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1 Introducción a la Ingeniería Agroindustrial UNIDAD 3 3.1 Seguridad alimentaria ftp://ftp.fao.org/es/ESA/policybriefs/pb_02_es.pdf 3.2 El caso de México.

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1 1 Introducción a la Ingeniería Agroindustrial UNIDAD 3 3.1 Seguridad alimentaria ftp://ftp.fao.org/es/ESA/policybriefs/pb_02_es.pdf 3.2 El caso de México http://www.inegi.org.mx/inegi/contenidos/espanol/prensa/C ontenidos/Articulos/sociodemograficas/alimentaria.pdf 3.3 Vulnerabilidad e inseguridad alimentaria http://www.fao.org/DOCREP/005/Y7352S/y7352s01.htm 3.4 Evolución y futuro de la domesticación de plantas y animales http://www2.ine.gob.mx/publicaciones/gacetas/341/organis.html

2 2 Introducción a la Ingeniería Agroindustrial 3.1 Seguridad alimentaria ftp://ftp.fao.org/es/ESA/policybriefs/pb_02_es.pdf Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. (Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996) Disponibilidad de alimentos Acceso a los alimentos Utilización Estabilidad

3 3 Introducción a la Ingeniería Agroindustrial UNIDAD 3 3.2 El caso de México http://www.inegi.org.mx/inegi/contenidos/espanol/prensa/C ontenidos/Articulos/sociodemograficas/alimentaria.pdf

4 4 Introducción a la Ingeniería Agroindustrial UNIDAD 3 3.3 Vulnerabilidad e inseguridad alimentaria http://www.fao.org/DOCREP/005/Y7352S/y7352s01.htm

5 5 Introducción a la Ingeniería Agroindustrial UNIDAD 3 3.4 Evolución y futuro de la domesticación de plantas y animales http://www2.ine.gob.mx/publicaciones/gacetas/341/organis.html


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