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ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Objetivo General Diseñar sistemas de producción y establecer mecanismos para su control a objeto de optimizar los recursos. Sinopsis del Contenido El sistema de producción Planificación y control de la producción Productividad Filosofía de calidad total Administración de Inventarios Mantenimiento Estudio de tiempos y movimientos Localización de plantas

Estudio de Movimientos y Tiempos Universidad de Oriente Núcleo de Nueva Esparta Escuela de Hotelería y Turismo Coordinación del Programa de Licenciatura en Administración Estudio de Movimientos y Tiempos Tema #7

Tema Nº7 – ESTUDIO DE MOVIMIENTOS Y TIEMPOS Objetivo General: Analizar el estudio de trabajo como una forma para desarrollar mejores practicas en el entorno empresarial.

Tema Nº7 – ESTUDIO DE MOVIMIENTOS Y TIEMPOS Objetivos Específicos: Definir el estudio de trabajo. Describir las herramientas utilizadas en un Estudio de Movimientos y Tiempos. Identificar y describir los tipos de diagramas utilizados en un estudio de Movimientos y Tiempos. Describir las principales etapas de la medición del trabajo.

Tema Nº7 – ESTUDIO DE MOVIMIENTOS Y TIEMPOS Contenido: Concepto de estudio de trabajo (Movimientos y Tiempos). Herramientas utilizadas en un estudio de Movimientos y Tiempos. Diagramas de Procesos: 3.1. Hombre-Máquina. 3.2. Mano izquierda y Mano derecha. 3.3. Cuadrillas. Estudio de métodos de trabajo. Desarrollo de un método mejor. Medida del Trabajo. Ejemplos.

Antecedentes del Estudio de Trabajo Fuente: www.gestiopolis.com/canales/gerencial/articulos/no%2010/tiemposymovimientos.htm Perronet Siglo XVIII Taylor Siglo XIX Realizó estudios de tiempos en la fabricación de alfileres Determinación científica de los estándares de trabajo Sistema diferencial de primas por pieza Mando funcional La revolución mental. Gilbreth Desarrolló el estudio de micromovimientos, Descomposición del trabajo en elementos fundamentales llamados therbligs

Antecedentes del Estudio de Trabajo

Estudio de Trabajo Medición del Trabajo Estudio de Métodos ESTUDIO DE TRABAJO Según Render y Heizer (2007: 517) consiste en cronometrar una muestra de la actividad de un empleado y utilizarla para fijar un estándar. Es el estudio de todos y cada uno de los movimientos de cualquier parte del cuerpo humano para poder realizar un trabajo en la forma más eficiente. Consiste en la elaboración del estudio de movimientos y la medición del trabajo a fin de analizar el cuerpo humano en todos sus contextos, permitiendo el establecimiento de estándares de tiempo y principios de economía de movimientos para los trabajos.

Therbligs Herramientas utilizadas para el Estudio de Trabajos Estudio de macro – movimientos Consiste en el estudio visual de los movimientos para identificar el número de tareas que trabajador desarrolla, la forma en cómo lo hace, el contenido del trabajo, los desplazamientos realizados, el esfuerzo y ritmo del trabajo con las cuales son ejecutadas. Estudio de micro - movimientos Permite con ayuda de una cámara o del chequeo repetitivo el registra los movimientos de las manos basado en el uso de los therbligs. Therbligs

Fuente: ADAM, Everette y EBERT, Ronald (1992: 345-353) Herramientas utilizadas para el Estudio de Trabajo Ignorar la medición formal del trabajo Establece un estándar informal que no es basado en estudios, sino es de carácter subjetivo, es decir, a criterios de la misma gerencia. Experiencia histórica Este método supone que el desempeño anterior representa el desempeño normal del trabajador y es su lineamiento principal para fijar los estándares. Estudio de tiempo directo Conocido también como estudio cronométrico o cronometraje del puesto es generalmente usada para los establecimientos de estándares de trabajo en fábricas. Estudio de tiempo predeterminado Se basa en el estudio de tiempos cronometrados y el estudio de tiempos realizados en base a documentales fílmicos. Muestreo de trabajo Se basa en el muestreo aleatorio simple, su finalidad es calcular la proporción del tiempo de un trabajador se destina realmente a actividades de trabajo. Combinación de las técnicas de medición Esta práctica generalmente es la más recomendable puesto que no existe un método confiable Fuente: ADAM, Everette y EBERT, Ronald (1992: 345-353)

Diagrama de Procesos Según Gaither y Frazier (2006: 595) es la representación grafica de las operaciones permiten analizar los métodos y tiempos de trabajo. Generalmente se usan para eliminar o reducir retrasos o combinar tareas, y reducir el tiempo o distancia de recorrido.

Diagrama Hombre-Maquina Esquema que muestra las operaciones de uno o mas hombres con respecto a una o varias maquinas Fuente: http://ingenieriametodos.blogspot.com/2008/04/elaboracin-del-diagrama-de-operaciones_10.html

Diagrama Mano Izquierda-Mano Derecha Muestra las operaciones que desempeña cada mano por separado pero juntas en un mismo esquema. Fuente: http://148.202.148.5/cursos/id209/mzaragoza/unidad4/unidad4cinco.htm

Fuente: usuarios.lycos.es/…/experiences.html Diagrama de Cuadrillas Según Chase, Jacobs y Aquilano (2007:149) se utiliza para seguir la interacción de varios trabajadores con o sin equipo involucrado en un ciclo de operación especificado para encontrar la mejor combinación entre ellos. Fuente: usuarios.lycos.es/…/experiences.html

Estudio de Métodos de Trabajo Es el registro y examen critico sistemático de los métodos de realizar actividades con el fin de efectuar mejoras. Según Gaither y Frazier (2007: 595) la clave para el éxito en un análisis de métodos es desarrollar una actitud de cuestionamiento sobre todas las facetas del trabajo que se está estudiando.

Fuente: GAITHER, Norman y FRAZIER, Greg (2007: 595) Desarrollo de un método mejor Efectúe una investigación inicial de la operación que está estudiando. Decida el nivel apropiado de análisis. Hable con los trabajadores supervisores y demás personas familiarizadas con la operación. Estudie el método actual Aplique la actitud del cuestionamiento y los principios de la economía de movimientos, asi como la sugerencia de otros. Utilice si es necesario un estudio de tiempos y compare. Después de revisar los detalles con los trabajadores y supervisores modifique el método propuesto según se requiera. Capacite a uno o más trabajadores para realizar el método propuesto como ensayo. Capacite a los trabajadores e instale el método propuesto. Compruebe periódicamente para asegurarse que está obteniendo los ahorros esperados. Eliminar todo el trabajo innecesario. Combinar operaciones o sus elementos. Simplificar las órdenes necesarias. Fuente: GAITHER, Norman y FRAZIER, Greg (2007: 595)

Medida del Trabajo Se realiza con el fin de establecer estándares, para ello se utiliza las siguientes formulas: Tiempo Real = Suma de los tiempos registrados para realizar cada elemento Número de observaciones Tiempo Normal = Tiempo real * factor de actividades Tiempo Estándar = Tiempo normal total 1-Factor de Suplemento Fuente: RENDER, Barry y HEIZER, Jay (2007; 517-518)

Observaciones (Minutos) Ejercicio Resuelto La empresa X promociona sus seminarios sobre desarrollo de la dirección enviando cartas personalizadas a diversas empresas. Se realizó un estudio de tiempos de la tarea de preparación de cartas para su envío. Basándose en las observaciones en las observaciones que se indican abajo, la empresa X quiere definir un tiempo estándar para realizar esta tarea. El factor de suplementos por necesidades personales demoras y fatiga es del 15% Elemento del trabajo Observaciones (Minutos) Índice de actividad 1 2 3 4 5 (A) Mecanografiar la carta 8 10 9 21* 11 120% (B) Mecanografiar la dirección en el sobre 105% (C) Meter la carta en el sobre, poner el sello, cerrar y clasificar los sobres 5* 110%

Ejercicio Resuelto SOLUCION:

CICLO DE PREGUNTAS ¿Tienes alguna duda? ¿Preguntas? ¿Comentarios?

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