Elaboración de un crepes En salsa de Champiñón.
Ingredientes 6 a 8 Crepes 1 Taza de harina 1 Taza de Leche 1 Huevo 1 1/2 cucharada de mantequilla derretida 1/2 taza de agua. Sal
En un recipiente se bate el huevo con la leche, la mantequilla y un poco de sal:
Luego se agrega la harina y se bate bien… para que la mezcla quede uniforme y sin grumos.
La masa queda bastante espesa, luego agrego el agua poco a poco mientras bato para obtener una consistencia parecida a la de una natilla. Nunca agrego el agua al comienzo pues el tamaño de huevo y la humedad de la harina pueden variar.
El proceso para hacer las crepes no necesita mayor explicación ya que las fotografías lo dicen todo:
Mi Crema de Champiñón. Ingredientes: Para esta crema sólo se necesitan champiñones, leche, harina, mantequilla, sal y pimienta. El sabor de los champiñones se encarga de todo!
Se rebanan los champiñones y se sofríen en mantequilla con sal y pimienta hasta que ablanden, suelten todo su sabor y jugo.
Luego se reservan con todo y los jugos de la cocción.
Salsa Bechamel Ahora se prepara una salsa bechamel simple, con dos cucharadas de harina, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta, leche. Revolvemos… todos los ingredientes hasta que estén maclados y se combinen.
Cuando la salsa tome consistencia se agregan los champiñones con todos sus juegos y se deja cocinar unos minutos a fuego lento…
. …mezclando constantemente para que los sabores se combinen
Armarlo Aquí basta con rellenar las crepes con la crema, colocar un poco de crema por encima y espolvorear con queso parmesano rallado
Disfrútalo