Las Manzanas

Argentina es el mayor productor de manzanas del Hemisferio Sur

En argentina los manzanos se cultivan principalmente en la región del Alto Valle,- Río Negro y Neuquén (RAV).

El principal productor de manzanas del hemisferio sur es Argentina, con una producción media en torno a los 1,3 millones de toneladas por año. Chile se ubica en segundo lugar con cerca de 1,1 millones de toneladas, seguido por Brasil con toneladas.

Hay más de variedades de manzanas. Las diferentes variedades se distribuyen en climas templados y subtropicales ya que los manzanos no florecen en las zonas tropicales, pues es una de las especies frutales que requiere acumular mayor cantidad de horas de frío (temperaturas inferiores a 7 °C.) durante el reposo invernalfrío

Usos de las manzanas Consumo en fresco, fabricación de sidra, elaboración de zumos y mostos sin fermentar y aguardientes como el famoso "calvados", muy apreciado en Francia. Con su pulpa se elaboran dulces, jaleas, compotas y mermeladas; y con sus frutos enteros o troceados, escarchados y conservas.

Los competidores de Argentina por los mercados del norte son Chile, Brasil, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda

Los seis países cosechan anualmente 4,8 millones de toneladas. La Argentina participa con el 20% del total de esta producción. Hace dos décadas este porcentaje era del 37%. Esta primera estadística muestra que la Argentina cedió importantes posiciones como país productor de manzanas del hemisferio sur en los últimos veinte años.

La demanda mundial de manzana está liderada por Alemania, con el 20% de las compras, seguida por el Reino Unido que participa con el 14%.

El rendimiento promedio nacional es de 23 toneladas por hectárea, superior a los valores obtenidos por el resto de los países productores, excepto Nueva Zelanda (27 toneladas por ha)

Argentina se convirtió en el tercer productor y exportador mundial -en volumen de jugo concentrado de manzana, con una participación del 14% y del 11% respectivamente.

AMENAZAS Sobreoferta mundial de manzana fresca. Ausencia de financiamiento para la reconversión. Sostenido crecimiento de los países proveedores del hemisferio sur, como oferentes del producto fresco. Aparición de China como nuevo oferente en jugo concentrado y potencial en fresco. Crecientes exigencias en el nivel de residuos y calidad por parte de la Unión Europea y los Estados Unidos.

Riego El sistema de riego más empleado es el de inundación o a manta. Aunque en las nuevas zonas de producción es cada vez más frecuente la utilización de riego localizado, bien sea por goteo o por microaspersión. En este caso se utiliza fertirrigación.

Las manzanas se recolectan entre septiembre y octubre, exceptuando las variedades más precoces que se recogen en julio y agosto. La recogida del fruto depende del destino final de la fruta. Si se destina al mercado en fresco, el fruto debe recogerse en pleno día, exento de toda humedad y con el máximo cuidado para que no reciba ningún golpe. Si se recoge un tanto verde y no puede ser colocado en el mercado, algunas variedades son muy sensibles al arrugado de la piel y a la pérdida de peso.

Martin Abramowicz Matias Kon Alex Fainstein Leonel Gluk