Capítulo 11- Hidrocarburos Insaturados 11.3 Reacción de Adición

Reacciones de Adición En alquenos y Alquinos, el doble o triple enlace se rompe fácilmente, proveyendo electrones para formar nuevo enlaces. En las reacciones de adición, los reactivos se adicionan a los átomos de carbono del doble o triple enlace. los enlaces dobles y triples son muy reactivos

Hidrogenación En la hidrogenación, Se añaden átomos de hidrógeno a los átomos de carbon de un doble enlace o triple enlace. un catalizador como Pt o Ni se usa para aumentar la velocidad de la reacción.

LA HIDROGENACIÓN DE ACEITES La adición de H2 al doble enlace en aceites vegetales Produce: compuestos con puntos de fusión mayores. sólidos a temperatura ambiente, como la margarina y margarina suave y manteca.

Repaso Escribe una ecuación para la hidrogenación de 1-buteno con un catalizador de platino.

Solución Escribe una ecuación para la hidrogenación de 1-buteno con un catalizador de platino. Pt CH2=CHCH2CH3 + H2 CH3CH2CH2CH3

Grasas Trans En los aceites vegetales, las grasas insaturadas usualmente contienen doble enlaces cis. El proceso de hidrogenación se utiliza comercialmente para convertir los dobles enlaces en los ácidos grasos insaturados en los aceites vegetales en grasas saturadas. Ejemplo: la margarina que ha temperatura ambiente esta en estado sólido. Durante la hidrogenación, algunos doble enlaces cis se convierten a doble enlaces trans (más estables), causando un cambio en la estructura del ácido graso.

Grasas Trans- “Trans Fat” Si una etiqueta indica “parcialmente” o “completamente hidrogenada” los grasas contienen ácidos grasos trans.

Repaso Escriba el producto en la siguientes reacciones: Pt CH3CH=CHCH3 + H2 + H2

Solución Escriba el producto en la siguientes reacciones: Pt CH3CH=CHCH3 + H2 CH3CH2CH2CH3 + H2

Reacción de Halogenación se obtiene un producto dihaloalcano Los átomos de halógeno tales como cloro o bromo se adiccionan al doble enlace la reacción se produce sin un catalizador El producto de la reaccion es un a di-haloalcano En la ecuacion general de halogenación, X2 se utiliza para Cl2 o Br2.

Reacción de halgenación La reacción de adición de Br2 para identificar alquenos, se utiliza para probar la presencia de un doble enlace. Podemos concluir que hay un hidrocarburo insaturado. Un resultado positivo es la presencia de color rojo.

Reacción de Hidratación En la reacción de adicción llamada hidratación : Requiere un medio acido H+ como agente catalizador El agua (H−OH) se adiciona al doble enlace Un átomo de H se enlaza a un carbono en el doble enlace El grupo OH se enlaza al otro átomo de carbono Esta reaccion nos permite convertir un alqueno en un alcohol H OH H+ CH3CH=CHCH3 + HOH CH3CHCHCH3

Reacción de Hidratación

Hidratación de alquenos con número desigual de átomos de Hidrógeno Cuando ocurre una hidratación con un doble enlace que tiene un número desigual de átomos de H, el átomo de H se enlaza al C en el doble enlace que tiene más H. El OH se enlaza al C en el doble enlace que tiene menos H. OH H H+ │ │ CH3─CH=CH2 + H─OH CH3─CH─CH2

Repaso Escriba el producto de la reaccion de hidratación: H+ 1. CH3CH2CH=CHCH2CH3 + HOH CH3 2. CH3C=CHCH2CH3 + HOH 3. + HOH

Solución Escriba el producto de la reaccion de hidratación: H+ 1. CH3CH2CH=CHCH2CH3 + HOH H OH CH3CH2CHCHCH2CH3

Solución Escriba el producto de la reaccion de hidratación: CH3 H+ 2. CH3C=CHCH2CH3 + HOH CH3CCHCH2CH3 OH H

Solución Escriba el producto de la reaccion de hidratación: H+ 3. + HOH