Becaria: María Celeste Nessier Director: Mag. Sandra Gerlero Santa Fe, 2008 “EL ESTADO NUTRICIONAL TRAS LAS REJAS” ESTUDIO DESCRIPTIVO DEL ESTADO ALIMENTARIO – NUTRICIONAL DE UN GRUPO DE MUJERES PRIVADAS DE LIBERTAD EN UNA UNIDAD PENAL DE LA CIUDAD DE SANTA FE. ARGENTINA

"Las cárceles de la Nación serán sanas y limpias, para seguridad y no para castigo de los reos detenidos en ella, y toda medida que a pretexto de precaución conduzca a mortificarlos más allá de lo que aquélla exija hará responsable al juez que la autorice”. Artículo 18 de la Constitución de la República Argentina.

Fuente: Adaptado de Dirección Nacional de Política criminal. Disponible en:

La población carcelaria argentina. Descripción. 63 % tiene entre 18 y 34 años 90 % son de sexo masculino 86 % de nacionalidad argentina. 43 % tiene la educación básica completa 5 % no tiene ningún tipo de educación formal Al momento del ingreso el 36 % estaba desocupado, el 43 % tenía empleo de tiempo parcial 99 % procedía de áreas urbanas Ministerio de Justicia y Derechos Humanos. Subsecretaría de Política Criminal. Dirección Nacional de Política Criminal. Informe del Servicio Penitenciario Federal. Sistema Nacional de Estadísticas sobre Ejecución de la Pena. 2004

superpoblación; no separación entre jóvenes y adultos, y entre procesados y condenados; carencia de servicios médicos adecuados; inadecuada alimentación; uniformidad de los menús administrados. desigualdad en la posibilidad de trabajar y de acceder a programas de capacitación; desigualdad en la disposición de instalaciones recreativas; Heterogeneidad en el sistema disciplinario; falta de acceso a una adecuada defensa legal Pochak, Andrea. El alcance que el sistema interamericano de derechos humanos le reconoce a los derechos de los presos Disponible en: Un sistema en crisis

OBJETIVOS ESPECÍFICOS Caracterizar al grupo de mujeres según edad, nivel de instrucción, tiempo de reclusión, y caracterizar la ingesta alimentaria y el nivel de actividad física. Estimar las patologías nutricionales más frecuentes. Identificar el o los factores que más inciden en el deterioro del estado nutricional. Evaluar y describir el estado nutricional, las características de la alimentación proporcionada y el nivel de actividad física en un grupo de mujeres privadas de libertad en la Unidad Penal Nº 4 de la ciudad de Santa Fe durante el OBJETIVO GENERAL

Criterios de Inclusión: Tener una edad entre comprendida entre 18 a 60 años. No estar embarazadas ni en período de lactancia. Firmar el consentimiento informado. El estudio se realizará en mujeres adultas jóvenes y de mediana edad, de 18 a 60 años privadas de libertad. Tipo de estudio Descriptivo de corte transversal. Descripción de los informantes METODOLOGÍA EMPLEADA Técnica de obtención de datos Entrevista

Estado Nutricional (normopeso – malnutrido) Antropométricas: Circunferencia de la cintura, área grasa braquial, área muscular braquial. Bioquímicas: glucemia, hemoglobina, HDL, ferritina, hemoglobina, triglicéridos Dietéticas: calidad y cantidad de ingesta Nivel de actividad física Fisiológicas: presión arterial Hábito tabáquico -Edad -Nivel de Instrucción -Tiempo de Reclusión V. DEPENDIENTE V. INDEPENDIENTE V. CONTROL Variables

AVANCES Presentación de la Propuesta de investigación a las autoridades de la Secretaría de Asuntos Penitenciarios de la Provincia de Santa Fe. Presentación de la propuesta a la población bajo estudio (mujeres privadas de libertad en la Unidad Penal de Mujeres Nº 4) Adquisición de instrumentos Adaptación de los instrumentos al contexto penitenciario. Prueba piloto con guardia cárceles Reconstrucción y ampliación del marco referencial

Adaptación de los Instrumentos de Ingesta Alimentaria y Actividad Física Evaluación de la validez de apariencia  Profesionales vinculados al sistema penitenciario y autoridades del Servicio Penitenciario Evaluación del contenido  Expertos en investigaciones epidemiológicas en actividad física. Evaluación del diseño de la encuesta alimentaria y análisis del programa de cálculo de nutrientes  Entrevistó 10 madres: Ingesta Kcal x de: 1780 Kacl/día Prueba Piloto Encuestó a 9 guardia cárceles: Resultados destacados: Edad x: 25 años, sin antecedentes de patologías, 22% hábito tabáquico y obesidad, 100% de sedentarismo.

MOTIVACIÓN Y RELEVANCIA DEL PROYECTO Generar evidencia, convocar a la reflexión y proporcionar información que contribuyan al desarrollo de intervenciones integrales Generar una línea de base de la realidad nutricional y de salud de la unidad penal de mujeres: características nutricionales y factores asociados Construir una realidad penitenciaria respetuosa de los derechos humanos Estudiar condiciones de detención, condiciones de vida y condiciones de trabajo vinculadas al estado nutricional y alimentario de una población específica