨

APLICACIÓN EN PROCESOS INDUSTRIALES: ¨IMPACTO ¨ MOLINO DE BOLAS : El molino de bolas es una máquina eficiente para el polvo de molienda fina y es un equipo clave para la molienda después de que el proceso de trituración Es ampliamente usado para cemento, productos de silicato, nuevos tipos de materiales de construcción, materiales a prueba de fuego, fertilizantes químicos, metales negros y no ferrosos, vidrio, cerámicas, entre otros

MOLINO DE BOLAS PARA PULVERIZACIÓN DE CARBÓN Esta formado por un cilindro giratorio horizontal que se mueve a poca velocidad con cierto numero de bolas de acero A medida que gira el cilindro, las piedras o bolas se elevan por las paredes y caen sobre la materia prima a triturar que están ocupando el espacio libre entre las bolas. Las bolas resbalan entre sí produciendo el cizallamiento de la materia prima. El tamaño de las bolas oscila entre 2 y 15 cm..

¨MOLINO DE BOLAS PARA PRODUCCIÓN DE CEMENTO¨¨¨ La máquina está compuesta por la parte de alimentación, descarga, la rotación y conducción

APLICACIÓN EN PROCESOS INDUSTRIALES: ¨FROTAMIENTO¨ MOLINO DE DISCO DE FROTAMIENTO La reducción de tamaño se da por la utilización de la fuerza de frotamiento. Estos pueden ser los molinos de discos y se clasifican en : Molino de disco único: consta de la armadura estacionaria del molino y un disco giratorio estriado ligado estrechamente a esta Molino de disco doble: la armadura del molino consta de dos discos estriados, giratorios en dirección contraria.

MOLINO DE DISCOS EN LA INDUSTRIA HARINERA El molino está diseñado para hacer la molienda gruesa de los cereales y productos parecidos. Los discos tienen en su superficie un material fuerte corrugado y la distancia entre los discos se puede variar y en si se puede controlar el grado de molienda del material. El control de la distancia se puede realizar manual o automáticamente. El disco giratorio está puesto directamente sobre el eje del motor eliminando cajas o poleas para la transmisión de la fuerza.

PROCESO DE FABRICACIÓN DE LA HARINA Ejemplo

APLICACIÓN EN PROCESOS INDUSTRIALES: ¨CORTADO ¨ Maquinas cortadoras y selladoras: Usadas para empacar diferentes tipos de productos de promociones de venta. Los productos después de ser empaquetados tienen una apariencia ordenada, estructura compacta. Aplicadas para todo tipo de materiales de embalaje, como PVC, POF, PP en industrias como herramientas.

Máquinas cortadoras Ejemplo:

OTRAS APLICACIONES EN LOS PROCESOS INDUSTRIALES Trituradora de Mandíbula: Es uno de los equipos de trituración más utilizados en la producción industrial y mineral. Alta relación de reducción, alta producción, granulosidad homogénea. Estructura sencilla, mantenimiento fácil, coste de operación económico.

TRITURADORA DE MANDÍBULA La trituradora de esta serie se aplica principalmente en: Metalurgia: minas. Química Construcción: material refractario y cerámica, cemento. Ejemplo:

APLICACIONES EN OTROS PROCESOS INDUSTRIALES Trituradoras de rodillo: Son utilizadas para producir un producto final que disponga de una distribución de tamaño fino y producen poco polvo durante la operación. Utilizados para la trituración de minerales. Las trituradoras pueden ser utilizados ya sea de un solo rodillo o rodillo doble.

TRITURADORAS DE RODILLOS Ejemplo:

APLICACIÓN EN LOS PROCESOS ALIMENTICIOS Maquinas para la elaboración de pulpas: Utilizada para frutas seleccionadas destinada a mermelada. El tamaño de los orificios determina el tamaño de la partícula de la pulpa.

MAQUINA PARA ELABORACIÓN DE PULPA

MÁQUINA PARA ELABORACIÓN DE PULPA: Utilizada para frutas de poca calidad destinada a mermelada. Consiste en una pantalla cilíndrica perforada que contiene en su interior cepillos o paletas que ruedan a gran velocidad. El producto se coloca en la cavidad del cilindro para que los cepillos lo fuercen a pasar por los agujeros. El tamaño de los orificios determina el tamaño de la partícula de la pulpa.

APLICACIÓN EN LOS PROCESOS ALIMENTICIOS PICADORAS: Se clasifican en 3 grupos: Productos blandos: carne, tocino y cartílagos. Productos semiduros: carne, huesos de cerdo, aves y carne congelada a mas de - 10 ºC. Productos duros: huesos de vaca y carne congelada a - 15 º C o por debajo.

PICADORAS: Utilizadas en la industria cárnica para realizar embutidos: Picado de huesos. Picado de subproductos cárnicos para harinas y grasa y picado de sebos y mantecas. Ejemplo:

APLICACIÓN EN LOS PROCESOS ALIMENTICIOS CORTADORAS Y TRITURADORAS DE CARNE : Permiten trabajar todo tipo de carnes congeladas y precortadas, a una temperatura que va hasta -10°C. Las formas redondas y las superficies pulidas permiten un limpiado perfecto.

Cortadoras y trituradoras de carne: Ejemplo:

PROCESOS ALIMENTICIOS Molinos Para usos industriales, tiene múltiples aplicaciones: en la molienda de toda clase de granos y forrajes secos. Preparación de alimentos para animales.

OTRAS FORMAS DE REDUCCIÓN DE TAMAÑO : Eyectores: Los eyectores son equipos que permiten transportar, comprimir o mezclar gases, vapores, líquidos ó sólidos con la ayuda de un fluido motriz gaseoso o liquido. El más utilizado para la compresión de vapores es el eyector termocompresor

El eyector termocompresor : Comprime grandes cantidades de vapor desde una presión de succión atmosférica o cercana a la atmosférica hasta una presión de descarga superior a la atmosférica. Aplicaciones:

APLICACIONES

APLICACIÓN EN EL CAMPO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Los procesos de reducción de tamaño puede ser aplicado a diferentes ciencias que se dedican a la investigación tales como en la bioquímica,química, biología y otras áreas de interés.

APLICACIONES SIMPLES DE REDUCCIÓN DE TAMAÑO EN LA VIDA DIARIA LICUADORAS REBANADORAS DE QUESO

BIBLIOGRAFÍA CITADA: Referencias: descom. (s.f.). apuntes de ingenieria quimica. Recuperado el 20 de Abril de 2012, deReduccion de tamaño: Reduccion%20de%20tamano.pdf Introduccion a la Ingenieria Quimica. (2010). Recuperado el 20 de Abril de 2012, dehttp:// Perez, D. E. (s.f.). Operacion unitaria reduccion de tamaño. Recuperado el 20 de Abrilde 2012, de Monografias: volumetrico/analisis-volumetrico.shtmlRincon del vago. (s.f.). Operaciones unitarias. Recuperado el 20 de Abril de 2012, deReduccion de solidos: solidos.html Taringa! (Agosto de 2011). Recuperado el 20 de Abril de 2012, de Trituracion ymolienda: