THOMIL Profesional Delegado Comercial NOVIEMBRE 2006 JUAN GARRIDO

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1 THOMIL Profesional Delegado Comercial NOVIEMBRE 2006 JUAN GARRIDO
DISTRIBUIDOR OFICIAL

2 DISTRIBUCION DE AREAS 1.-COCINA CENTRAL ( Superficies )
1.2.-COCINA CENTRAL ( Caliente ) 2.-SALAS DE PREPARACION 3.-CAMARAS BASURA 4.-CONGELADOR 5.-ALMACEN DE PRODUCTOS 6.-SALON COMEDOR(Barra) 7.-LAVADO AUTOMATICO 8.-ZONA DE LAVADO MANUAL 9.- HIGIENE DE MANOS 10.- ASEOS Y VESTUARIOS

3 PICTOGRAMAS AREAS Y ELEMENTOS
COCINAS Y FOGONES SUELOS PLANCHAS DE ASAR PAREDES Y JUNTAS CRISTALES Y VENTANAS BANDEJAS ALIMENTARIAS SUPERFICIES DE INOX MAQUINARIA DE CORTE MARMITAS DE COCCION HERRAMIENTAS Y CUCHILLOS CAMPANAS Y FILTROS ELEMENTOS DE TRANSPOTE

4 PICTOGRAMAS AREAS Y ELEMENTOS
BARRIDO MANUAL CAMARAS FRIGORIFICAS FREGADO MANUAL CESTAS DE TRANSPORTE VEHICULOS TRANSPORTE FROTACION MANUAL VAJILLA Y MENAJE PAÑOS MANUAL DOSIFICACION AUTOMATICA LAVAVAJILLAS AUTOMATICO CENTRAL DE LIMPIEZA PULVERIZAR PRODUCTO

5 PICTOGRAMAS SEGURIDAD e HIGIENE
USO GAFAS SEGURIDAD AREA LIMPIA USO DE GUANTES AREA DE COMEDOR USO DE MASCARILLAS BAÑOS LIMPIOS USO DE ROPA ADECUADA LAVADO DE MANOS OBLIGADO COFIA ANTI CAIDA DE PELO VESTUARIOS PERSONAL

6 PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C.
PLAN DE HIGIENE PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) Programa: BAR LA VIÑA Segmento: CAFÉ BAR Método: APPCC Responsable:

7 PLAN DE HIGIENE LABOR METODO Y PRODUCTO
Programa: BAR LA VIÑA Segmento: CAFÉ BAR Método: APPCC 1 – Cocina Central ( Superficies ) PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO SEG / HIG DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO Diario Personal de Limpieza Limpiador Amoniacal 1- Barrer el suelo. 2- Rociar con Limpiador Amoniacal diluido. 3- Frotar y Aclarar comprobar neutralización. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Limpiador Bactericida Suelos Semanal Personal de Limpieza Desengrasante General 1- Eliminar restos sólidos. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Limpiador Bactericida Paredes y Juntas Diario Personal de Limpieza Limpia cristales 1- Siempre en ausencia de alimentos. 2- Rociar con Limpia cristales producto puro. 3- Frotar y Aclarar con un paño o celulosa. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Limpiador Bactericida Cristales Diario Personal de Limpieza 1- Siempre en ausencia de alimentos. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido 3- Frotar y Aclarar comprobar neutralización. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. desengrasante General Limpiador Bactericida Encimeras-Inox

8 PLAN DE HIGIENE 1 - Cocina Central LABOR METODO Y PRODUCTO
Programa: BAR LA VIÑA Segmento: CAFÉ BAR Método: APPCC 1 - Cocina Central PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO CONTROL DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO Diario Personal de Limpieza Desengrasante General 1- Barrer o aspirar el suelo. 2- Fregar con Desengrasante General diluido 30grs/ll agua. 4- Fregar con Limpiador Bactericida diluido 15 grs/lt agua. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN EFECTO BARRERA SANITARIA 24 HORAS. Limpiador Bactericida Suelos Semanal Personal de Limpieza 1- Fregar con Desengrasante General diluido 30grs/ll agua. 3- Fregar con Limpiador Bactericida diluido 15 grs/lt agua. 4- Esperar 5 min. antes de aclarar. 5- aclarar ligeramente. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Desengrasante General Limpiador Bactericida Paredes y juntas Diario después de cada jornada Personal de Limpieza 1- Retirar los restos gruesos o requemados. 2- Fregar con Desengrasante Hornos sin diluir. 5min. contacto 4- Fregar con Limpiador Bactericida diluido 15 grs/lt agua. 5- Esperar 5 min. antes de aclarar. 6- aclarar abundantemente. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Desengras. Hornos y Campanas Limpiador Bactericida Cocción Diario después de cada jornada Personal de Limpieza Desengras. Hornos y Campanas 1- Retirar los restos gruesos o requemados. 2- Aplicar el producto puro a horno frío con el pulveriz. Industrial. 3- Cubrir toda la superficie con la espuma pulverizada.. 4- Mantener el producto en contacto durante 7-8 minutos. 5- aclarar abundantemente. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE SIN NECESIDAD DE FRICCIÓN O TEMPERATURA Hornos QUINCENAL Personal de Limpieza Desengras. Hornos y Campanas Uso Directo: 1- Desmontar filtro y aplicar producto puro con pulv. Industr. 2- Esperar 7-8 min. y aclarar abundantemente. Por Inmersión: 1- Sumergir en producto diluido a 1lt por 10 lts de agua. 2- Mantener sumergido durante 6-8 horas y despues aclarar - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE SIN NECESIDAD DE FRICCIÓN O TEMPERATURA Filtros campanas Diario después de cada turno Personal de Limpieza LimpiaPlanchas en Caliente 170ºC - 240ºC 1- Retirar los restos gruesos o requemados. 2- Conectar el extractor de humos. 3- Aplicar el producto puro en caliente ( ºC). 4- Extender con expátula y dejar actuar unos 15 segundos. 5- Enjuagar con agua caliente y neutralizar con limon. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE SIN NECESIDAD DE FRICCION Y SIN GASES TÓXICOS O SALPICADURAS. Plancha/Grill Diario Personal de Limpieza VAJILLAS ultra 1- Fregar con KONY Ultra diluido 15grs/ll agua. 2- Aclarar abundantemente y comprobar neutralización. 3- Fregar con Limpiador Bactericida diluido 25 grs/lt agua. 4- NO ACLARAR hasta el siguiente uso la próxima jornada. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN EFECTO BARRERA SANITARIA 24 HORAS. Limpiador Bactericida Herram./Utillaje Cada cambio de tarea Todo el personal Ger Dermoprotector 1- Humedecerse las manos con agua. 2- Extraer una dosis de gel del dosificador. 3- Frotar las manos insistiendo en uñas y hendiduras. 4- Aclarar abundantemente con agua limpia. 5- Excurrir el sobrante de humedad y secar con toalla desechable. - LIMPIEZA SEGURA DE LAS MANOS PARA EVITAR ENFECCIONES CRUZADAS. Lavado de manos

9 PLAN DE HIGIENE LABOR METODO Y PRODUCTO
Programa:BAR LA VIÑA Segmento: CAFÉ BAR Método: APPCC 1.2 – Cocina Central ( Caliente ) PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO SEG / HIG DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO Diario Personal de Limpieza 1- Eliminar restos Sólidos. 2- Aplicar Súper-Desengrasante diluido en FRIO. 3- Frotar Limpiar y Aclarar Abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- Aclarar como medida Preceptiva. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Kony Detergente Concentrado Limpiador Bactericida Marmitas y Paelleras Semanal Personal de Limpieza 1- Eliminar restos Sólidos. 2- Aplicar Súper-Desengrasante diluido en FRIO. 3- Frotar Limpiar y Aclarar Abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- Aclarar como medida Preceptiva. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Súper-Desengrasante Limpiador Bactericida Filtros Y Campanas Diario Personal de Limpieza 1- Eliminar Restos Sólidos. 2- Rociar con Súper-Desengrasante Puro. 3- Dejar Actuar 5-7 minutos. 4- Frotar y Aclarar Abundantemente.. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Súper-Desengrasante Hornos y Fogones Freidoras Diario Personal de Limpieza 1- Eliminar restos Sólidos. 2- Aplicar Producto con la Plancha CALIENTE ( 150º – 200º). 3- Dejar Actuar, Frotar, Añadir agua y Aclarar. 4- Dejar Enfriar. 5- Neutralizar con Vinagre o Limón. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Limpia-Planchas Planchas

10 PLAN DE HIGIENE LABOR METODO Y PRODUCTO 3.4- Cámara de Basura
Programa: BAR LA VIÑA Segmento: Café Bar Método: APPCC 3.4- Cámara de Basura PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO SEG / HIG DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO Diario Personal de Limpieza 1- Barrer el suelo. 2- Rociar con Limpiador Amoniacal diluido. 3- Frotar y Aclarar comprobar neutralización. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. 1- Barrer el suelo. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido Automáticamente. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido Automáticamente. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Limpiador Amoniacal Limpiador Bactericida Suelos Mensual Personal de Limpieza 1- Siempre en ausencia de Alimentos. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Desengrasante General Limpiador Bactericida Paredes y Juntas Diario Personal de Limpieza 1- Retirar Mercancía. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Desengrasante General Limpiador Bactericida Cubos de Basura Semanal Personal de Limpieza 1- Con la puerta Abierta. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido . 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Desengrasante General Limpiador Bactericida Puertas y interruptores

11 PLAN DE HIGIENE LABOR METODO Y PRODUCTO 4.- Congelador
Programa: BAR LA VIÑA Segmento: CAFE BAR Método: APPCC 4.- Congelador PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO SEG / HIG DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO 1- Barrer el suelo. 2- Rociar con Limpiador Amoniacal diluido. 3- Frotar y Aclarar comprobar neutralización. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. Diario Personal de Limpieza 1- Barrer el suelo. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido Automáticamente. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido Automáticamente. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Limpiador Amoniacal Limpiador Bactericida Suelos Mensual Personal de Limpieza 1- Siempre en ausencia de Alimentos. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido . 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Desengrasante General Limpiador Bactericida Paredes y Juntas Semanal Personal de Limpieza 1- Retirar Mercancía. 2- Rociar con -Desengrasante diluido. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Desengrasante General Limpiador Bactericida Carros y Estantes Semanal Personal de Limpieza 1- Con la puerta Abierta. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido . 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Desengrasante General Limpiador Bactericida Puertas y interruptores

12 PLAN DE HIGIENE LABOR METODO Y PRODUCTO 5.- Almacén de Productos
Programa: BAR LA VIÑA Segmento: CAFÉ BAR Método: APPCC 5.- Almacén de Productos PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO SEG / HIG DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO Diario Personal de Limpieza 1- Barrer el suelo. 2- Rociar con Limpiador Amoniacal diluido. 3- Frotar y Aclarar comprobar neutralización. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. 1- Barrer el suelo. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido Automáticamente. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido Automáticamente. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Limpiador Amoniacal Limpiador Bactericida Suelos Mensual Personal de Limpieza 1- Siempre en ausencia de Alimentos. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido . 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Desengrasante General Limpiador Bactericida Paredes y Juntas Semanal Personal de Limpieza 1- Retirar Mercancía. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Desengrasante General Limpiador Bactericida Carros y Estantes

13 PLAN DE HIGIENE SALON COMEDOR LABOR METODO Y PRODUCTO
Programa: BAR LA VIÑA Segmento: CAFÉ BAR Método: APPCC SALON COMEDOR PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO DONDE CUANDO PRODUCTO CÓMO Diluir 50 c.c. en 5 l. de agua. Suelos Diario FREGASUELO NEUTRO MANZANA / LIMON Diluir 50 c.c. En 5l. de agua. Mobiliario/Puerta y ventanas Diario JABONOSO MADERA Pulverizar sobre la superfície y sin dejar secar pasar un paño. Cristales Semanal LIMPIA CRISTALES Diluir 50 c.c. en 5 l. de agua. Mesas / Madera Diario JABONOSO MADERA Diluir 50 c.c. En 5l. De agua. /. Sillas/ Madera Diario/Semanal JABONOSO MADERA

14 PLAN DE HIGIENE LABOR METODO Y PRODUCTO 3.4- Barra
Programa: bar la viña Segmento: Café bar Método: APPCC 3.4- Barra PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO SEG / HIG DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO Diario Personal de Limpieza 1- Barrer el suelo. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido Automáticamente. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido Automáticamente. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Kony Detergente Concentrado Limpiador Bactericida Suelos Mensual Personal de Limpieza 1- Siempre en ausencia de Alimentos. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido Automáticamente. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido Automáticamente. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Kony Detergente Concentrado Limpiador Bactericida Paredes y Juntas Diario Personal de Limpieza 1- Retirar Mercancía. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido Automáticamente. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido Automáticamente. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Kony Detergente Concentrado Limpiador Bactericida Cubos de Basura Semanal Personal de Limpieza 1- Con la puerta Abierta. 2- Rociar con Súper-Desengrasante diluido Automáticamente. 3- Frotar y Aclarar abundantemente. 4- Rociar con Bactericida diluido Automáticamente. 5- NO aclarar para conseguir una deposición del producto. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE. Kony Detergente Concentrado Limpiador Bactericida Puertas y interruptores

15 PLAN DE HIGIENE LABOR METODO Y PRODUCTO 7. Lavado Automático
Programa: BAR LA VIÑA Segmento: CAFÉ BAR Método: APPCC 7. Lavado Automático PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO SEG / HIG DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO Después de Cada uso Personal de Limpieza Lavado estándar: 1- Temperatura lavado 50-60ºC. 2- Temperatura aclarado 75-90ºC. 3- Dosificación de productos automática mediante equipo electrónico. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - MENAJE Y VAJILLA LIMPIAS Y BRILLANTE. Detergente Universal Abrillantador Maquina 7.1 MANTENIMIENTO MAQUINA VAJILLA, MEAJE Y CRISTALERIA Desincrustado y mantenimiento: 1.- Diluir descalcificador en la cuba de lavado 1:5 2.- Las zonas mas afectadas de incrustación pulverizar producto puro 3.-Efectuar almenos 5 lavados sin detergente 4.- Aclarar con agua. 5.-Pulverizar bactericida y no aclara hasta el dia siguiente Semanal Personal de Limpieza - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE Y EFECTO BARRERA SANITARIA 24 HORAS. Descalcificador Limpiador Bactericida TUNEL DE LAVADO

16 PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C.
PLAN DE HIGIENE Programa: BAR LA VIÑA Segmento: CAFÉ BAR Método: APPCC 8. Lavado Manual PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO SEG / HIG DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO Después de Cada uso Personal de Limpieza KONY Ultra Lavavajillas Manual 1.- Añadir kony Ultra Manualmente según necesidad 2.-Frotar con estropajo de Fibra o nanas 3.- Usar guantes Obligatoriamente 4.- Aclarar con Agua Abundantemente - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE Y EFECTO BARRERA SANITARIA 24 HORAS. VAJILLA, MEAJE Y CRISTALERIA

17 PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C.
PLAN DE HIGIENE Programa: BAR LA VIÑA Segmento: CAFÉ BAR Método: APPCC 9.- HIGIENE DE MANOS PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO SEG / HIG DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO Después de Cada labor Todo el Personal Gel Dermo- Protector Neutro 1.- Añadir Gel Dermo según dosificación y necesidad. 2.-Frotar enérgicamente y pasar limpia-uñas. 3.- Aclarar con agua abundante. 4.- Secar con celulosa. - LIMPIEZA SEGURA MANIPULACIO. - EVITAR CONTAMINACION CRUZADA. LAVA-MANOS

18 PLAN DE HIGIENE LABOR METODO Y PRODUCTO 10.- ASEOS Y VESTUARIOS
Programa: BAR LA VIÑA Segmento: CAFÉ BAR Método: APPCC 10.- ASEOS Y VESTUARIOS PROGRAMA DE LIMPIEZA SEGÚN A.P.P.C.C. (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) LABOR METODO Y PRODUCTO OBJETIVO SEG / HIG DONDE CUANDO QUIÉN PRODUCTO CON QUÉ CÓMO DIARIO Personal de Limpieza WC GEL DESINCRUSTANTE DE BAÑOS 1.- Aplicar Gel wc desincrustante directo al WC. 2.-Espera un minuto y frotar con la escobilla. 3.- Aclarar con agua abundante ( Cisterna ). 4.- Aplicar Limpiador Bactericida no aclarar. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE Y EFECTO BARRERA SANITARIA 24 HORAS. LIMPIADOR BACTERICIDA INODOROS 1.- Pulverizar Limpia Baños directamente. 2. Frotar con estropajo o Paño WC. 3.- Aclarar con agua abundante. 4.- Aplicar Limpiador Bactericida no aclarar. - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE Y EFECTO BARRERA SANITARIA 24 HORAS. DIARIO Personal de Limpieza LIMPIA BAÑOS ANTI - CAL LIMPIADOR BACTERICIDA LAVAVOS - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE Y EFECTO BARRERA SANITARIA 24 HORAS. 1.- Barrer el suelo 2. Fregar con limpiador amoniacal diluido. 3.- Aclarar con agua abundante. 4.- Aplicar Limpiador Bactericida no aclarar. DIARIO Personal de Limpieza LIMPIADOR AMONIACAL LIMPIADOR BACTERICIDA SUELO - LIMPIEZA SEGURA DE LA SUPERFICIE. - DESINFECCIÓN SEGURA DE LA SUPERFICIE Y EFECTO BARRERA SANITARIA 24 HORAS. Personal de Limpieza Desengrasante General 1- Fregar con Desengrasante General diluido 30grs/ll agua. 2- Aclarar abundantemente y comprobar neutralización. 3- Fregar con Limpiador Bactericida diluido 15 grs/lt agua. 4- Esperar 5 min. antes de aclarar. 5- aclarar ligeramente y comprobar neutralización Semanal Limpiador Bactericida Paredes

19 Productos Referenciados
PLAN DE HIGIENE Productos Referenciados LIMPIADOR AMONIACAL. - Limpiador elaborado en base a tenso activos de gran poder detergente y desengrasante.con amoniaco Taponado y esencias de pino que refuerzan su acción limpiadora. Indicado para la limpieza general de suelos azulejos y en cocinas. ( acero inoxidable, y todo tipo de superficies lavables ). LIMPIADOR BACTERICIDA. - Limpiador desinfectante líquido con acción germicida para ser aplicado en todo tipo de superficies lavables. Ph neutro. Principio activo: Cloruro de benzoalconio 4,56%. Con registro específico para su uso en Industria Alimentaría con el nº HA. Efecto remanente residual con acción biocida ensayada durante un periodo mínimo de 24 horas si permanece en contacto con la superficie a tratar.

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21 Productos Referenciados
PLAN DE HIGIENE Productos Referenciados GEL DERMOPROTECTOR - Gel neutro nacarado de alta calidad cosmética y concentración. Especialmente desarrollado para manos delicadas o uso muy frecuente. Es igualmente válido como gel de manos o ducha gracias a la elevada calidad de sus componentes altamente hidratantes. Produce una espuma firme y cremosa. KONY Ultra. - Detergente ultra-concentrado de ph neutro y elevadas propiedades desengrasantes para el lavado manual de todo tipo de vajillas, cuberterías, cacerolas, baterías de cocina, cristalerías, menaje y utensilios de cocina en general, proporcionando un secado rápido y un alto nivel de brillo. Su alto contenido en agentes suavizantes permiten la protección y cuidado de la piel de las manos.

22 Productos Referenciados
PLAN DE HIGIENE Productos Referenciados Limpia Baños antical. - Detergente ácido de uso profesional para la limpieza y tratamiento de depósitos calcáreos o incrustaciones fuertemente adheridas. Elimina las suciedades más incrustadas incluso en las superficies más delicadas (aluminio, esmaltes, pintura, juntas, etc.). WC desincrustante Inodoros. - Producto desengrasante altamente eficaz, que por su efecto auto-adherente le mantiene en contacto con la suciedad requemada e incrustada durante un periodo de tiempo prolongado, desprendiéndola de la superficie fácilmente sin necesidad de frotar. Limpia, desengrasa y abrillanta sin esfuerzos hornos, campanas extractoras, filtros y todo tipo de superficies con suciedades grasas muy incrustadas.

23 Productos Referenciados
PLAN DE HIGIENE Productos Referenciados Limpia PLANCHAS EN CALIENTE. - Producto especialmente formulado para la limpieza de la plancha a temperatura de trabajo ( ºC). No emana evaporaciones. No desprende vapores nocivos. Gracias a lo peculiar de su funcionamiento en REALMENTE en caliente, permite limpiezas INTERMEDIAS rápidas, para después continuar trabajando sin necesidad de enfriar la plancha para su limpieza con la consiguiente pérdida de tiempo y sobreesfuerzos por endurecimiento de las grasas y suciedades incrustadas. Limpia HORNOS Y CAMPANAS. - Producto desengrasante altamente eficaz, que por su efecto auto-adherente le mantiene en contacto con la suciedad requemada e incrustada durante un periodo de tiempo prolongado, desprendiéndola de la superficie fácilmente sin necesidad de frotar. Limpia, desengrasa y abrillanta sin esfuerzos hornos, campanas extractoras, filtros y todo tipo de superficies con suciedades grasas muy incrustadas.

24 Productos Referenciados
PLAN DE HIGIENE Productos Referenciados DETERGENTE UNIVERSAL lavavajillas máquina. - Producto de espuma controlada estudiado especialmente para máquinas lavavajillas automáticas y túneles de lavado. Por el tipo de tensioactivos, sales y agentes secuestrantes que contiene, se caracteriza por una excelente acción desengrasante sobre la vajilla, facilitando el aclarado y evitando la formación de almidones en la máquina. ABRILLANTADOR lavavajillas máquina. - Producto especialmente desarrollado para el abrillantado y secado de la vajilla en máquinas automáticas y túneles de lavado. Proporciona un secado rápido y uniforme y facilita la neutralización de alcalinidad del detergente.. DESCALCIFICADOR-DESINCRUSTANTE para máquinas lavavajillas. - Potente limpiador de carácter ácido que elimina las películas calcáreas, oxidaciones férricas y otras incrustaciones depositadas en acero inox. Cerámica, vidrio, plástico, etc. Muy indicado para el mantenimiento interno de la máquina lavavajillas y para la desincrustación-recuperación del menaje, utensilios y cubertería por inmersión.

25 PLAN DE HIGIENE Servicios De Valor Añadido
DISTRIBUIDOR OFICIAL Servicios De Valor Añadido DISTRIBUCIONES VEGA JODAR: Empresa con mas de 30 Años en el sector Líder en la comercialización y Distribución de Productos y Sistemas ligados con la limpieza y desinfección que cuenta con un equipo comercial, perfectamente formado y capacitado para acometer cualquier problema en cualquier sector, por complejo que este resulte y que esta avalado por las principales firmas del mercado en este sector como por ejemplo Thomil. SERVICIO TECNICO: Dispone de personal especializado y con dedicación exclusiva en las labores de S.A.T ( Servicio de Asistencia Técnica ) Para la instalación, regulación y Programación de cualquier sistema de dosificación, para productos de Limpieza e Higiene. ( Desengrasantes, Bactericidas, lavado de vajilla, Lavandería, Concentrados, Maquinaria de Limpieza..etc ) ATENCION COMERCIAL Y DE POST-VENTA: Vega Jodar Ofrece a sus Clientes un Trato Directo y Personalizado en todas la fases de nuestra relación comercial. Sus comerciales tienen rutas regulares con vistas periódicas y Programadas. Manteniendo informado a su cliente de todas las novedades del Mercado sus Ofertas y Ocasiones de mejorr.

26 PLAN DE HIGIENE Servicios De Valor Añadido
DISTRIBUIDOR OFICIAL Servicios De Valor Añadido STOC Y ALMACEN : Garantiza el 100 % de los Productos Ofertados en todos y cada uno de sus clientes, con disponibilidad inmediata en sus instalaciones del Polígono Industrial de los Olivares. Con la garantía y compromiso de sus proveedores actuales de un servicio inmediato a sus instalaciones. Todo ello sin roturas de STOC en ningún caso. ADMINISTRACION : Estará a su entera disponibilidad para facilitarle cualquier información sobre su gestión Administrativa derivada de cualquier operación comercial realizada con Nosotros. ( Albaranes, Facturas, Abonos, Pedidos Urgentes, Solicitud de cualquier servicio.... Etc ) LOGISTICA : Disponemos Para su servicio de Vehículos de carga de corto y largo recorrido, con personal cualificado en la labores de carga y descarga. Vehículo de servicios Urgentes. Vehículos de servicio comercial. Vehículos de S.A T.