LIPIDOS Y ÁCIDOS GRASOS

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Esterificación, hidrólisis y saponificación

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BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Lípidos Marta Gutiérrez del Campo.

TEMA 3 LOS LÍPIDOS.

SEMANA 28 LÍPIDOS COMPUESTOS.

CLASIFICACION DE ACUERDO AL NUMERO DE CARBONOS.

Química de Alimentos Unidad IV Lípidos Docente: Ing. Mariliana Videa.

CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS.

LOS LÍPIDOS Elaborado por Chema Ariza.

LÍPIDOS Compuestos orgánicos formados por CHO

La base de la vida. Dulces, grasas: ¿qué hacen en los seres vivos?

Biomoleculas: Orgánicas

1. La naturaleza básica de la vida Biomoléculas inorgánicas: el agua

Anatomía y Fisiología General

Moléculas biologicas Carbohidratos Lípidos Proteínas Ácidos Nucleicos

Composición química de los sistemas biológicos

MACROMOLÉCULAS BIOLÓGICAS 2) Lípidos

TEMA 3 LOS LÍPIDOS.

LAS MOLÉCULAS TEMA 2 5’ 3’ A P P C G P P C 5’ 3’ Aula de Milagro

CARCTERÍSTICAS QUÍMICAS  Son biomoléculas formadas por C, H y O siempre; a veces llevan P y/o N.  Son un grupo muy heterogéneo  No son solubles en agua,

BIOLOMOLÉCULAS 1ª PARTE

CREATED BY CARLOS CORONADO

Aprendizajes esperados

Concepto de Lípido Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes.

QUÍMICA ORGÁNICA DRA YELITZA GARCÍA UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE CIENCIAS DE LA SALUD SECCIÓN BIOQUÍMICA.

Lípidos Son orgánicos compuestos por carbono e hidrogeno.

COMPUESTOS DE INTERÉS BIOLÓGICO

QUIMICA DE LOS LIPIDOS Los lipidos son un grupo de compuestos celulares con diversas propiedades quimicas, que tienen como caracteristicas comun.

Composición química de los sistemas biológicos

LOS CARBOHIDRATOS *Los carbohidratos son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos; forman parte de diversas.

LÍPIDOS “lipos” grasa Grupo muy heterogéneo.

LOS LIPIDOS Son sustancias grasas constituidas por carbono hidrogeno y oxigeno.por ejemplo el aceite,la manteca, la mantequilla ,las margarinas etc. Los.

BIOLOGÍA: LA VIDA EN LA TIERRA

Los lípidos Como en el caso de las proteínas, existen grasas esenciales y no esenciales. Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar,

LIPIDOS Concepto de Lípido

TEMA 1 LOS LÍPIDOS. CARCTERÍSTICAS QUÍMICAS  Son biomoléculas formadas por C, H siempre, O casi siempre; a veces llevan P y/o N.  Son un grupo muy heterogéneo.

Stepfanie Yohana González C. Biología 904

BIOLOGIA 902 Diego Fernando López

Gissel Garcés granados

TEMA 1 LOS LÍPIDOS. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS  Son biomoléculas formadas por C, H siempre, O casi siempre; a veces llevan P y/o N.  Son un grupo muy.

LIPIDOS Capítulo 17 Licda. Bárbara Jannine Toledo

VITAMINAS. Las vitaminas son sustancias orgánicas requeridas en pequeñas cantidades por las células en el cuerpo. Debido a que la mayoría de las vitaminas.

GRASAS O LÍPIDOS.

Concepto de Lípido Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes.

PP # 6 ESTUDIO DE LAS BIOMOLÉCULAS: LÍPIDOS. 1. LÍPIDOS Llamados también grasas  Sirven de cojín y protección a los órganos internos. Su estructura posee.

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno,

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos.

CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDOS NUCLEÓTIDOS Y ÀCIDOS NUCLÉICOS

Mg. Zoila Riveros Rivera. Lípidos Poseen la propiedad común de ser insolubles en el agua y solubles en los disolventes orgánicos (éter, cloroformo, benceno,

Son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también.

 Lipidos. Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida.

  Moléculas orgánicas generalmente cadenas lineales de carbono que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas Lípidos.

ACADEMIA : CIENCIAS NATURALES. HIGIENE Y SALUD COMUNITARIA. MODULO : TEMAS SELECTOS DE BIOLOGIA I TITULAR: M.C.P. GUILLERMO FLORES FRAGOSO SEMESTRE 2012-B.

Carbohidratos integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno Simples: son azúcares de rápida absorción ya que por su tamaño pueden empezarse a digerir desde.

BLOQUE V. IDENTIFICA LA IMPORTANCIA DE LAS MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS: QUÍMICA II ING. JOEL DOMINGO MEJÍA GUZMÁN.

Asignatura: BIOQUIMICA Tema: LIPIDOS Docente: Bioq. CARLOS GARCIA Mrs. Estudiante: ERICKA ANABEL ZAMBRANO LÓPEZ Curso: 1er SEMESTRE de EMFERMERIA «A» MACHALA.

Tema 3. Dulces, grasas: ¿qué hacen en los seres vivos?

Transcripción de la presentación:

LIPIDOS Y ÁCIDOS GRASOS Dra. María José Albuja

DEFINICIÓN Se trata de biomoléculas energéticas, formadas por unidades de glicerol y ácidos grasos. Químicamente contienen carbono, hidrogeno y oxígeno; en algunas grasas también existe nitrógeno, fósforo y oxígeno.

CARACTERÍSTICAS Son sólidos como el sebo, la grasa de las carnes, la mantequilla y la cera de las abejas. (lípidos de origen animal) En estado líquido se encuentran los aceites y por los general son los lípidos de origen vegetal. Son insolubles en agua Son solubles en disolventes orgánicos tales como éter, cloroformo, benceno, etc.

GRASA O CEBO DE ORIGEN ANIMAL ACEITES DE ORIGEN VEGETAL CERAS MANTEQUILLA GRASA O CEBO DE ORIGEN ANIMAL ACEITES DE ORIGEN VEGETAL

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS Insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos SOLUBILIDAD Capacidad de dispersarse en gotas finas , en el interior de otro líquido EMULSIÓN Entre 60 y 70 grados centígrados, los aceites se funden a menos de 20 grados centígrados. PUNTO DE FUSIÓN PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS

COMPOSICIÓN QUÍMICA GLICEROL ÁCIDOS GRASOS TRIGLICÉRIDOS

Líquido incoloro, viscoso, de sabor dulce, miscible en agua y alcohol. GLICEROL Líquido incoloro, viscoso, de sabor dulce, miscible en agua y alcohol. Usado en la elaboración de supositorios, cosméticos, para conservar la humedad del tabaco, y en la fabricación de nitroglicerina

ÁCIDOS GRASOS Constituidas por largas cadenas de átomos de carbono. En el extremo se presenta el grupo un grupo carboxilo (COOH) terminal Los de origen natural tienen un número par de átomos de carbono.

Moléculas que poseen el número máximo de átomos de carbono en su composición Son moléculas que poseen uno o más átomos de carbono unidos por dobles enlaces, de manera que faltan átomos de hidrógeno en su composición molecular.

Clasificación según su complejidad:

ESTEROIDES Presentan un ciclo pentano en su estructura. Cuando un esteroide tiene una molécula del grupo funciona (OH). Se transforma en un esterol, lo más común el colesterol. Lo encontramos en bilis, yema del huevo y tejido nervioso. Los esteroides vegetales se llaman Fitoesteroides, el más conocido el ergosterol o vitamina D que se encuentra en el centeno. El colesterol A partir de este se sintetizan algunas hormonas como la progesterona. Se encuentra en carnes, lácteos, y la yema del huevo. Los valores normales son < o = a 200mg/dl. HDL LDL

FUENTES DE ÁCIDOS GRASOS

FUENTES DE ÁCIDOS GRASOS

FUENTES DE ÁCIDOS GRASOS

FUENTES DE ÁCIDOS GRASOS

FUENTES DE ÁCIDOS GRASOS

FUNCIONES Componentes estructurales de la membrana celular Protección para el organismo, lo defiende de golpes y cambios bruscos de temperatura. Proporciona calor y energía. Absorción de vitaminas liposolubles. Sostén de órganos internos y protección contra lesiones. Almacenamiento de energía Biológica.

EN RESUMEN……….