CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS NUCLEÓTIDOS Y ÀCIDOS NUCLÉICOS BIOMOLÉCULAS CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS NUCLEÓTIDOS Y ÀCIDOS NUCLÉICOS

CARBOHIDRATOS: 1º reserva energética en el cuerpo_60 %. Son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos. Hay 3 tipos: 1) Monosacáridos(monómeros, azúcar simple): Son compuestos orgánicos constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno. Por ejemplo la Glucosa: Fuente de energía importante para las células; subunidad de los que están compuestos la mayor parte de los polisacáridos.

2) Disacáridos: actúan como forma de transporte 2) Disacáridos: actúan como forma de transporte. Por ejemplo: Sacarosa: azúcar común; es la forma en que el azúcar se transporta en las plantas. Lactosa: azúcar que sólo existe en la leche. Maltosa: azúcar que existe en la malta. 3)Polisacáridos (polímeros): Están constituidos por monosacáridos unidos en cadenas largas. Algunos de ellos son formas de almacenamiento del azúcar. Por ejemplo: Celulosa: forma la parte fibrosa de la pared celular vegetal. Glucógeno: es la reserva energética en el hígado y tejidos musculares animal. Almidón: almacenamiento energético en las plantas.

PROTEÍNAS Figuran entre las moléculas orgánicas más abundantes en la mayoría de los seres vivos. Constituyen hasta el 50 % o más del peso corporal. Hay muchas moléculas diferentes: enzimas, hormonas, proteínas de almacenamiento, etc. Según su función se puede distinguir los siguientes: Almacenamiento: proteína de semillas, clara del huevo. Defensa: anticuerpos. Enzimáticas: enzimas digestivas. Según su función las podemos diferenciar en: Estructurales: membranas celulares, huesos, músculos, articulaciones, colágeno, seda. Reguladoras: hormonas (insulina, ACTH, STH). Transporte: hemoglobina, mioglobina.

LÍPIDOS Son moléculas solubles en agua pero solubles en cloroformo, en éter y en el benceno. Son moléculas de almacenamiento de energía, por lo común en forma de grasas y aceites. Cumplen funciones estructurales, como en el caso de los fosfolípidos, los glucolípidos y las ceras. Algunos desempeñan papeles principales como mensajeros químicos entre ellas y dentro de ellas. También son componentes importantes de las membranas celulares en las que cumplen funciones de reconocimiento celular. Los lípidos se pueden clasificar en:

GRASAS Y ACEITES: Éstos poseen más cantidad de enlaces C_H y energía química que los carbohidratos. En vertebrados se presentan cuando el azúcar que ingerimos sobrepasa las posibilidades de transformarse en glucógeno, entonces se convierte en grasa. Y en algunas plantas, en almacenamiento de energía en forma de aceites. CERAS: Forman cubiertas protectoras, lubricantes e impermeabilizantes sobre la piel, el pelaje, las plumas y sobre el exoesqueleto en animales; y en las plantas en las hojas y frutos. Las ceras protegen las superficies en donde se depositan de la perdida de agua y aísla del frío a los tejidos internos.

COLESTEROL Y OTROS ESTEROIDES: El colesterol pertenece a un grupo importante de compuestos conocidos como Esteroides. Este se encuentra en las membranas celulares, aproximadamente en 25 %de la membrana de un glóbulo rojo es colesterol. Su presencia da rigidez a las membranas y evita su congelamiento a muy bajas temperaturas. El colesterol es sintetizados en el hígado a partir de ácidos grasos saturados y también se obtienen de la dieta, principalmente de la carne, el queso y las yemas del huevo.

NUCLEÓTIDOS Y ÁCIDOS NUCLÉICOS La información que dicta las estructuras de la enorme variedad de moléculas de proteínas que se encuentran en los organismos está codificada en moléculas conocidas como ÁCIDOS NUCLÉICOS, y están traducidas por éstas. Están formados por cadenas largas de nucleótidos, por 3 subunidades: un grupo fosfato, un azúcar de 5 C y una base nitrogenada. La subunidad azúcar de un nucleótido puede ser RIBOSA O DESOXIRIBOSA. La RIBOSA es el azúcar en los nucleótidos que forman ácidos ribonucleicos (ARN) .

La DESOXIRIBOSA es el azúcar en los nucleótidos que forman ácidos desoxirribonucleicos ( ADN). Hay 5 bases nitrogenadas diferentes en los nucleótidos: La ADENINA, la GUANINA y la CITOSINA, que se encuentran tanto en el ADN como en el ARN, mientras que la TIMINA se encuentra sólo en el ADN y el URACILO sólo en el ARN. Aunque sus componentes químicos son muy semejantes, el ADN y el ARN desempeñan papeles biológicos muy diferentes. El ADN es el constituyente primario de los cromosomas de las células y es el portador del mensaje genético. La función del ARN es transmitir el mensaje genético presente en el ADN y traducirlo a proteínas.