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PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES PANADERIA. DEFINICIÓN DE TÉRMINOS SEGURIDAD EN EL TRABAJO. SEGURIDAD EN EL TRABAJO. ES LA TÉCNICA QUE SE ABORDA LA PREVENCIÓN.

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1 PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES PANADERIA

2 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS SEGURIDAD EN EL TRABAJO. SEGURIDAD EN EL TRABAJO. ES LA TÉCNICA QUE SE ABORDA LA PREVENCIÓN DE LOS RIESGOS QUE PUEDEN DAR LUGAR A ACCIDENTES DE TRABAJO.

3 SEGURIDAD ¿DÓNDE ESTÁN LOS RIESGOS? LUGAR DE TRABAJO LUGAR DE TRABAJO MAQUINAS Y VEHÍCULOS MAQUINAS Y VEHÍCULOS USO DE HERRAMIENTAS USO DE HERRAMIENTAS ELECTRICIDAD ELECTRICIDAD INCENDIOS INCENDIOS

4 RIESGOS EN PANADERÍA

5 SEGURIDAD RIESGOS DEL LUGAR DE TRABAJO CAIDAS AL MISMO NIVEL CAIDAS AL MISMO NIVEL CAIDAS A DISTINTO NIVEL CAIDAS A DISTINTO NIVEL PISADAS SOBRE OBJETOS PISADAS SOBRE OBJETOS QUEMADURAS QUEMADURAS GOLPES Y CORTES GOLPES Y CORTES

6 SEGURIDAD RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO CAÍDAS A DISTINTO NIVEL ¿ POR QUÉ SE PRODUCEN ? LOS RESBALONES Y CAIDAS SON UNO DE LOS PRINCIPALES RIESGOS DE ACCIDENTES, DEBIDO A QUE LOS SUELOS DE LAS PANADERÍAS, SUELEN ESTAR GRASIENTOS Y/O SUCIOS, MOJADOS. LOS RESBALONES Y CAIDAS SON UNO DE LOS PRINCIPALES RIESGOS DE ACCIDENTES, DEBIDO A QUE LOS SUELOS DE LAS PANADERÍAS, SUELEN ESTAR GRASIENTOS Y/O SUCIOS, MOJADOS.

7 SEGURIDAD RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO CAÍDAS A DISTINTO NIVEL ¿ CÓMO EVITARLAS ? RECOGE Y LIMPIA INMEDIATAMENTE LOS LIQUIDOS, RESIDUOS O CUALQUIER OTRO VERTIDO QUE PUEDA CAER AL SUELO. RECOGE Y LIMPIA INMEDIATAMENTE LOS LIQUIDOS, RESIDUOS O CUALQUIER OTRO VERTIDO QUE PUEDA CAER AL SUELO. CAMINA DESPACIO SIN CORRER. CAMINA DESPACIO SIN CORRER. UTILIZA CALZADO ADHERENTE Y SUJETO AL PIE.NUNCA ZUECOS. UTILIZA CALZADO ADHERENTE Y SUJETO AL PIE.NUNCA ZUECOS.

8 SEGURIDAD RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO CAÍDAS A DISTINTO NIVEL ¿ CÓMO EVITARLAS ? SEÑALIZA LAS ZONAS HÚMEDAS. SEÑALIZA LAS ZONAS HÚMEDAS. RETIRA LOS OBJETOS INNECESARIOS, ENVASES Y UTENSILIOS EN GENERAL. RETIRA LOS OBJETOS INNECESARIOS, ENVASES Y UTENSILIOS EN GENERAL. COLOCA LOS OBJETOS Y MATERIALES EN UN LUGAR SEGURO DONDE NO ESTORBEN EL PASO. COLOCA LOS OBJETOS Y MATERIALES EN UN LUGAR SEGURO DONDE NO ESTORBEN EL PASO.

9 SEGURIDAD RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO QUEMADURAS ¿ POR QUÉ SE PRODUCEN ? PUEDEN SER OCASIONADAS POR EL CONTACTO CON UTENSILIOS CALIENTES O PROYECCIÓN DE ALIMENTOS, PARTÍCULAS O LÍQUIDOS A TEMPERATURAS ELEVADAS. PUEDEN SER OCASIONADAS POR EL CONTACTO CON UTENSILIOS CALIENTES O PROYECCIÓN DE ALIMENTOS, PARTÍCULAS O LÍQUIDOS A TEMPERATURAS ELEVADAS. SUPERFICIES CALIENTES DE HORNOS, BANDEJAS, CARROS…ETC SUPERFICIES CALIENTES DE HORNOS, BANDEJAS, CARROS…ETC

10 SEGURIDAD RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO QUEMADURAS ¿ CÓMO EVITARLAS ? Utiliza en la preparación de los alimentos utensilios con el tamaño adecuado. Utiliza en la preparación de los alimentos utensilios con el tamaño adecuado. Utiliza los utensilios adecuados para el transporte de objetos calientes, avisando de su paso. Utiliza los utensilios adecuados para el transporte de objetos calientes, avisando de su paso. Maneja los utensilios con la debida protección en las manos. Maneja los utensilios con la debida protección en las manos.

11 SEGURIDAD RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO QUEMADURAS ¿ CÓMO EVITARLAS ? GUANTES DE PROTECCIÓN: UTILIZACIÓN DE MANOPLAS, SOBRE TODO PARA LOS HORNOS. GUANTES DE PROTECCIÓN: UTILIZACIÓN DE MANOPLAS, SOBRE TODO PARA LOS HORNOS. COLOCA LA SEÑALIZACIÓN ADECUADA COLOCA LA SEÑALIZACIÓN ADECUADA

12 SEGURIDAD RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO GOLPES Y CORTES ¿ POR QUÉ SE PRODUCEN ? PRODUCIDOS POR PARTES MÓVILES DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN LA PANADERÍA : PRODUCIDOS POR PARTES MÓVILES DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN LA PANADERÍA : BATIDORA BATIDORA AMASADORA AMASADORA CUCHILLOS CUCHILLOS FALTA DE ORDEN Y PLANIFICACIÓN FALTA DE ORDEN Y PLANIFICACIÓN ETC.. ETC..

13 SEGURIDAD RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO GOLPES Y CORTES ¿ CÓMO EVITARLOS ? MANTENIENDO LAS DISTANCIAS ADECUADAS ENTRE MÁQUINAS MANTENIENDO LAS DISTANCIAS ADECUADAS ENTRE MÁQUINAS UTILIZAR DISPOSITIVOS DE BARRERA UTILIZAR DISPOSITIVOS DE BARRERA UTILIZAR MAQUINARIA CE UTILIZAR MAQUINARIA CE EQUIPOS DE PROTECCIÓN ADECUADOS EQUIPOS DE PROTECCIÓN ADECUADOS ELIMINA LAS COSAS INNECESARIAS Y SITÚA LAS NECESARIAS EN EL LUGAR QUE CORRESPONDA. ELIMINA LAS COSAS INNECESARIAS Y SITÚA LAS NECESARIAS EN EL LUGAR QUE CORRESPONDA.

14 SEGURIDAD RIESGOS EN LOS LUGARES DE TRABAJO GOLPES Y CORTES ¿ CÓMO EVITARLOS ? MANTÉN DESPEJADOS LOS LUGARES DE PASO. MANTÉN DESPEJADOS LOS LUGARES DE PASO. UTILIZA LAS MÁQUINAS DE ACUERDO CON LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE Y SÓLO EN AQUELLOS TRABAJOS PARA LOS QUE HAN SIDO DISEÑADAS. UTILIZA LAS MÁQUINAS DE ACUERDO CON LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE Y SÓLO EN AQUELLOS TRABAJOS PARA LOS QUE HAN SIDO DISEÑADAS. LAS HERRAMIENTAS MANUALES DE CORTE DEBEN ESTAR BIEN AFILADAS, DOTADAS DE MANGOS ANTIDESLIZANTES Y PROTECCIONES EN LOS EXTREMOS. CORTA UTILIZANDO LAS SUPERFICIES DESTINADAS PARA ELLO. LAS HERRAMIENTAS MANUALES DE CORTE DEBEN ESTAR BIEN AFILADAS, DOTADAS DE MANGOS ANTIDESLIZANTES Y PROTECCIONES EN LOS EXTREMOS. CORTA UTILIZANDO LAS SUPERFICIES DESTINADAS PARA ELLO.

15 RIESGOS EN LAS COCINAS INCENDIO Y EXPLOSIÓN PRODUCIDO POR: PRODUCIDO POR: - SÓLIDOS INFLAMABLES: (PAPEL, CAJAS, TRAPOS). - LÍQUIDOS INFLAMABLES: (DISOLVENTES, ALCOHOLES). - FOCOS DE IGNICIÓN: (CIGARRILLOS,MECHEROS, CHISPAS ELECTRICAS). (CIGARRILLOS,MECHEROS, CHISPAS ELECTRICAS). - AMBIENTE CON MEZCLA DE AIRE Y GAS INFLAMABLE: (BUTANO, PROPANO, GAS NATURAL).

16 MEDIDAS PREVENTIVAS INCENDIO Y EXPLOSIÓN Disponer sólo de la cantidad necesaria de materiales inflamables o combustibles para el trabajo del día, el resto estará en el almacén. Disponer sólo de la cantidad necesaria de materiales inflamables o combustibles para el trabajo del día, el resto estará en el almacén. Almacenar los productos inflamables en locales distintos e independientes de los de trabajo, debidamente aislados y ventilados, o en armarios completamente aislados. Almacenar los productos inflamables en locales distintos e independientes de los de trabajo, debidamente aislados y ventilados, o en armarios completamente aislados. Prohibido fumar en todo el recinto sujeto al riesgo. Prohibido fumar en todo el recinto sujeto al riesgo. Comprobar si los conductos del gas están herméticos. Comprobar si los conductos del gas están herméticos. Equipos de extinción adecuados al tipo de fuego. Equipos de extinción adecuados al tipo de fuego.


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