¿Por que son importantes los aminoacidos? Aminoacidos *Es importante porque determina el tipo de proteína que se formó, su estructura y función. Si por alguna razón la secuencia cambiara, daría como resultado otra proteína o una proteína defectuosa. *La función de una proteína depende de su estructura, y esta es determinada por la secuencia de aminoácidos. *una secuencia de aminoácidos es lo que nos genera una proteina, cuando se pierde esta secuencia por alguna alteracion genetica, los efectos pueden derivar incluso en enfermedades muy grabes como las mucopolisacaridosis. ¿Qué son los aminoácidos? Características de los aminoácidos Clasificación de aminoácidos Propiedades ¿Por qué son importantes los aminoácidos? Piramide de los alimentos

¿Que son los aminoacidos? Clasificacion de aminoacidos ¿Que son los aminoacidos? Propiedades Su clasificación depende de la naturaleza de sus cadenas laterales (R). 1:- Grupos R no polares o hidrofobitos. 2:- Grupos R polares sin carga. 3:- Grupos R con carga positiva. 4:- Grupos R con carga negativa. AMINOACIDOS ESENCIALES: Tripofano (sueño, placer, etc) Fenilananina (dolores, reumas, osteoartritis, etc) Valina: Aminoácido hidrofobico de cadena alifática ramificado con grupo r isopropilo no polar. Leucina (sintetiza proteínas) Isoleucina (sintetiza proteinas) Treonina (uso farmacéutico) Arginina (actividades glandulas endocrinas, solo en niños) Histidina (mínimos cambios en pH celular, mayormente en los niños) Metionina (metilante del organismo) Lisina (en niños estimula el crecimiento, en ancianos retrasa el envejecimiento) AMINOACIDOS NO ESENCIALES Alanita (metabolismo de la glucosa) Acido aspártico (sinapsis o comunicación entre neuronas) Asparagina (olor de la orina) Cistina: no esencial derivado que resulta de la unión de 2 sisteinas a través de un puente disulfuro. Cisteina: no esencial azufrado que puede oxidarse y dar cistina. Glutamico: tiene gran importancia a nivel de sistema nervioso central y actúa como estimulante en el sistema inmunológico.( sabor, sazones, condimentos) Glutamina (disminuye el músculo por estress antioxidativo) Glicina (detecta metales pesados) Prolina (contiene amoniaco) Serina: aminoácido no esencial cuyo esqueleto carbonado es sintetizado por las células animales. Tirosina: no esencial que se sintetiza por medio de la degradación de fenilananina. Aminoácidos Los aminoácidos son moléculas orgánicas que en su unión forman las proteínas o enzimas, están formados por átomos de: C,H,O,N,S,P. Es utilizada para la comprensión y el análisis de las propiedades de las proteínas en las técnicas de separación, identificación y valoración cuantitativa de los diferentes aminoácidos. Caracteristicas de los aminoacidos Se pueden considerar como una amina carbóxilada. Formados por un grupo COOH libre y un grupo amino libre e insustituible en el átomo de carbono alfa. Difieren entre sí en la estructura de sus cadenas laterales (R). Clasificación de aminoácidos según las propiedades de su cadena