Carbohidratos 8°
Procesos en que participan 1.- Proporcionan energía 4 calorías por gramo. 2.-Forman parte de membranas celulares 3.- Mantienen la temperatura corporal.
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS CARBOHIDRATOS: Monosacáridos: Son azúcares simples , solubles en agua. La función más importante de los monosacáridos es energética. Ejemplos: glucosa ,fructosa y galactosa. Dulces.
Monosacárido . Glucosa.
Disacáridos: formados por dos monosacáridos, unidos por un enlace glucosídico. Los disacáridos más importantes son: Sacarosa: Glucosa + fructosa Maltosa: Glucosa + glucosa Lactosa: Glucosa + galactosa
Oligosacáridos: Compuestos de 2 a 10 monosacáridos. Los mas conocidos son los disacáridos Polisacáridos: Están constituidos por muchas unidades de monosacáridos simples. Existen tres polisacáridos de importancia biológica: 1.Glucógeno : presente en hígado y musculos animales 2.Almidón: vegetales trigo , maíz, arroz, papas. 3.Celulosa: árboles.
Ejemplos de Carbohidratos: Glucógeno: compuesto de muchas unidades de glucosa su función es reserva energética. Se almacena en el hígado y en los músculos. Almidón: Constituido por glucosas, polímero de reserva energética vegetal. Celulosa: Presente en células vegetales, función estructural. Quitina: presente en el exoesqueleto de artrópodos y en la pared celular de los hongos.
El exceso de glucosa se almacena como glucógeno en músculos e hígado.
Se transforma en grasa y se acumula. Más glucosa Se transforma en grasa y se acumula. GRASA
Baja o falta de glucosa (Hambre) El glucógeno se transforma en glucosa
Alimentos con carbohidratos Azúcares Frutas y verduras Arroz avena , mote, sémola , pan, papas Porotos garbanzos, lentejas , arvejas y habas