BLANCA RUBIO IISUNAM. REDPAR. TRANSFORMACIONES EN LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Y MODELOS ALIMENTARIOS EN MÉXICO. BLANCA RUBIO IISUNAM. REDPAR.

OBJETIVO Analizar las transformaciones agropecuarias en México, desde una perspectiva histórica, y sus repercusiones en los modelos alimentarios.

FORMA DE EXPOSICIÓN 1.- La etapa de la postguerra. 1945-1982. 2.- La fase del neoliberalismo. 1982-2003. 3.- La etapa de transición. 2003-2014. 4.- Las perspectivas. 2015. 5.- Conclusiones.

1.-LA ETAPA DE LA POSTGUERRA 1945-1982. EL MODELO PRODUCTIVO. Modelo de Sustitución de Importaciones. La agricultura es la base de la industrialización.

Los precios de los alimentos se mantienen bajos para mantener bajos los salarios. Los campesinos son los depositarios de la producción básica del país. La autosuficiencia alimentaria es un pilar del país. Se llegó a exportar maíz y trigo.

La situación de la soberanía alimentaria.

El IMPACTO DE LOS PRECIOS SOBRE EL CONSUMO.

El modelo alimentario Nacional. Productos alimentarios con poca o nula industrialización. (Enlatados, leche, mermeladas) Se cocinaba con manteca Azúcar morena o piloncillo. Azúcar blanca- clases altas. Primera causa de muerte: 1940-60. Gastroenteritis. 1960-80. Neumonía e Influenza.

2.- LA FASE NEOLIBERAL. 1982-2003. Se cambia el modelo. Forma de dominio agroalimentaria de Estados Unidos . Fase de desvalorización. Precios por debajo del costo. TLCAN. 1994. Se sustituye la producción nacional por la importada. Se devasta la agricultura mexicana.

Importaciones de granos. Porcentaje en relación al consumo. LOS GRANOS BÁSICOS. Importaciones de granos. Porcentaje en relación al consumo. 1982 2003 Arroz 4% 74% Frijol 20% 6% Maíz 4% 22% Trigo 11% 62% Soya 51% 97% Sorgo 35% 33%

Nos convertimos en país importador de alimentos. IMPORTACIONES PAÍS Cacahuate China Uva Chile Café VietNam Piña Tailandia Kiwi Brasil Chile poblano. China

El modelo alimentario Se introduce el Modelo de Industrialización Alimentaria. --Lácteos --Cereales --Aceites --Carnes frías --Café soluble.

Se instaura el modelo basado en las proteínas de Estados Unidos. Bebé “Gerber”. Ganaderización de la agricultura. Aumento del consumo de carnes frías. Alimentos con alto contenido de sodio. Principal causa de muerte: Enfermedades cardiovasculares.

3.- LA FASE DE TRANSICIÓN. 2003-2014. Crisis capitalista. 2007 Crisis alimentaria. --Primera fase. 2008. --Segunda fase. 2001-2012.

Aumentan los precios del petróleo y de los granos básicos en el ámbito internacional. Fase de revalorización.

BM, FAO, IICA, CEPAL. Soberanía Alimentaria. 2014. Año mundial de la Agricultura Familiar.

Políticas públicas en México que profundizan la dependencia alimentaria. Felipe Calderón. Peña Nieto.

Se fijan precios internos por debajo del precio internacional.

DEPENDENCIA ALIMENTARIA Importaciones en relación al consumo 2008 2012 27% de maíz. 31% 98% de soya 93% 80% de arroz 83% 51% de trigo 64% 8% de frijol 18%

El aumento de los precios no favorece a los productores pero afecta el consumo popular.

EL MODELO ALIMENTARIO El aumento del precio de los alimentos obliga a cambiar la dieta. Se reduce el consumo de maíz y frijol. Se sustituye el consumo de jitomate por el de latas de puré de tomate. Se reduce el consumo de vegetales.

LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. Arroz transgénico. Soya con hongo. Jarabe de fructuosa maíz transgénico.

El aumento en el precio de los alimentos ha llevado a consumir productos chatarra como proveedores de energía. Principal causa de muerte: diabetes. Segunda causa de muerte: enfermedades cardiovasculares.

Primer lugar mundial en obesidad infantil. Segundo lugar mundial en obesidad en adultos.

4.- PERSPECTIVAS. FINES DE 2014-2015. Declive de los precios del petróleo. Crisis capitalista en los países emergentes. Deuda. Declive de los precios de los granos.

Arroz

Precios pagados al productor en México 2011 2014 Maíz 5,000.00 2,600.00 Sorgo 4,800.00 2,400.00 Aumento en los costos por la devaluación.

Las perspectivas. Fortalecimiento del dominio de las empresas transnacionales. Etapa de desvalorización. Profundización de la pobreza rural. Agudización del descontento social.

En cuanto al modelo alimentario. Profundización del modelo “chatarra”. Avances en la concientización de la calidad de la alimentación.

5.- CONCLUSIONES. EL DETERIORO ALIMENTARIO TIENE SUS RAÍCES EN LA FORMA DE DOMINIO AGRÍCOLA NEOLIBERAL. NO INFLUYE SÓLO LA PUBLICIDAD DE LAS TRANSNACIONALES. LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Y EL DESTINO DEL CAMPO NOS COMPETE A TODOS.