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29/12/20131 LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES. 2 29/12/2013 LIPIDOS INSAPONIFICABLES son Aquellos LÍPIDOS que NO forman jabones porque Carecen de ácidos grasos.

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1 29/12/20131 LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES

2 2 29/12/2013 LIPIDOS INSAPONIFICABLES son Aquellos LÍPIDOS que NO forman jabones porque Carecen de ácidos grasos Se dividen en TERPENOS ESTEROIDES

3 3 29/12/2013 TERPENOS Polímeros formados por la condensación de pocas unidades de ISOPRENO. son Polimerización lineal Polimerización cíclica CLASIFICACIÓN Monoterpenos: 2 Isoprenos Diterpenos: 4 Isoprenos Triterpenos: 6 Isoprenos Tetraterpenos: 8 Isoprenos Politerpenos: múltiples Isoprenos

4 4 29/12/2013 MONOTERPENOS Lípidos formados por la condensación de DOS isoprenos son ejemplos LIMONENOGERANIOL Se encuentran en VEGETALES Son VOLÁTILES. Aromas. MENTOL

5 5 29/12/2013 DITERPENOS Lípidos formados por la condensación de CUATRO isoprenos son pueden ser PIGMENTOS Dobles enlaces conjugados Es la causa de los pigmentos VITAMINAS (A, E) (E) componentes de

6 6 29/12/2013 TRITERPENOS Lípidos formados por la condensación de SEIS isoprenos son Precursores en la síntesis del colesterol (observación de una ruta metabólica) RUTA METABÓLICA

7 7 29/12/2013 TETRATERPENOS Lípidos formados por la condensación de OCHO isoprenos son PIGMENTOS B-caroteno, pigmento naranja de la zanahoria y precursor de la vitamina A Color amarillo de las hojas en otoño Color rojo del tomate (¡Dobles enlaces conjugados!)

8 8 29/12/2013 POLITERPENOS Lípidos formados por la condensación de MÚLTIPLES isoprenos son Enormes cadenas hidrocarbonadas insaturadas

9 9 29/12/2013 ESTEROIDES Derivados del CICLOPENTANOPERHIDROFE NANTRENO. son Se diferencian en los sustituyentes que hay en el anillo (ver círculos)

10 10 29/12/2013 ESTEROIDES ESTEROLES OH en C3 Cadena hidrocarbonada en C17

11 11 29/12/2013 COLESTEROL Regula la FLUIDEZ de la membrana. A mayor cantidad mayor rigidez. Se transporta en sangre mediante LIPOPROTEÍNAS. precursor Es precursor de hormonas esteroideas El exceso de los ésteres de colesterol de las LDL se puede depositar en las paredes de las arterias.

12 12 29/12/2013 VITAMINA D Regula la absorción de fósforo y calcio en el organismo. Se forma a partir del COLESTEROL. Su carencia provoca el RAQUITISMO.

13 13 29/12/2013 ESTEROIDES HORMONAS ESTEROIDEAS Hidrófobas – Atraviesan membranas

14 14 29/12/2013 ESTEROIDES ÁCIDOS BILIARES Compuestos de 24 C Di o tri hidroxilados Se fabrican en el hígado y se almacenan en la vesícula biliar (forman sales). Vertidos en el intestino emulsionan las grasas. COLICO – DESOXICÓLICO. (ácido cólico) (emulsión)

15 15 29/12/2013 ESTEROIDES

16 16 29/12/2013 PROSTAGLANDINAS Son derivados de fosfolípidos que contienen ÁCIDO ARAQUIDÓNICO FUNCIONES Vasodilatadores Intervienen en inflamación, fiebre, etc Estimulan la secreción de mucus Interviene en la coagulación Contraen la musculatura lisa


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