Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011

Nutrición y Cerebro Tradicionalmente la alimentación se ha considerado la vía para la obtención de energía y “materiales de construcción”. Déficits en la alimentación causan problemas de salud: Desnutrición Escorbuto (Vitamina C) Pelagra (Vitamina B3) Agresión

Nutrición y Agresión J. Bohannon Science 325, 1614-1616 (2009) Published by AAAS

Nutrición y Cerebro Los datos recientes apuntan a la capacidad de la dieta para prevenir y proteger contra enfermedades Influencia de los factores nutricionales en sistema moleculares específicos y mecanismos que mantienen la función mental

Nutrición y Salud Dieta como agente coadyuvante en la prevención: Obesidad Enfermedades cardiovasculares Cancer Enfermedades neurodegenerativas

Nutrición y Cerebro Mecanismos implicados en la función mental: Comportamiento y funciones cognitivas Neurodesarrollo Homeostasis del Sistema Nervioso Fisiología neural Mecanismo moleculares Expresión genética

Comer, digerir y pensar Señales internas que afectan al cerebro/cognición Estimulación de Nervio Vago (ENV) para el alivio de la depresión crónica resistente ENV eleva los niveles de los factores de crecimiento (neurotrofinas) BDNF y FGF2 en hipocampo y corteza cerebral ENV mejora el rendimiento en tareas de memoria, en ratas y en humanos

Gómez-Pinilla F., Nature Rev. Neurosci., 2008

Señales internas que afectan al cerebro/cognición Leptina: facilita la plasticidad sináptica en hipocampo (potenciación a largo plazo y morfología dendrítica) Ghrelina: promueve potenciación a largo plazo y formación de sinapsis en las espinas dendríticas. Mejora la ejecución en tareas de aprendizaje y memoria espacial

Aprendizaje y memoria espacial

Hipocampo

Plasticidad sináptica

Metabolismo energético

Dieta y Ejercicio

Omega-3 y Neurodesarrollo Ácidos grasos polinsaturados: Ácido alfa-linolénico (ALA) Ácido eicosapentaenoico (EPA) Ácido docosahexanoico (DHA) Fuentes: salmón, pescado azul (sardina), nueces, etc.

Omega-3 y Neurodesarrollo Modelos animales: privación de Omega-3 durante el embarazo y/o la lactancia Retrasos en la maduración de la retina Retraso en la maduración de la agudeza visual (dependiente de la corteza visual) La agudeza visual infantil se beneficia de una dieta suplementada con DHA

Omega-3 y Neurodesarrollo Modelos animales: Déficits de aprendizaje espacial Reducción de niveles de dopamina en corteza prefontal Síntomas de hiperactividad en ratas y déficit de atención en primates Dieta infantil (o leche materna) suplementada en con DHA mejora la atención de los niños ¿Previene la hiperactividad/déficit de atención?

Omega-3: mecanismos

Colina y Neurodesarrollo Nutriente esencial, necesario para la síntesis del neurotransmisor acetilcolina o fosfolípidos de membrana. Pollo, hígado, salmón, huevos… Desarrollo embrionario: previene errores en el cierre del tubo neural

Deficiencia en colina Wong-Goodrich y cols, Brain Res. 2008

Dieta suplementada con Colina

Dieta suplementada con Colina

Colina y Síndrome de Down Trisomía del par 21 que provoca retraso mental Jissok y cols, Behavioral Neuroscience 2010.

Nutrición y Cerebro

Dieta Mediterránea

Dieta Mediterránea y Neurodegeneración Scarmeas y cols, Archives Neurol. 2009

Dieta Mediterránea y Neurodegeneración ¿Efectos genéricos? Salud cardiovascular Metabolismo energético ¿Nutrientes/efectos específicos? Antioxidantes (frutas y verduras) Omega 3 (pescado) Aceite de oliva

Aceite de oliva virgen: oleocantal

¿Nutrición y Cerebro? ¿Cuáles son las dosis apropiadas? ¿A qué edades? ¿Qué interacciones puede ocurrir? ¿Efectos secundarios?

Muchas gracias por su atención Fernando Sánchez-Santed Dpto. Neurociencia y Ciencias de la Salud UAL fsanchez@ual.es