CLASE 01 OPERACIONES Y PRODUCTIVIDAD Gestión de Operaciones 1 UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

Al finalizar el taller, usted estará capacitado para: 1- Conocer las funciones de Gerencia de Operaciones. 2- Explicar la diferencia entre bienes y servicios. 3- Explicar la diferencia entre producción y productividad. 4- Identificar las variables críticas para aumentar la productividad. 2 Objetivos Especificos

Producción es la creación de bienes y servicios. Administración de Operaciones es el conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios mediante la transformación de insumos en productos. 3

División de Labor (Adam Smith 1776 and Charles Babbage 1852) Estandarizar piezas (Whitney 1800) Gerencia Científica (Taylor 1881) Línea de ensamblaje coordinada (Ford, Sorenson/Avery 1913) Gráficas Gantt (Gantt 1916) Estudios de movimiento (Frank and Lillian Gilbreth 1922 ) Control de Calidad (Shewhart 1924; Deming 1950) Computadora (Atanasoff 1938) CPM/PERT (DuPont 1957) Planificación y Requerimiento de Materiales (Orlicky 1960) Diseño auxiliar de computadora (CAD 1970) Sistema de manufactura flexible (FMS 1975) Premio de Calidad Baldrige (1980) Manufactura Integrada por Computadora (1990) Globalización ( 1992) Internet (1995) 4

5 ENFOCADO EN COSTOS ENFOCADO EN CALIDAD Conceptos temprano Era de la Gerencia cientifica Labor Especializada Estudios de tiempo y movimiento Análisis de proceso Piezas estandarizadas Teoría de cola Era de Producción en masa 1910 – 1980 Líneas de ensamblaje Muestreo estadísticos Programación lineal Cantidad economica Planificación de requerimiento de materiales (MRP) ENFOCADO EN COSTOMIZACION Era de Producción esbelta Justo a tiempo Gerencia de calidad total Apoderamiento Kamban Premio Baldrige Diseño en computadora (CAD) Era de Costomización en masa 1995 – 2010 Globalización Planificación de recurso de la empresas (ERP) Estandares Internacionales Cadena de suministro Customización en masa Hacer a la order

Funciones básicas de la administración  Planificación  Organización  Dirección  Control 6

Qué Qué recurso/ Qué cantidad Cuándo Necesito/Planifico/Ordeno Dónde Trabajo a ser hecho Cómo Diseñado Quién Hace el trabajo 7

De Enfoque local y nacional Embarque por lotes Poca oferta de compra Desarrollo de producto extenso Producto estándar Especialización de trabajo 8 A Enfoque global Justo a tiempo Asociación en la cadena de suministro Desarrollo de producto rápido, alianzas Costomización en masa Apoderamiento y equipo de trabajo

 Producto Tangible  Definición consistente de producto  Producto usualmente separado por consumo  Puede ser inventariado  Baja interacción del consumidor 9

 Producto Intangible  Producido y consumido al mismo tiempo  A menudo único  Alta interacción del cliente  Definición de producto inconsistente 10

11 AustraliaCanadaChina Czech Rep FranceGermany Hong Kong JapanMexico Russian Fed South Africa SpainUKUS − − − − − − − − − 0 0 −ServicioManufactura

12 Automóvil Computadora Alfombra instalada Comida rápida Restaurante/reparación de auto Hospital Agencia de promoción/ Gerencia de inversión Servicio de consultoría/ Enseñanza Consejería 100% % ||||||||| % de producto que es un bien % de producto que es un servicio

13Proceso El sistema económico de EE.UU. transforma insumo en producto final a un aumento anual de 2.5% en la productividad por año. El aumento de la productividad es el resultado de una combinación de capital (38% del 2.5%), mano de obra (10% del 2.5%), y la gerencia (52% del 2,5%). Producto Final Bienes y ServicioInsumo Labor, capital, gerencia Retroalimentación

La productividad es la relación de productos (bienes y servicios), dividido por los insumos (recursos tales como mano de obra y capital). ¡El objetivo es mejorar la productividad! 14 Productividad = Unidades producidas Insumo utilizado

Productividad de labor 15 Productividad = Unidades producidas Horas de Labor- usadas = = 4 unidades/horas-labor 1, Insumo de un recurso  productividad factor simple

16 Producto final Labor + Materiales + Energía + Capital + Misceláneos Productividad = Insumo de múltiple recursos  productividad multi-factor

17 Personal 4, trabajan 8 hrs/día 8 títulos/día Costo de nómina = $640/día Gastos generales = $400/día Sistema Viejo: 14 títulos/día Gastos generales = $800/día Sistema Nuevo: 8 títulos/día 32hrs -labor = Productividad de labor sistema viejo =.25 títulos/hr-labor 14 títulos/día 32hrs- labor = Productividad de labor sistema nuevo =.4375 títulos/hr-labor

18 8 títulos/día = Productividad multifactor sistema viejo Personal de 4, trabajan 8 hrs/día 8 títulos/día Costo de nómina = $640/día Gastos generales = $400/día Sistema viejo: 14 títulos/día Gastos generales = $800/día Sistema nuevo: $ =.0077 títulos/dolar

19 8 títulos/día = Productividad multifactor sistema viejo Personal de 4, trabajan 8 hrs/día 8 títulos/día Costo de nómina = $640/día Gastos generales = $400/día Sistema viejo: 14 títulos/día Gastos generales = $800/día Sistema nuevo: $ =.0077 títulos/dólar 14 títulos/día $ Productividad multifactor sistema nuevo = =.0097 títulos/dólar

 Mano de obra - aporta el 10% del incremento anual  Capital - aporta alrededor del 38% del incremento anual  Gerencia - aporta aproximadamente el 52% del incremento anual 20

 Por lo general la mano de obra intensiva  Con frecuencia se enfoca en atributos o deseos individuales únicos  A menudo una tarea intelectual realizadas por los profesionales  A menudo difíciles de mecanizar  A menudo es difícil evaluar la calidad 21

Fin de la presentación 22