ácidos Carboxílicos y Ésteres Julio josé altafulla Rodrigo carles
Ésteres COMPOSICIÓN Son el producto formado por las reacciones entre ácidos carboxílicos y alcoholes. produce También UNA MOLECULA DE AGUA. Propiedades Los ésteres también se pueden formar con ácidos inorgánicos, como el ácido carbónico (origina ésteres carbónicos), el ácido fosfórico (ésteres fosfóricos) o el ácido sulfúrico. más volátiles que un ácido o alcohol de similar peso molecular. los ésteres se hidrogenan más fácilmente que los ácidos. Nomenclatura nOMBRE DEL ACIDO ORIGINAL + prep de + grupo alquilo del alcohol + terminación “ilo”. Ejemplo: Etanoato de metilo y acetato de metilo
ESTRUCTURA En los ésteres más comunes el ácido en cuestión es un ácido carboxílico. Por ejemplo, si el ácido es el ácido etanoico o acético, el éster es denominado como etanoato o acetato. Ejemplos 3-bencil-propanoato de metilo Etanoato to de Metilo
Esterificación EN LA REACCIóN LLAMADA ESTERIFICACIóN, UN ÁCIDO CARBOXíLICO REACCIONA CON UNA ALCOHOL CUANDO SE CALIENTA EN PRESCENCIA DE UN CATALIZADOR áCIDO, POR LO GENERAL H2SO4. EN LA REACCIóN SE PRODUCE AGUA A PARTIR DE LA PERDIDA DE OH DEL áCIDO CARBOXíLICO Y EL H EL ALCOHOL.
Usos APLICACIONES Esencias de frutas Grasas y aceites Ceras Esteres en plantas: muchas de la fragancias y flores y los sabores de frutas se deben a esteres. Los esteres pequeños son volátiles así que los podemos oler y son solubles en agua, por lo que podemos degustarlos. Plastificantes Repelentes de insectos Disolventes Esencias de frutas Grasas y aceites Ceras Como aromatizantes Como Antisépticos