CARBOHIDRATOS Universidad de Carabobo Facultad de Ciencias de la Salud Escuela de Medicina “Dr. Witremundo Torrealba” Bioquímica CARBOHIDRATOS Integrantes: Melean Christian Melo Mónica Mendes Fabiola http://doctorjuanmadrid.com/wp-content/uploads/2012/09/imag_juanmadrid1.jpg Profesora: Pernalete Martha

Objetivos Contenido 6. Dada una formula de proyección Fischer o de Haworth para un carbohidrato, identificarlo por su tipo, y en caso de ser glucosa, fructosa, ribosa o desoxirribosa tambien por su nombre Formulas de proyección de Fischer y las de Haworth Isomería de triosas , pentosas y hexosas de gran participación en el metabolismo de los carbohidratos Concepto de epimeros 7. Diferenciar estructuralmente entre: D-gliceraldehido y D- dehidroxiacetona. D-ribosa y D-ribulosa D-glucosa , D- manosa, D- galactosa y D-fructosa

Carbohidratos Definición Componentes https://www.google.co.ve/search?hl=es&gs_rn=8&gs_ri=psy-ab&pq=carbohidratos

CO2 y H2O en Celulosa y otros productos vegetales La oxidación de los glúcidos células no fotosintéticas. Los polímeros insolubles de los glúcidos (Glucanos) Los polímeros complejos de los glúcidos Actúan como señal de localización intracelular Destino metabólico De moléculas hibridas llamadas Glucoconjugados

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La familia de los monosacáridos “La palabra sacárido proviene del griego Sakachon significa Azúcar” La familia de los monosacáridos Aldosa y Cetosa Los monosacáridos son aldehídos o cetonas con uno o más grupos OH. Cuando el monosacáridos posee un grupo funcional aldehído se denomina aldosa.  Cuando el monosacáridos posee un grupo funcional cetona se denomina cetosa www.google.com aldotriosa

Las dos familias de los monosacáridos Aldehído = aldosa cetona= cetosa Gldihidroxiacetona Una cetotriosa Giceraldehido Una aldotriosa Dihidroxiacetona Una cetotriosa

Lehninger principios de bioquímica quinta edición

Clasificación por sus carbonos constituyentes Lehninger principios de bioquímica quinta edición

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Isómeros Misma fórmula molecular Diferente fórmula estructural Tipos: Isómeros estructurales: Cadena, Posición, Función Estereoisómeros: Fórmulas moleculares y distribución de átomos iguales Distinta orientación espacial de los átomos Configuracional y Conformacional: rotación de enlaces Enantiómeros: Especulares Es la propiedad que presentan algunos compuestos químicos al tener la misma fórmula molecular pero difieren en su estructura química. Misma fórmula molecular Diferente fórmula estructural Diferentes propiedades

isómeros Carbohidratoscarbohidratosdaniel.blogspot.com

Fórmula de Proyección de Fischer Proyecciones Fórmula de Proyección de Fischer Hermann Emil Fischer Representación en 2D de la molécula. Fundamentalmente para monosacáridos lineales. Compuestos = 2 configuraciones especulares

2n Proyecciones De Fischer Estereoisómeros n= Número de carbonos quiérales Estereoisómeros Enantiómeros: 2 esteroisómeros Tienen las mismas propiedades físicas. Difieren en la forma en que reaccionan a la luz polarizada Epímeros: que se diferencian en sólo un carbono quiral

Proyecciones De Fischer D-glucosa es epimero en el carbono 2 de la D- manosa

Proyecciones De Fischer Nomenclatura D y L D : el grupo funcional está hacia la derecha L : el grupo funcional está hacia la izquierda. D- Glucosa L- Glucosa

Proyecciones Fórmula de Proyección de Haworth Sir Walter Norman Haworth Representación en 3D de la distribución de los átomos Fundamentalmente para monosacáridos ciclados Resulta más realista que la de Fischer

Derivados hemiacetales y hemicetales Compuestos cíclicos (piranosa, furanosa)

Formas de las Piranosas: De Haworth

Proyecciones De Haworth Silla: α-D-Glucopinarosa Relativamente más rígida y estable Predomina en disoluciones de hexosas Los grupos sustituyentes constituyen 2 clases: Axial: sigue el eje vertical Ecuatorial Los ecuatoriales se esterifican más fácilmente que los axiales α-D-Glucopinarosa

Nombre según proyección

Proyecciones Glucosa

Proyecciones FRUCTOSA

Proyecciones RIBOSA

Proyecciones Diferencias Desoxirribofuranosa

Diferencias estructurales

Estructura Diferencias Gliceraldehído Dihidroxiacetona Aldosa Cetosa Triosa 1 centro quiral Sin centro quiral 2 estereoisómeros

Estructura Diferencias Ribosa Ribulosa Pentosa Aldosa Cetosa 3 centros quirales 2 centros quirales 8 estereoisómeros 4 estereoisómeros 4 enantiómeros 2 enantiómeros

Estructura Diferencias Glucosa Galactosa Manosa Isómeros entre sí Aldosa Hexosa 4 centros quirales Isómeros entre sí Epímeros de la glucosa

Estructura Diferencias Glucosa Galactosa Manosa Fructosa Aldosas Cetosa Hexosas Hexosa 4 centros quirales 3 centros quirales 16 estereoisómeros 8 estereoisómeros 8 enantiómeros 4 enantiómeros

Bibliografía Lehninger Principios de Bioquímica quinta edición http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos.html

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