Biomoléculas inorganicas Sales minerales Professor: Verónica Pantoja . Lic. MSP. “Kinesiologia” IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

LAS SALES MINERALES Sólidas o precipitadas CaCO3 Ca3(PO4)2 Disueltas Concha de moluscos Sales minerales Sólidas o precipitadas CaCO3 P.ej. Bivalvos Gasterópodos Carbonato cálcico Esqueleto de corales Por ejemplo P.ej. Ca3(PO4)2 Esqueleto de vertebrados Disueltas Fosfato cálcico Aniones más abundantes e importantes: Sulfato SO42- Bicarbonato HCO3 - Fosfatos HPO42- y H2PO4- Nitrato NO3- Cloruro Cl- Intervienen en numerosas reacciones del metabolismo Al disolverse se ionizan del pH Cationes más abundantes e importantes: Sodio Na+ Potasio K+ Calcio Ca2+ Magnesio Mg2+ Contribuyen a la regulación del equilibrio osmótico IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 1.Precipitadas Formando estructuras sólidas, insolubles, con función esquelética. Por ejemplo, el carbonato cálcico en las conchas de los moluscos), el fosfato cálcico y el carbonato cálcico que, depositados sobre el colágeno, constituyen los huesos, el cuarzo (SiO2) en los exoesqueletos de las diatomeas y en las gramíneas, etc. IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

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IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 2. SALES MINERALES DISUELTAS Solubles en H2O. Se encuentran en medios intra/extracelulares, disociadas en sus iones. Las más frecuentes son: ANIONES Cloruros (Cl-) Fosfatos (PO43-) Fosfatos monoácidos (HPO42-) Carbonatos (CO2-) Nitratos (NO3-) CATIONES Na+ K+ Ca2+ Mg2+ Fe2+ Fe3+ IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 También encontramos SALES MINERALES ASOCIADAS Son sales minerales que se unen a otras moléculas orgánicas para formar determinadas moléculas. El ión y la molécula orgánica no realizan esa funcion por separado. Fe + proteínas → hemoglobina Mg + clorofila → importante en fotosíntesis PO43- + ácidos nucleicos → forma nucleótidos IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 Funciones 1.Colaboran en el mantenimiento de la homeostasis 2.Mantener el grado de la salinidad de los organismos. 3. Regular la actividad enzimática. Determinados iones activan/inhiben reacciones bioquímicas. 4. Regular el volumen celular. La presencia de sales en el medio interno determina la entrada/salida de H2O. IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

TAMPONES O DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS 5. Estabilizar las dispersiones coloidales. Mantiene el grado de hidratación y la suspensión de las partículas coloidales. 6.Generar potenciales eléctricos. Iones a ambos lados de la mb celular generan una diferencia de carga (potencial eléctrico de membrana). 7- Regular el pH. Determinadas sales minerales disminuyen las variaciones de pH. TAMPONES O DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 Propiedades de las dispersiones Los líquidos presentes en el interior de los seres vivos son dispersiones de diversas sustancias en el seno del agua. Tamaño de las partículas muy pequeño (< 10 -7 cm) Son transparentes Disoluciones verdaderas Tipos: Tamaño más grande (entre 10 -5 y 10 -7 cm) de las partículas (proteínas, polisacáridos…) No son transparentes Dispersiones coloidales ( = coloides) Las concentradas reciben el nombre de Geles Según la concentración de partículas dispersas Según la afinidad de las partículas por el agua Las diluidas reciben el nombre de Soles Hidrófilas Con partículas dispersas afines al agua Hidrófobas Con partículas dispersas sin afinidad por el agua Pueden estabilizarse formando emulsiones p.ej. Grasas de la leche IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 Propiedades de las dispersiones Las partículas dispersas pueden provocar tres fenómenos en relación con su movimiento en el seno del agua: DIFUSIÓN DIÁLISIS ÓSMOSIS Veamos en qué consisten… IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 Difusión La difusión es el fenómeno por el cual las moléculas de un soluto se mueven continuamente en todas direcciones, tendiendo a distribuirse uniformemente en el seno del agua hasta ocupar todo el espacio disponible. Las moléculas se mueven desde las zonas de mayor a menor concentración hasta que sea la misma en todo el espacio de difusión. La difusión puede ocurrir también a través de una membrana cuyos poros permitan el paso de las partículas del soluto. Importantes ejemplos de difusión en los ss.vv. IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 Diálisis Es una difusión selectiva que separa uno o varios solutos de una disolución a través de una membrana cuya permeabilidad solamente permite el paso de las partículas más pequeñas. La diálisis de la sangre o hemodiálisis sustituye a la filtración renal en las personas en las que ésta no funciona, utilizándose membranas artificiales. De elimina así de la sangre la urea y otros metabolitos y se mantienen las moléculas más grandes como las proteínas plasmáticas. IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 Ósmosis Ocurre cuando hay una membrana semipermeable separando dos disoluciones de diferente concentración, de manera que tiende a igualarse la concentración de ambas. Esta membrana semipermeable permite el paso del agua, pero no del soluto. Las moléculas de agua se mueven desde las zonas de mayor concentración de agua (agua pura o disoluciones diluidas) a las zonas donde la concentración de agua es menor (disoluciones concentradas). Hay entonces un flujo asimétrico del agua: pasa de la disolución diluida a la concentrada. La ósmosis genera una PRESIÓN OSMÓTICA La cantidad de agua que atraviesa una membrana semipermeable depende de la concentración de partículas disueltas a uno y otro lado, y no de su naturaleza. HIPERTÓNICA La más concentrada Cuando hay dos disoluciones separadas por una membrana de este tipo se habla de HIPOTÓNICA La más diluida ISOTÓNICA Cuando ambas tienen la misma concentración IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

TAMPONES O DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS 5. Estabilizar las dispersiones coloidales. Mantiene el grado de hidratación y la suspensión de las partículas coloidales. 6.Generar potenciales eléctricos. Iones a ambos lados de la mb celular generan una diferencia de carga (potencial eléctrico de membrana). 7- Regular el pH. Determinadas sales minerales disminuyen las variaciones de pH. TAMPONES O DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 EL pH El pH puede definirse como el logaritmo decimal cambiado de signo, de la concentración de iones hidronio IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 Regulación del pH El mantenimiento de la vida requiere que el pH se mantenga dentro de ciertos límites, ya que de lo contrario cambia la estructura de muchas moléculas y se alteran muchas reacciones bioquímicas. Para ello, en las soluciones acuosas de los ss.vv. están presentes los denominados sistemas tampón o amortiguadores de pH, formados por disoluciones de ácidos débiles y de su correspondiente base conjugada. La adición de pequeñas cantidades de H+ o de OH- a uno de estos sistemas no produce cambios de pH en un cierto intervalo. Ello se debe a que el ácido neutraliza los iones OH- y la base los H+. Los tampones más frecuentes en los ss.vv. son: TAMPÓN BICARBONATO TAMPÓN FOSFATO IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 TAMPÓN BICARBONATO: Es común en los líquidos intercelulares. Mantiene el pH en valores próximos a 7,4 gracias al equilibrio entre el ión bicarbonato y el ácido carbónico, que a su vez se disocia en dióxido de carbono y agua: HCO3- + H+ H2CO3 CO2 + H2O Si aumenta la concentración de H+ en el medio por cualquier proceso químico, el equilibrio se desplaza hacia la derecha. Si por el contrario disminuye la concentración de H+ del medio, el equilibrio se desplaza hacia la izquierda, para lo cual se toma CO2 del medio. TAMPÓN FOSFATO: Se encuentra en los líquidos intracelulares, manteniendo el pH en torno a 6,86 debido al equilibrio: HPO4 2- + H+ H2PO4 - IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 Funciones específicas de algunas sales IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

Biomoléculas Gases Professor: Verónica Pantoja . Lic. MSP. IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 OXÍGENO  Es un elemento simple, gaseoso presente en la naturaleza en grandes cantidades, formando parte de todos los procesos biológicos. Presente en la atmósfera en proporción del 21% Es inodoro, insípido e incoloro a temperatura y presión atmosférica. Forma parte de los procesos de combustión como comburente, razón también por la que forma parte de metabolismo humano. IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014  El oxígeno elemental se produce por cianobacterias, algas y plantas, y todas las formas complejas de vida lo usan para su respiración célula Existe otra variedad alotrópica del oxígeno formada por tres átomo : O3, denominada ozono, cuya presencia en la atmósfera protege la Tierra de la incidencia de radiación ultravioleta procedente del Sol. IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 OXIGENO Su utilización como medicamento se denomina Oxigenoterapia: Consiste en enriquecer la atmósfera que está respirando el paciente con una proporción de oxigeno superior a la ambiental. Se aplica en casi todas las áreas de un hospital: internación, quirófanos, urgencias, terapia intensiva, pediatría y recuperación. IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 OBTENCIÓN DEL O2 Existen 4 métodos de obtención del oxígeno: 1- Por reacción química de algunos compuestos en descomposición térmica 2- Por electrólisis del agua 3- Por destilación del aire 4- Extractores de nitrógeno por zeolitas (enriquecedores de aire)* IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

Su fórmula molecular es CO2. Dióxido de carbono óxido de carbono (IV), gas carbónico y anhídrido carbónico Es un gas cuyas moléculas están compuestas por dos átomos de oxígeno y uno de carbono. Su fórmula molecular es CO2. IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014 El ciclo del dióxido de carbono comprende uno biológico donde se producen unos intercambios de carbono (CO2) entre la respiración de los seres vivos y la atmósfera. La retención del carbono se produce a través de la fotosíntesis de las plantas, y la emisión a la atmósfera, a través de la respiración animal y vegetal.  IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

El dióxido de carbono y la salud El dióxido de carbono es esencial para la respiración interna en el cuerpo humano. La respiración interna es un proceso por el cual el oxígeno es transportado a los tejidos corporales y el dióxido de carbono es tomado de ellos y transportado al exterior. El dióxido de carbono es un guardián del ph de la sangre, (esencial para sobrevivir). El sistema regulador en el cual el dióxido de carbono juega un papel importante es el llamado tapón carbonato. Consiste en iones bicarbonato y dióxido de carbono disuelto, con ácido carbónico. El ácido carbónico neutraliza los iones hidroxilo, lo que hará aumentar el ph de la sangre cuando sea añadido. El ión bicarbonato neutraliza los protones, lo que provocará una disminución del ph de la sangre cuando sea añadido. “Tanto el incremento como la disminución del ph son una amenaza para la vida. “   IPCHILE - Kinesiologia DOCENTE:Veronica Pantoja S. 2014

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