Empleo de minerales en el trópico Facultad de MedicinaVeterinaria y Zootecnia MVZ Antonio Hernández Beltrán

El aporte insuficiente de los minerales Causas: El aprovechamiento de los terrenos destinados a la producción de forrajes Las mayores exigencias nutricionales de los animales La mayor precisión de los métodos de análisis destinados a detectar los estados carenciales Cappa, 2001

Minerales y metabolismo animal Elementos bioesenciales para la vida 22 Macroelementos 7 (0.09 – 9%): Ca, P, Na, K, Cl, S y Mg Microelementos 8 (100 – 1000 ppm): Fe, Zn, Cu, Mo, F, I, Mn, Si. Elementos trazas 7 (± 1 ppm): Se, Co, As, Cr, Va, Sn y Ni.

Indicadores del metabolismo mineral Forman parte de las estructuras orgánicas Forman parte de complejos sistemas enzimaticos La mayoría esta presente en todas las células de los organismos vivos, desempeñando funciones importantes en el metabolismo celular

Un novillo de 420 Kg de peso vivo esta compuesto por: 6,88 Kg de Ca 3,4 Kg de P 12 g de Zn 230 g de Mg 2 mg de Selenio

Necesidades de minerales Pueden afectarse por los siguientes factores: Edad Contenido de los suelos Cantidad y forma química en que se consumen Nivel de producción Las interacciones que establecen entre si y con otros compuestos orgánicos

Las carencias del suelo generan perdidas importantes de dinero a los productores, por que no permite a los animales desarrollarse plenamente

El equilibrio oligodinámico puede lograrse cuando en el animal se reunen el mayor numero de elementos básicos minerales compatibles y asimilables Carencias del suelo Desmineralzación Lavado de suelos Sequias Inundaciones

Calcio y Magnesio cambiables en suelos En suelos, porcentajes de saturación de Ca y Mg ideales, (% de saturación) Ca Mg 65% 10% (Bear, 1945) 65 – 85% 6 – 12% (Grahan, 1959) 50 – 81% Intermedio (Fassbender, 1980) Castillo, 2000

Horizonte superficial de suelos RelaciónCa:Mg y fósforo asimilable Castillo, 1999

Deficiencias de minerales en los forrajes Cobalto 43% Cobre 47% Magnesio 25% Fósforo 73% Sodio 60% Cinc 65% Alvarez, 1999

En Veracruz, la principal fuente de minerales para el ganado vacuno son los pastos. Su variabilidad de contenido mineral depende de: La edad y el tipo de planta La época del año Nivel de fertilización Enriquez y Colaboradores, 1999

Deficiencias más frecuentes en los suelos, plantas y animales de Veracruz Calcio Fósforo Cobre Zinc Selenio Cloro Sodio Enríquez y Colaboradores, 1999

Elementos no reportados para la República Mexicana Potasio Azufre Fierro Manganeso Enríquez y Colaboradores, 1999

Problemática Los desequilibrios en la nutrición animal del bovino deben de ser considerados como verdaderas Enfermedades Metabólicas y pueden expresarse en trastornos funcionales afectando negativamente la Productividad de los ranchos

Las tres fases del proceso carencial de oligoelementos o minerales Fase de depleción Fase de deficiencia subclínica Fase clínica de carencia en oligoelementos

Fase de depleción (sin perdidas en la producción) La depleción de la reserva tisular / orgánica de un oligoelemento ocurre cuando la concentración del Mismo en el alimento es insuficiente. Durante una etapa del ciclo productivo Requerimentos aumentados (crecimiento, desarrolllo, gestación y/o amamantamiento) La excreción supera la absorción

Fase de deficiencia subclínica Signos comunes Falta de apetito Decoloración del pelaje Pérdida de peso Predisposición a sufrir enfermedades Tetánias Mortalidad embrionaria Transtornos reproductivos Abortos

Fase Clínica Hipocalcemia Hipomagnesemia Hipocupremia

Microminerales que afectan la reproducción Cobre Cobalto Selenio Manganeso Yodo Zinc Fósforo MacDowell y Colaboradores, 1997

Adopción de tecnología “...Se estima que el 75% de los productores no están integrando tecnología a sus ranchos o granjas.” Roman, 2001

Grado de aceptación de la suplementación mineral en los GGAVATT del Estado de Veracruz % Año de utilización 1 2 % de Incremento 22 77 73 51 Rodríguez y Colaboradores, 1985

Adopción de la práctica de suplementación mineral GGAVATT N° de Ranchos % de Adopción Referencia El Jilguero 12 16 Bueno y Cols.,1996 Tepentzintla 9 81 Chagoya y Cols.,1997 La Tuna 1998 10 100 Bueno y Cols., 2000 La Tuna 1999 10 55 Bueno y Cols., 2000

Bloques de sal Orales Inyectables La utilización histórica de suplemento minerales Saladeros Bloques de sal Orales Inyectables

Caracteristicas de un “buen” (completo) suplemento mineral Ad libitum para ganado Un completo y aceptable suplemento mineral para ganado debe tener lo siguiente: Un mínimo de 6 a 8% de P total Una relación Ca:P no sustancialmente mayor de 2:1 Una proporción importante (e.g., alrededor de un 50%) de los requerimientos de minerales traza como el Co, Cu, I, Mn y Zn 4. Sales minerales de alta calidad que proveen las formas biológicas de mayor disponibilidad para cada elemento mineral y evitar inclusiones mínimas de sales minerales que contienen elementos toxicos Suficientemente palatables para permitir un consumo adecuado en relación con los requerimientos Respaldadopor un fabricante de buena reputación con garantías de control de calidad en relación a lo que indican las etiquetas Un tamaño adecuado de particula que evitará que en el mezclado las particulas más pequeñas sean despalzadas hacia fuera Formulado para el área involucrada, el nivelde productividad animal, ambiente en el cual será suministrado McDowell y Colaboradores, 1997

Apoyo a productores A través de la Universidad Veracruzana Laboratorios de alta tecnología LATEX (Xalapa) Plantas LATO (Orizaba) Suelos Facultades Suelos, plantas y animales MVZ (Veracruz) Ciencias Agricolas (Xalapa) Biológicoagropecuarias (Cordoba y Tuxpam) FISPA (Acayucan)

Niveles plasmáticos en vacas de Doble Propósito en Veracruz Mineral Concentración (mg/dl) Intervalo de confianza al 95% Calcio 10.49±2.76 9.91; 11.06 Fósforo 6.71±1.70 6.35; 7.07 Magnesio 2.52±0.53 2.44; 2.60 Tiburcio, 1992

Niveles plasmáticos en vacas de Doble Propósito en Veracruz Mineral Concentración (mmol/l) Sodio 142.94±6.17 Potasio 4.53±0.29 Cloro 102.52±0.5.0 Quiroz y Colaboradores, 1997

Niveles de Mg en liquido oculor y suero sanguíneo en bovinos Doble Propósito 24 horas posmortem en Veracruz Tejido Concentración (mmol/l) Humor acuoso 142.94±6.17 Humor vitreo 4.53±0.29 Suero sanguíneo 102.52±0.5.0 Guevara, 2000

Laboratorios de la FMVZ y La PZTM Espectrofotómetro de absorbción atómica Contador automático de celulas ahernandez@ver.megared.net.mx www.geocities.com/ahernandez_2000_mx www.veracruz.uv.mx Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Unidad de Diagnóstico Col. Progreso – Tejería Veracruz, Ver. Telefono y Fax (2) 9810346