Soja Es una leguminosa. En su forma es muy parecida a las semillas de las lentejas. No se trata de un cereal y es pariente cercana de los guisantes, habas o judías. La vaina que guarda de 2 a 4 porotos (alubias) es oscura y vellosa. Para su cultivo requiere temperaturas cálidas y abundante agua. Es una planta dadora de nitrógeno al suelo, y de ella se aprovecha absolutamente todo. Actualmente los principales países exportadores son: Estados Unidos, Brasil, Argentina, Malasia y Canadá. Los importadores son: Europa occidental, Japón, India y México.

Siembra La incorporación del cultivo de soja transgénica en las rotaciones agrícolas en el ámbito provincial aportó un importantísimo paquete tecnológico encabezado principalmente por el sistema de producción en Siembra Directa. La provincia de Entre Ríos se la puede considerar como una de las pioneras en el uso de esta trascendental herramienta, que ha permitido el uso de los denominados suelos “barreros”, disponer rápidamente de “piso” luego de las lluvias para efectuar las labores de siembra y cosecha, mejorar la condición física y química del suelo, entre otras. Aproximadamente, el 83,26% de los lotes utiliza el sistema de Siembra Directa; mientras que el 16,74% restante realiza siembra convencional o una labranza mínima, principalmente para emparejar lotes “muy huellados”.

Plagas La soja es atacada por una gran diversidad de especies de orugas defoliadoras durante el período vegetativo, a su vez el barrenador de brote que ataca en la etapa de floración, mientras que durante la etapa de fructificación se incrementan las poblaciones de chinches, insectos que representan una seria amenaza al cultivo por su gran efecto en rendimiento y calidad de la semilla

Cosecha cuando los granos tienen un contenido de humedad de alrededor de 16% es más fácil la puesta a punto de la cosechadora para un mejor trabajo con menores pérdidas; las vainas no están tan quebradizas y la paja con mayor contenido de humedad soporta mejor todo el pasaje por la máquina sin romperse, permitiendo una mejor separación del grano. Las mayores pérdidas durante la cosecha de soja se producen a nivel de la plataforma (70% por plataforma y 30% por cola), siendo la causa principal de las pérdidas la barra de corte que ocasiona el 50% del total. Estas pérdidas serán a su vez mayores, si por atrasos se termina realizando la recolección con una humedad del 10 al 11 %, es decir: cuánto más secas estén las vainas, mayores serán las pérdidas. Al productor le conviene que se coseche rápido pero de manera eficiente, es decir, dentro de un nivel de pérdidas tolerables: 85 kilos por hectárea. El cultivo en el campo está expuesto a inclemencias climáticas que pueden malograr gran parte del esfuerzo puesto en el mismo.

Principales usos de la soja Productos oleaginosos: Del aceite de soja refinado USOS COMESTIBLES: cremas para café, aceite de cocina, bases para leche, margarina, mayonesa, productos medicinales, productos farmacéuticos, manteca vegetal, entre otros. USOS TÉCNICOS: agentes anticorrosivos, esencia de aceites, combustible ecológico, desinfectantes, aislamientos eléctricos, tintas para impresión, metales, tejidos oleosos, masilla, entre otros. De la lecitina de soja USOS COMESTIBLES: productos para panificación, revestimientos para dulces y chocolates, usos dietéticos y medicinales, entre otros. USOS TÉCNICOS: alcohol, levadura, margarina, caucho, cosméticos, pinturas, insecticidas, entre otros. Productos integrales: Del aceite de soja refinado USOS COMESTIBLES: semillas, alimentos para ganado, germinados de soja, pan, dulces, postres, entre otros. USOS TÉCNICOS: harinas para panqueques, corteza de pasteles, golosinas, confituras, galletas, cubierta de helados, entre otros. De la lecitina de soja: café de soja, leche de soja, miso, queso de soja, entre otros. Productos proteínicos: Concentrados y extractos de harina de soja USOS TÉCNICOS: pegamentos, antibióticos, madera, fungicidas, textiles, pesticidas, entre otros. USOS COMESTIBLES: pastas alimenticias, tallarines, levadura, productos cárnicos, cereales, entre otros. De la harina de soja: alimentos balanceados para animales, alimentos para abejas, reemplazantes de leche para becerros, entre otros. Canales de distribución por los que pasa el grano de soja hasta ser transformado en aceite

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Autores Genaro Juan Stele Maximiliano