APLICADO POR EL CONSUMIDOR PRUEBAS SENSORIALES CHÁVEZ CUÉLLAR DIANA ITZEL DÁNAE GARCÍA SALAZAR CARLOS LEMUS GUZMÁN ABIGAIL.

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1 APLICADO POR EL CONSUMIDOR PRUEBAS SENSORIALES CHÁVEZ CUÉLLAR DIANA ITZEL DÁNAE GARCÍA SALAZAR CARLOS LEMUS GUZMÁN ABIGAIL

2 APLICADO POR EL CONSUMIDOR PRUEBAS SENSORIALES LOS CONSUMIDORES TIENEN QUE SABER QUE CADA VEZ QUE ADQUIEREN UN PRODUCTO, UN BIEN O UN SERVICIO, ESTADO ADQUIRIENDO UN DERECHO, Y ESOS DERECHOS SON PRESERVADOS POR LA LEY DEL CONSUMIDOR. POR EJEMPLO, SI YO COMPRO UN ELECTRODOMÉSTICO, TIENE UNA GARANTÍA DETERMINADA, Y ESA GARANTÍA ME PROTEGE A MÍ DE LOS DESPERFECTOS QUE PUEDA TENER EL PRODUCTO. EN EL CASO DE UN SERVICIO, SUPONGAMOS UN SERVICIO TURÍSTICO, LA EMPRESA DEBE CUMPLIR CIERTOS REQUISITOS Y SI NO LO HACE, PUEDO RECLAMAR UN RESARCIMIENTO.

3 LEY NACIONAL 24.240 LA LEY NACIONAL 24.240 DE DEFENSA DEL CONSUMIDOR PLANTEA QUE, EN CASO DE UN RECLAMO, SE ESTABLEZCA UNA INSTANCIA CONCILIATORIA ENTRE EL CONSUMIDOR Y LA EMPRESA A TRAVÉS DE DISTINTOS ORGANISMOS (ASOCIACIONES DE DEFENSA DEL CONSUMIDOR, OFICINAS ESTATALES DEL CONSUMIDOR, ETC.). PERO EL AÑO PASADO SE INTRODUJERON MODIFICACIONES A LA NORMA, INCORPORANDO NUEVAS FIGURAS PARA AUMENTAR LA PROTECCIÓN A LOS CONSUMIDORES.

4 INVESTIGACIÓN DE LAS ACTITUDES DEL CONSUMIDOR FRENTE A SUS PRODUCTOS. ANTES DE DAR COMIENZO A LA PRODUCCIÓN COMERCIAL SE DEBE TENER SEGURIDAD DE QUE LOS CONSUMIDORES QUERRÁN COMPRAR LOS PRODUCTOS.

5 CATADOR EN LA VALORACIÓN CUALITATIVA QUE SE REALIZA SOBRE UNA MUESTRA BASADA EXCLUSIVAMENTE EN LA VALORACIÓN DE LOS SENTIDOS (VISTA, GUSTO, OLFATO, ETC.) PARA LLEVAR A CABO UNA BUENA CATA ES NECESARIO CONTAR CON EXPERIENCIA (PARA PODER DISTINGUIR LAS SUTILEZAS DE LOS DISTINTOS SENTIDOS) Y UN BUEN ESTADO FÍSICO (SI EL CATADOR ESTÁ ACATARRADO NO PODRÁ SABOREAR NI OLER CORRECTAMENTE)

6 CONDICIONES DEL ÁREA OPERATIVA EL AREA OPERATIVA ESTA ORIENTADA A LA RESOLUCIÓN, RESTAURACIÓN Y COORDINACIÓN DE LAS EMERGENCIAS QUE TENGAN LUGAR EN EL MUNICIPIO DE FORMA ORDINARIA Y/O EXTRAORDINARIA. SU ACTUACIÓN PRINCIPAL SE CENTRA EN EL DIA A DIA DE LAS EMERGENCIAS, SIEMPRE EN EL AMBITO MUNICIPAL O EMERGENCIAS DE NIVEL 0, DONDE NO SON NECESARIOS RECURSOS EXTERNOS AL MUNICIPIO. SE MOVILIZA UNA VEZ HA SIDO DECLARADA LA EMERGENCIA Y TIENE COMO MISIÓN PRINCIPAL EL APOYO A TODOS LOS SERVICIOS QUE ESTEN IMPLICADOS EN ESTA, CON EL FIN DE RESOLVER LA SITUACIÓN DE EMERGENCIA Y RESTAURAR LA NORMALIDAD.

7 EJEMPLO DE CATADOR Ejemplo: En la cata de vinos (o degustación de vinos) no sólo se utiliza el paladar para degustar, sino el olfato y la vista. De ahí que el lugar ideal para hacer la cata debe ser bien iluminado, aireado, silencioso, carente de olores y a temperatura media. Las copas a usar por los catadores deben ser transparentes e incoloras, para apreciar su color y brillo. Vinos preparados para una cata. En la cata, los catadores prueban con atención distintos tipos de vinos para apreciar sus cualidades, escriben sus impresiones y asignan puntaje. También existen degustaciones turísticas o para clientes que no necesariamente puntúan los vinos, sino simplemente lo disfrutan. Hay que diferenciar la degustación profesional de la de consumidores o aficionados..

8 PRUEBAS SENSORIALES LAS PRUEBAS SENSORIALES SE CLASIFICAN, SEGÚN LOS OBJETIVOS QUE SE PERSIGUEN, EN DOS GRANDES GRUPOS: AFECTIVAS Y ANALÍTICAS. LAS AFECTIVAS SE DIRIGEN, FUNDAMENTALMENTE, HACIA LOS CONSUMIDORES Y PRETENDEN EVALUAR SU ACEPTACIÓN O PREFERENCIA POR UN DETERMINADO PRODUCTO. GENERALMENTE REQUIEREN 200 O MÁS CONSUMIDORES. LAS PRUEBAS ANALÍTICAS SE DIFERENCIAN DE LAS ANTERIORES EN QUE SE NECESITAN CATADORES ADIESTRADOS EN DAR RESPUESTA ACERCA DE LA CALIDAD SENSORIAL DEL PRODUCTO SIN TENER EN CUENTA SUS GUSTOS O PREFERENCIAS PERSONALES.