Uso de DDGS en la Alimentación Porcina Villa Maria - 2015 Ing. Sergio R. Dimeglio NUTRIFARMS SRL MV Javier Valenzuela C. Universidad de Chile

DDGS Granos Secos de Destilería con Solubles, Es el sub-producto del proceso de producción del bioetanol de Maíz. También conocido aquí como Burlanda Seca.

GRANOS DE DESTILERÍAS: Ingrediente Alimenticio. ETANOL 65-70% Almidón 7-8% PB 3,4-3,8% EE 2% Fibra 1,2% Cenizas 1 % Minerales P total 0,25% P disp 0,035 4-5% Almidón 27-29% PB 10-12% EE 10% Fibra 3% Minerales 0,75 Pt 0,40 Pd Granos de Destilería Húmedo: WDGS_ 35% M.S. Seco: DDGS_ 90% M.S. Los Granos de Destilerías, en comparación al grano de maíz, poseen 3 veces mas de proteínas y similar o mayor contenido de E.M. Y mas P disp.

Burlanda humeda Contiene 35 % de MS. DDGS: 88-98 % MS Proceso de Secado con calor directo (gas) o indirecto (intercambiador a vapor).

Plantas de Bioetanol de Maíz Vicentín (Avellaneda) Porta (Córdoba) ACABIO (Villa María) Bio IV (Río IV Promaíz (Alejandro Roca) DIASER (Villa Mercedes) A partir del 2014

Producción de DDGS en Argentina PROMAÍZ: 9000 tn/mes. ACABIO: 5.000 tn/mes. VICENTIN: 4.500 tn/mes PORTA: 2.500 tn/mes Bio IV: 2.000 tn/mes Diaser: Proximamente DDGS.

DDGS y Mercados 70 a 75 % Exportación. - El 60 % corresponde a exportación a China para alim. De Pollos y Cerdos - 20 % a Chile para Cerdos, Aves, Peces, Tambos y Feedlot. - 20 % a Uruguay principalmente para tambos 25 a 30 % Mercado Interno. Prácticamente todo destinado a Tambos y Feedlot.

Producción mundial y precios El DDGS es un Commoditie PRIMER PRODUCTOR MUNDIAL es EEUU exporta principalmente a China PRECIOS APROX. DDGS  origen USA, puesto en Asia= 250 usd/tn DDGS Argentino puesto Asia = 245 usd/tn Gastos de Export./Flete = 100 usd/tn aprox Cotización del DDGS en Argentina=145 usd/tn.

Inclusión del DDGS en ganadería

Beneficios del Uso de DDGS Mat Prima que aporta E, Prot, P y micro nutrientes. Por esto Puede ser un reemplazo económico del Maiz, Soja y del Fosforo Inorganico. Buena disponibilidad en zonas de produccion. Propiedades especiales: Mejora las condiciones de sanidad intestinal Menor excresion de P. Mejoras del redimiento en cerdas en lactancia (aumento del peso de camada, disminucion de IDC) (H. Stein – U de Illinois)

Aporte Nutricional de los DDGS Proteína, Energía y Minerales.

DDGS es un sub-producto, y los sub-productos en general presentan variaciones de acuerdo al origen.

Composicion Nutricional (Spihes et al Composicion Nutricional (Spihes et al. 2002) Variability and In Vitro Measurement (Spiehs et al., 2002).

Proteínas: Depende del contenido de Proteína del Grano de Maíz Rangos de valores promedios = 26 – 29% Contenido y digestibilidad de amino acidos variable: Lisina total: (0,61- 1,06% base MS) Digestibilidad Ileal Estandarizada (SID) de lisina (44 – 67%)

Amino Acidos de distintas fuentes de DDGS

Perfil de AA y método de analisis

Energía Energia Metabolizable: Depende del proceso en fabrica. Si es DDGS desgrasado Maiz=DDGS (3350 Kcal/EM/kgMS) Se puede extraer desde el 2% a mas del 10% Parcialmente desgrasado o sin proceso de extracción de aceite Maiz < DDGS EM valores de hasta 3800 Kcal/EM/kgMS Depende del % de Grasa del producto.

Aporte de Fosforo a la dieta. 0,72 y 0,78% (NRC, 1998; Sphies et al., 2002). 77-85% de disponibilidad relativa del P citado con anterioridad (NRC, 1998; Fent et al., 2004). Stein en 2007 ha calculado la media de la concentración de P en DDGS procedentes de 45 fuentes diferentes en sólo un 0,61% La digestibilidad aparente total en el tracto (ATTD) del P procedente de los DDGS es de aproximadamente el 59%, (Perdensen et al., 2207; Widmer et al., 2007)

Aporte de Fosforo a la dieta. Es muy importante conseguir el nivel de % de P en el producto usado para poder tener mas exactitud en la formulación. Pero el nivel y biodisponibilidad es muy bueno y permite reemplazar en parte el uso de Fosfato Inorganico en la Dieta. Ademas de disminuir la excrecion de Fosforo.

Aporte de Fosforo El proceso de fermentacion, y secado por Calor, rompe el Fitato y deja disponible mayor cantidad de Fosforo. Ayuda a disminuir la excresion de Fosforo

Los riesgos de contaminacion con Micotoxinas en DDGS

Control en la recepcion

Diferentes Colores en la presentacion del producto equivale a diferencias de calidad y biodisponibilidad de Nutrientes. Principalmennte AA

Análisis Visual en recepcion o con Colorímetro MINOLTA y escala comparativa

Alta Temperatura para el secado La calidad de los DDGS depende de cómo se ha producido el producto y de la temperatura alcanzada durante el secado, no de la industria de procedencia. Alta Temperatura para el secado Reaccion de Maillard (azucar red.+AA o Prot = Melanoidinas) Cambio de color Degradacion de Amino Acidos Baja la disponibilidad de los AA principalmente Lisina.

Nivel de Amino Acidos (fedna)

Análisis Requeridos

Análisis Microbiologico (solo control de nuevos proveedores)

Diferentes grados de inclusion de DDGS y Resultados Productivos

Diferentes niveles de inclusion sobre el ADP

Diferentes niveles de inclusion sobre la media diaria de Consumo

Diferentes niveles de inclusion sobre el rendimiento de la carcasa

Calidad de Carne en cerdos alimnentados con DDGS La inclusión de DDGS en la dieta de cerdos en finalización no influye en la palatabilidad del tocino o las chuletas, ya que una persona no es capaz de distinguir entre productos procedentes de cerdos alimentados con dietas basadas en maíz y harina de soja y alimentados con maíz, harina de soja y DDGS (Widmer et al., 2007b). No obstante, la inclusión de DDGS en la dieta de estos animales puede provocar el desarrollo de abdómenes más blandos y un aumento de los niveles de yodo (Whitney et al., 2006; Widmer et al., 2007b).

Diferentes niveles de inclusion sobre el nivel de magro en %

Diferentes niveles de inclusion y profundidad del ojo de bife.

Diferentes niveles de inclusion y profundidad de grasa dorsal.

Diferentes niveles de inclusion y caracteristicas del musculo.

Diferentes niveles de inclusión y calidad de gordura de panceta.

Uso de DDGS en dietas de Reproductores

RECOMENDACIONES Uso en dietas de desarrollo, terminacion y Lactancia. Mas del 10% de inclusion requiere ajustes com AA sinteticos en dietas de Desarrollo y Terminación. Precaución en el uso en dietas de Gestacion hasta los 85 dias por alto cont. de Aceite aunque tiene buen nivel y calidad de fibras. Ojo con las micotoxinas, estas se concentran con el proceso de destilacion y secado. En formulas con inclusion alta (mas del 20% puede ser un problema a considerar)

RECOMENDACIONES Aporte bajo en AA para ser usado en lechones pequeños, menores a 15 kg. El Color del producto debe ser dorado, no oscuro. Este es el primer punto de control. Incorporar bruscamente en la dieta puede provocar rechazo, bajo consumo, solo temporariamente.

Muchas Gracias por su atención !!