Inventari Dieta Mediterrània: CATALUNYA Sr. Domingo Valiente Director Executiu Fundació Dieta Mediterrània 17 de desembre de 2015

FUNDACIÓ DIETA MEDITERRÀNIA Creada al 1996 per l’Associació per al Desenvolupament de la Dieta Mediterrània per realçar el valor fonamental que representa la Dieta Mediterrània i els seus productes per a l’alimentació i la industria.

INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA Al 2014 s’inicia un registre documental on es reflecteix el patrimoni que constitueix la Dieta Mediterrània. Conforma els següents àmbits: Aliments i usos culinaris Receptes Paisatges Festivitats i celebracions Expressions i saviesa popular Tècniques i oficis Espais culturals Activitats de producció Fomentar el consum de productes i aliments de la Dieta Mediterrània i contribuir a la seva salvaguarda com a Patrimoni Cultural Immaterial www.inventariodietamediterranea.com

INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA

Activitats de producció INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA: CATALUNYA Activitats de producció Confraria de pescadors de Palamós Vaca bruna dels Pirineus Vaca de l’Albera Cooperativa Arrossaires del Delta Pota Blava del Prat

Paisatges INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA: CATALUNYA Pinedes de la Selva i el Maresme Delta de l’Ebre Aiguamolls de l’Empordà Costa Brava Costa del Garraf Maresme Plana de Lleida Delta del Llobregat Priorat (Serralada prelitoral i vinyes) Pirineu Oliveres de la Sènia Oliveres de les Garrigues

Aliments i usos culinaris INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA: CATALUNYA Aliments i usos culinaris Pèsol garrofal Mongeta del Ganxet (D.O.P) Fesol de Sta. Pau (D.O.P.) Cigró d’Oristà Cigronet de l’Alta Anoia Arròs de Pals Arròs del Delta de l’Ebre (D.O.P) Avellana de Reus (D.O.P.) Pera de Lleida (D.O.P.) Mandarines clementines de les Terres de l’Ebre (I.G.P.) Poma de Girona (I.G.P.) Albergínia bonica Calçot de Valls (I.G.P.) Patates de Prades (I.G.P.) Gamba de Palamós Anxova de l’Escala Torró d’Agramunt (I.G.P.) Oli d’Oliva de Siurana (D.O.P.) Vi d’Alella (D.O.P.) Vi Conca de Barberà (D.O.P.) Vi Empordà (D.O.P.) Vi Penedès (D.O.P.) Vi Priorat (D.O.P.) Vi Catalunya (D.O.P.) Vi Costers del Segre (D.O.P.) Vi Montsant (D.O.P.) Vi Pla de Bages (D.O.P.) Vi Tarragona (D.O.P.) Vi Terra Alta (D.O.P.) CAVA (D.O.)

Receptes INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA: CATALUNYA Brandada Olivada Pa amb tomàquet Picada Botifarra amb mongetes Escalivada Coca de recapte Escudella i carn d’olla Xató Romesco Canelons Postres de músic (grana) Panellets Ratafia

Festivitats i celebracions INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA: CATALUNYA Festivitats i celebracions La Garoinada Festa de l’oli Festa de la calçotada Concurs de cassoles de tros Jornades gastronòmiques del tomàquet Festa de la sega de l’arròs de Pals Festa del most Festa de la cirera Aplec del cargol Festa de la verema Festa de la ratafia

Expressions i saviesa popular INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA: CATALUNYA Expressions i saviesa popular "Anar d’arròs" "Passar-se-li l'arròs" "Al gener, l'oli és a l'oliver" "A Sant Martí, mata porc i enceta el vi" "Guanyar-se les garrofes" "De pa sucat amb oli" "Cara de prunes agres" "No diguis blat si no és al sac i ben lligat" Cançó: "Caga tió, que et daré un cop de bastó; si no cagues torró fi no dormis amb mi...” Cançó: "Per Nadal el porc en Sal, La gallina a la pastera, El pollí a dalt del pi Toca, toca, Valentí, Ara passen bous i vaques I gallines amb sabates…” "Quan madura la móra, la vinya ja és veremadora" "A l'amic del teu vi, no el vulguis per veí" "Tallar el bacallà"

Tècniques i oficis INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA: CATALUNYA Pesca d’encerclament o teranyina Pesca amb palangre Mestres d’Aixa i Calafat Bacallaner Cisteller Transhumància

Espais culturals INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA: CATALUNYA Cava Llotja d’Arenys de Mar Llotja de Blanes Drassanes de Barcelona Mercat de Vic Port de Vilanova i la Geltrú

SEGELL MEDDIET PER A RESTAURANTS Establiments on el consumidor pot trobar una oferta Dieta Mediterrània (ús d’oli d’oliva com a font principal de greix, presencia de vins locals i oferta de vi a copes, productes DOP/IGP…) En un primer procés s’han acreditat 60 restaurants Dieta Mediterrània, al litoral mediterrani

MARCA DIETA MEDITERRÀNIA

Mail: info@dietamediterranea.com INVENTARI DE LA DIETA MEDITERRÀNIA ¡MOLTES GRÀCIES! www.inventariodietamediterranea.com Tel: 934 143 158 Mail: info@dietamediterranea.com Domingo Valiente