8.13.-PROTEÍNAS Ana Collado Prieto

CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS                                          CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS 1838 Berzelius “proteios”: (principal) y del dios griego Proteus que cambiaba su forma a voluntad. Macromoléculas orgánicas tetrarnarias (C,O,H y N) que son polímeros de aminoácidos ESPECIFICIDAD VARIABILIDAD

8.13.A-ESTUDIO DE LOS AMINOÁCIDOS Compuesto orgánico de bajo Pm con función amino y función ácido. C α central al que se une por enlace covalente: Grupo amino (-NH2) Carboxilo (-COOH) Hidrógeno (-H) Cuarta valencia grupo R Arginina al microscopio

8.13.A- ESTUDIO DE LOS AMINOÁCIDOS

8.13.B.-ENLACE PEPTÍDICO

8.13.B.- ENLACE PEPTÍDICO

8.13.C.- ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS

8.13.C.-ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS

Kendrew 1962 Nobel DESNATURALIZACIÓN

8.13.C.- ESTRUCTURA CUATERNARIA DE HEMOGLOBINA- PERUTZ “Entender el funcionamiento de las proteínas es entender la vida… Los genes son muy torpes. La clave está en las proteínas o verdaderas máquinas de la vida”

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS TIPO FUNCIÓN Ejemplo Función concreta Enzimática Amilasa Digestión del almidón a glucosa Estructural Queratina colágeno Pelo, lana, uñas, cuernos, cascos, de los tendones, cartílagos Hormonal Insulina, Oxitocina Regula la glucosa en sangre Contracción del útero durante el parto Contráctil Actina, miosina Contracción de las fibras musculares Hemoglobina Mioglobina Transporta el oxígeno en la sangre y músculos Inmunológica Anticuerpos Inhibición del antígeno. Defensa molecular Transporte

8.13.E.- ENZIMAS: PROTEINAS TRIDIMENSIONALES CENTRO ACTIVO

8.13.E.- CONCEPTO DE ENZIMA Son heteroproteínas que: Aceleran reacciones: Catalizadores Son necesarias en muy pequeñas concentraciones. Son específicas y se unen al sustrato, favoreciendo la reacción RUBISCO

8.14.- CONCEPTO DE ÁCIDO NUCLEICO: NUCLEÓSIDO Y NUCLEÓTIDO Son biomoléculas, P.I.O., macromoléculas, de elevado peso molecular y son polímeros de nucleótidos. Nucleótido es una molécula formada por tres moléculas simples: ácido fosfórico, pentosa y base nitrogenada La pentosa puede ser la ribosa o la desoxirribosa La base nitrogenada puede ser: Adenina. Guanina Citosina Timina Uracilo

8.14.A.- NUCLEÓTIDO

8.14.B.- ESTRUCTURA DEL ADN Secuencia lineal (número, posición y tipos) de DESOXIRRIBONUCLEOTIDOS, unidos por enlaces fosfoester

8.14.B.- ESTRUCTURA DEL ADN

8.14.B.- ESTRUCTURA DEL ADN

8.14.C.-ARN Una sola cadena de polirribonucleótidos (5`-3`). Complementaria a una cadena del ADN a partir de la cual se forma. Estructura primaria: Secuencia Las bases nitrogenadas son: Adenina Guanina Citosina Uracilo

5` P 3`

8.14.C.- TIPOS DE ARN ARNm: La información del ADN se expresa en él. ARNr :Muy abundante y se une a proteínas formando el ribosoma. ARNt :Es el más pequeño y transporta aminoácidos al ribosoma

8.14.D.- FUNCIONES DEL ADN Almacenar la información hereditaria. Responsable, en último término, del metabolismo y de lo que ocurre en la célula. La reproducción es posible gracias a su replicación.

8.14.F.- DOGMA CENTRAL BIOLOGÍA MOLECULAR                                                              F. Crick 1970

8.14.E.- DIFERENCIAS Á. NUCLÉICOS ADN ARN Pentosa Desoxirribosa Ribosa Bases Adenina, Citosina, Guanina y TIMINA URACILO Unidad ó monómero Desoxirribonucleótido Ribonucleótido Localización Núcleo, Mitocondria Cloroplasto Citoplasma, ribosoma, nucleolo Estructura Dos cadenas antiparalelas Complementarias... Una sola cadena Función Responsable de la herencia, reproducción y del metabolismo Responsable de la síntesis proteica Tamaño Mayor: millones de desoxirribonucleótidos Pequeño: Cientos o miles de ribonucleótidos