GASTRONOMÌA VENEZOLANA Caracas, 28 de Febrero de 2011 Fundación Telefónica

01 02 03 Índice GASTRONOMIA VENEZOLANA OBJETIVOS CONTENIDOS ACTIVIDADES GENERALES ACTIVIDADES LECTO-ESCRITURA ACTIVIDADES POR GRUPOS DE EDAD INDICADORES RECURSOS RESULTADOS POR AULAS 02 03

GASTRONOMÌA VENEZOLANA 01 GASTRONOMÌA VENEZOLANA

OBJETIVOS Conocer los platos típicos de las Diferentes Regiones de Venezuela y sus diversas formas de preparación. Descubrir la importancia de las tradiciones culinarias. Apreciar y valorar la diversidad de los alimentos típicos.

CONTENIDOS Platos típicos de cada región. Bebidas típicas de cada región. Postres o dulces de cada región. Recetario Gastronómico de las comidas típicas de cada región.

ACTIVIDADES GENERALES Realizar un compartir con los niños y llevar diversos tipos de alimentos de la región estudiada que estén al alcance de los niños y sus padres. Lectura del Origen e historia de los alimentos seleccionados. Determinar características e ingredientes utilizados en las diversas comidas criollas. Demostración de cada paso de la preparación de las comidas. Degustación de algún producto o bebida. Formar un grupo de representantes que prepare un producto como merienda.

ACTIVIDADES LECTO-ESCRITURA Identificar los alimentos consumidos por ellos durante el compartir. Conocer los nutrientes de cada uno de los alimentos. Escribir una lista de los alimentos que son necesarios para el crecimiento y para estar sanos. Realizar narraciones, cuentos, exposiciones, descripciones, inferencias sobre los alimentos. Dibujar los alimentos consumidos en el aula en el compartir y colocar los nombres y su importancia para el crecimiento. Resolver problemas matemáticos relacionados a la compra de los alimentos que se consumen y los que venden fuera de la casa. Resaltar la importancia de estar bien alimentados y no comer comida chatarra. Elaborar dibujos, pancartas, avisos, rótulos con mensajes alusivos a la importancia de estar bien alimentado.

Sesiones por grupos de edad ACTIVIDADES Somos lo que comemos. Sesiones por grupos de edad 4-7 8-12 13-18 El alumno debe dibujar y recortar varios tipos de alimentos y construir un collage sobre un plato típico de la localidad o región. El alumno debe buscar en Internet información sobre los principales alimentos que se producen en la localidad o región. El alumno debe construir el trompo de la alimentación con productos de la región. Construir y aprender al menos, una receta de un plato o bebida típica de la localidad o región. Montar en PPT, un recetario de comida de la región.

Sesiones por grupos de edad ACTIVIDADES Recetario Región. Sesiones por grupos de edad 4-7 8-12 13-18 Observar en la Web fotos y videos de las recetas que se preparan en la región e indicar si son de su agrado, posteriormente realizar un dibujo de lo antes visto. Revisar en Internet cuales son los platos típicos de la Región, sus ingredientes y modo de preparación para posteriormente realizar un recetario. Cada niñ@ y adolescente escoge un plato según su gusto y lo plasma por escrito en hojas blancas y en el blog del aula. Los adolescentes deben buscar recetas que puedan preparar en sus casas, las escribirán en hojas o cartulinas y luego realizar un video explicando como se preparan las mismas.

Sesiones por grupos de edad ACTIVIDADES Comidas típicas. Sesiones por grupos de edad 4-7 8-12 13-18 Buscar en compañía del docente imágenes sobre comida típica de cada región. Colocar en documento Word para luego recortar. Investigar en la Web sobre la comida típica de la región. Transcribir en un documento Word. Para luego Realizar las páginas del recetario. Transcribir en Word las recetas seleccionadas del libro” carnes, aves y pescados.” editado por El Nacional

Sesiones por grupos de edad ACTIVIDADES Dulces típicos Sesiones por grupos de edad 4-7 8-12 13-18 Conversar con los niños acerca de ¿Qué es un dulce típico? y ¿Cuáles dulces han comido en la región donde viven? Luego buscar en la Web imagen sobre estos dulces. El alumno debe investigar en la Web recetas de dulces típicos con sus respectivas fotos o imágenes de la región y colocar en un documento Word. Transcribir en Word las recetas seleccionadas sobre dulces típicos de la región y Escoger un dulce para degustar en el aula

Sesiones por grupos de edad ACTIVIDADES Bebidas típicas. Sesiones por grupos de edad 4-7 8-12 13-18 Conversar con los niños acerca de ¿Qué es una bebida típica? y ¿cuales han bebido en la región donde viven? Luego buscar en la web imágenes de las mismas y colocarlas en un documento Word El alumno debe investigar en la web las bebidas típicas de la región que y colocarlas en un documento Word Los adolescentes preparan una de estas bebidas. (Guarapo de canela y papelón con limón) dentro del aula.

Sesiones por grupos de edad ACTIVIDADES Cierre Sesiones por grupos de edad 4-7 8-12 13-18 Buscar en las Web y revistas imágenes sobre las comidas, bebidas y dulces típicos. Hacer un libro o recetario con las imágenes buscadas en la Web y guardar en carpeta. El alumno elabora presentación en power point sobre recetario de comidas, bebidas y dulces típicos de la región.

INDICADORES Los niños, niñas y adolescentes: Reconocen algunos platos típicos. Identifican algunas bebidas típicas y postres. Investigan y elaboran un recetario de comidas típicas de cada región. . Degustan un plato y bebida típica en el aula.

RECURSOS Humanos: docentes, alumnos, familias. Materiales Alimentos Recursos Tecnológicos Computadoras, impresoras,, portal. Juegos en líneas, cámara WEB. páginas Web: http://www.alimentacion- sana.com.ar/informaciones/chef/venezuela.htm http://www.venezuelatuya.com/cocina/index.htm http://www.estampas.com/2009/10/25/cys_arti_hierbas-y- especias_25A2932371.shtml http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-venezolana/indice- cocina-venezolana.htm http://www.foodofsouthamerica.com/comida-tradicional-en- venezuela.htm http://www.rena.edu.ve/venezuela/laracul.html http://www. yaracuy.com.ve/cultura/ http://www.gentiuno.com/articulo.asp?articulo=592

RESULTADOS AULA JM DE LOS RIOS Elaboración de recetario usando la representación en power point sobre un recetario gastronómico de las comidas típicas de cada estado de la región central. Escoger un plato y bebida típica para degustar en el aula.

RESULTADOS AULA FUNDACARDIN Realizar un recetario sobre la gastronomía de la Gran Caracas. Escoger un plato y bebida típica para degustar en el aula. Plato típico de cada estado. Bebida típica de cada estado. Postre o dulces de la region.

RESULTADOS AULA ONCOLOGICO RAZETTI Revisar en Internet cuales son los platos típicos de los estados de la Región de Guayana, sus ingredientes y modo de preparación. Buscar en internet cuales son las frutas que se encuentran solo en la Región de Guayana. Se realizará una lista de las frutas y alimentos que solo se encuentran en los tres estados que conforman la región y luego los niñ@s y adolescentes deberán colocar una línea para relacionar el alimento del estado... “ Cada estado con sus alimentos” Ejemplo: Tupiro ---------- Amazonas. Carapacho de Morrocoy --------- Bolívar. Chiguire en Coco ----------- Delta Amacuro

RESULTADOS AULA PEDIATRIA MILITAR Se converso con los niños acerca de ¿Qué es una comida típica? y ¿cuales han comido en la región donde viven? Luego se les pidió a los más grandes que investigaran las comidas típicas de Lara y Yaracuy y a los más pequeños que buscaran imágenes de estas y ambos grupos las colocaran en un documento Word. Se converso con los niños acerca de ¿Qué es un dulce típico? y ¿cuales han comido en la región donde viven? Luego se les pidió a los más grandes que investigaran los dulces típicos de Lara y Yaracuy y realizaran un recetario y a los más pequeños que buscaran imágenes de estos dulces típicos y ambos grupos las colocaran en un documento Word.

RESULTADOS AULA PEDIATRIA MILITAR Se converso con los niños acerca de ¿Qué es una bebida típica? y ¿cuales han bebido en la región donde viven? Luego se les pidió a los más grandes que investigaran las bebidas típicas de Lara y Yaracuy y a los más pequeños que buscaran imágenes de estas y ambos grupos las colocaran en un documento Word. Luego se procedió a realizar una de estas bebidas. (Guarapo de canela y papelón con limón).

RESULTADOS AULA SAN JUAN DE DIOS Se ejecuto la actividad ¿Somos lo que comemos? se realizaron trabajos con los diversos tipos de alimentos del oriente.

RESULTADOS AULA PEDIATRIATICO MARACAIBO Festival gastronómico para hacer una muestra de las comidas típicas y para ofrecer degustación a los niños y representantes.

RESULTADOS AULA SAN CRISTOBAL Conversación acerca de los platos típicos de donde proceden los niños. Exposición de dulces típicos. Explicación y elaboración de Arepas. Elaboración de recetas con ayuda de las Madres.

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