LOS ALIMENTOS Y LA DIETA BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 3º E.S.O.

NIACINA Triptófano

Fuente: carnes, hígado, riñón, salmón, harina. Vit Fuente: carnes, hígado, riñón, salmón, harina. Vit. < sensible al calor. Función Nicotamida Dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD) Fosfato de NAD Acido nicotínico Oxidorreducción Reparación DNA Energía. vasodilatador

MANIFESTACIONES CLÍNICAS PELAGRA Anorexia Debilidad Mareos Sensación de quemazón Irritabilidad Depresión Somnolencia Dermatitis Diarrea Demencia

Causas: Déficit de vit. B2 Déficit de vit. B6 Isoniacida Diagnóstico: Medicición urinaria: 2- piridona. 2- metilnicotinamida Tratamiento: 50- 300mg/día 100mg en VIM

PIRIDOXINA

Fuente: Leche de vaca, cereales. Función Dexcarboxilación y transaminación de aa. Piridoxal Piridoxamina Piridoxal o piridoxamina-5-fosfato Crecimiento y respiración tisular Piridoxina Ac.linoleico/Ac.linolénico Ac.araquidónico/Ac. docosahexanoico

Manifestaciones Clínicas. Convulsiones Neuritis periférica Dermatitis Anemia. MH. Aciduria xanturénica Cistationinuria Homocistinuria. Queilosis Glositis Seborrea. Infecciones. Causas: Embarazo Isoniacida Penicilina Hidralacina Anticoncep.Orales. Diagnóstico: Prueba de sobrecarga c/triptófano 100mg IM. Tratamiento: 100mg/día VIM

BIOTINA

Fuente: Levaduras, yema de huevo, carne, productos lácteos. Función cofactor de enzimas implicadas en reacciones de carboxilación Gluconeogénesis Sóntesis de Ac.Grasos Transporte CO2 Catabolismo aa

MANIFESTACIONES CLÍNICAS Alteraciones mentales Parestesias Anorexia Náuseas Erupción descamativa Hipotonía Letargo Apatía Alopecía.

Concentración urinaria: aciduria orgánica Causas: Alimentación parenteral exclusiva. Avidina. Diagnóstico: Concentración urinaria: aciduria orgánica Tratamiento: 10mg/día

AC. FOLICO COBALAMINA

Ac.Formiminoglutámico Acido fólico Y B12 THF Metil-THF Homocisteina Metionina Glicina Serina dUMP dTTP Histidina Ac.Formiminoglutámico N5 Formimino-THF Ac. glutámico N5-10 Metilén-THF DHF Purinas Cisteina Sintasa de metionina metilcobalamina reductasaDHF Colina Fosfolípidos Dieta cobalamina Factor R Factor R FI+ cobalamina dTMP Cobalamina+ TCb-II adenosilcobalamina

Manifestaciones Clínicas. AC. FOLICO Fuente: Frutas y verduras. Función Síntesis de DNA y RNA Causas: Aporte insuficiente Aumento de necesidades Malabsorción Fármacos. Manifestaciones Clínicas. Anemia megalobástica Defectos del desarrollo del tubo neural. Episodios trombóticos. Tratamiento: -Niños: 0,2 mg/día. -Embarazo:0,8 mg/día Diagnóstico: Folato serico

Fuente: Hígado, riñón, huevos, pescado. COBALAMINA Fuente: Hígado, riñón, huevos, pescado. Función Eritropoyesis Síntesis de DNA y RNA Síntesis de fosfolípidos de membranas neuronales.

Manifestaciones Clínicas. Anemia megalobástica Hematológicos Digestivos Neurológicos Causas: Anemia perniciosa Aporte insuficiente Malabsorción Defectos enzimáticos. Diagnóstico: Prueba de schilling Ac. Metilmalónico y homocisteína. Tratamiento: Niños: 3 mcg/día