Defilippi, B.G., Becerra, O., Manríquez, D. y Campos-Vargas, R. 1-MCP como herramienta para reducir efectos de contaminación por etileno durante almacenamiento de kiwi Defilippi, B.G., Becerra, O., Manríquez, D. y Campos-Vargas, R.

Problemas en postcosecha de kiwi Ablandamiento!!! Becerra, 2005

Alta sensibilidad a etileno Retamales y Campos, 1997

Síntesis y control de etileno Metionina SAM sintetasa Ventilación Permanganato de potasio Atmósfera controlada Atmósfera modificada Ozono AVG (Retain) 1-MCP (SmartFresh) SAM ACS ACC ACO Etileno

Objetivos: Metodología: - Evaluar el efecto de contaminación por etileno en distintas etapas de almacenamiento. - Evaluar el uso de 1-MCP (SmartFresh) como herramienta para contrarrestar ablandamiento en kiwi sujeto a contaminación. Metodología: - 2 productores - Aplicación de Smartfresh (1ppm por 24 horas a 24°C). 4 oportunidad de contaminación (400 ppb por 72 hrs). Almacenamiento hasta 90 días 0°C Parámetros evaluados: firmeza

Momentos de aplicación de C2H4 0 días 30 días 60 días 90 días T2 T3 T4 T5 0°C 20°C

ESQUEMA DE TRATAMIENTOS SmartFreshSM 1ppm 400 ppb etileno por 72 horas Inicio 30 días 60 días 90 días T1 SC/SM - T2 CCIn/SM + T3 CC30ds/SM T4 CC60ds/SM T5 CC90ds/SM T1 SC/CM T2 CCIn/CM T3 CC30ds/CM T4 CC60ds/CM T5 CC90ds/CM

Resultados

Firmeza de kiwi sujeto a una contaminación inicial de etileno b c

Distribución de firmeza kiwi sin contaminación Distribución de firmeza kiwi con contaminación inicial

Firmeza de kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 30 días de almacenamiento b

Distribución de firmeza kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 30 días de almacenamiento

Dispersión de madurez en kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 30 días de almacenamiento

Firmeza de kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 60 días de almacenamiento b c

Distribución de firmeza kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 60 días de almacenamiento

Firmeza de kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 90 días de almacenamiento

Comentarios finales Una contaminación inicial por etileno fue más perjudicial en afectar la firmeza de la fruta. La aplicación de 1-MCP reduce la tasa de ablandamiento en shelf-life, retrasando el tiempo en lograr madurez de consumo. 1-MCP fue efectivo en reducir los efectos de la presencia de etileno (contaminación) en poscosecha de kiwi. Esto se tradujo principalmente en concentrar la fruta en los rangos mayores de firmeza. En fruta no aplicada con 1-MCP, una contaminación por etileno es más perjudicial en fruta con menor potencial de ablandamiento que en fruta con mayor potencial de ablandamiento.