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CONTEO DE CARBOHIDRATOS
Lic. Claudia X. Munguía Cisneros
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GRUPOS DE ALIMENTOS
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¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?
Grupo de alimentos que son la principal fuente de energía para el organismo. UNICA FUENTE DE ENERGÍA PARA EL CEREBRO
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¿COMO IDENTIFICAR UN CARBOHIDRATO?
RECUERDA QUE NACEN DE LA TIERRA
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FRUTAS
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VERDURAS
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LEGUMINOSAS
8
MAÍZ
9
TRIGO
10
CEBADA
11
AVENA
12
ARROZ
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ACLARACIONES Los lácteos contienen un poco de carbohidratos.
Las semillas como nueces, almendras, etc. entran en el grupo de las grasas.
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¿CUALES CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER?
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INDICE GLICEMICO DE LOS ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos por el efecto que tienen en el nivel de azúcar en la sangre y de insulina.
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60 BAJO INDICE GLICEMICO Naturales Enteros Sin refinar
Controlan el nivel de glucosa Tienen fibra Ayudan a quemar grasa Dan saciedad
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Triger 40 Pepino, Jitomate y Vegetales Verdes 15 (Fibra)
Zanahoria Cruda 15 (Fibra) Manzana y Pera 40 Bebidas Light 40 (Sucralosa) Leguminosas 35 (Fibra y Almidón) Cereales Integrales 40 Pasta Integral 40 (Fibra y Almidón) Fresa 25 (Fibra) Avena Integral 40 Nieve 60 (Lactosa y Grasa) Triger 40 (Fibra y Trigo Entero)
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+ 60 ALTO INDICE GLICEMICO Refinados Sin fibra
Elevan el azúcar de la sangre. Se almacenan rápido en grasa. Crean adicción a los carbohidratos
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PERSONAS CON ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS
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EFECTO DE LOS CARBOHIDRATOS MALOS
DEPRESIÓN ESTRÉS ABURRIMIENTO COMER CARBOHIDRATOS FELICIDAD TEMPORAL SENTIMIENTO DE CULPA
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Galletas Hamburguesas, Molletes y Pizza 65 Papa 100 (Almidón)
(Harina y Grasa) Papa 100 (Almidón) Galletas y Pan 90 (Glucosa y Harina) Sandía 100 (Fructosa) Plátano, Mango, Papaya y Piña 80 (Fructosa) Chocolate 65 (Azúcar y Grasa Bolillo 75 (Almidón) Tortilla 75 (Maíz) Coca 90 (Azúcar) Jugos 60 (Fructosa) Arroz 72 (Almidón) Pasta 70 (Almidón)
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¿CUANTOS CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER AL DIA?
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DIFERENTES RECOMENDACIONES
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EN PROMEDIO … MUJERES gr. HOMBRES 150 gr. NINOS 80 gr.
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EJEMPLO DE 120 GRAMOS DE CARBOHIDRATOS
DESAYUNO CENA COMIDA SNACK VESPERTINO SNACK MATUTINO
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EJEMPLO DE 100 GR.
30
EJEMPLO DE 100 gr.
31
EJEMPLO 150 gr.
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¿A QUE HORA DEBO DE COMER CARBOHIDRATOS?
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MUJERES DESAYUNO COLACION COMIDA CENA 5 COMIDAS X DIA 20 10 40
30 3 COMIDAS X DIA 2 COMIDAS X DIA 50 1 COMIDA X DIA 100
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HOMBRES DESAYUNO COLACION COMIDA CENA 5 COMIDAS X DIA 30 20 50
75 1 COMIDA X DIA 150
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NINOS DESAYUNO COLACION COMIDA CENA 5 COMIDAS X DIA 20 10
30 3 COMIDAS X DIA 2 COMIDAS X DIA 40 1 COMIDA X DIA 80
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GLUCOSA CON 1 COMIDA AL DIA
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GLUCOSA CON 2 COMIDAS AL DIA
38
GLUCOSA CON 3 COMIDAS AL DIA
39
GLUCOSA CON 5 COMIDAS AL DIA
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EJEMPLO DE 80 GR. DE CARBOHIDRATOS
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EJERCICIO 1 CARNE ASADA DEL FIN DE SEMANA
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EJERCICIO 2 DESAYUNO EN UN RESTAURANTE
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EJERCICIO 3 COMIDA CORRIDA
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EJERCICIO 4 CINE
45
EJERCICIO 5 PARTIDO DE FUTBOL
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¿COMO CONTROLAR LA GLUCOSA?
CONTROL DE CARBOHIDRATOS FIBRA CON RESPETANDO HORARIOS PORCIONES ADECUADAS CON PROTEINA Y GRASA
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GRACIAS
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GUERRERO 1315 COL. DEL PRADO REYNOSA TAMPS.
Lunes a Viernes 9:00 a.m.-11:00 a.m. y 3:00 p.m.-7:00 p.m. Sábados 9:00 a.m.-1:00 p.m. Tel NUTRIOLOGA CLAUDIA MUNGUIA GUERRERO 1315 COL. DEL PRADO REYNOSA TAMPS. NUTRIONLINE 72*808431*1
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