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Publicada porYnes Ruedas Modificado hace 9 años
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TRABAJOS ACTUALES DE I+D EN OLIVICULTURA Y ELAIOTECNIA
Autores: Juan Bautista Chavarri Mardones Javier Ugarte Andreva Javier A. García Rubio Colaboran:
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OLIVO EN LA RIOJA Olivar tradicional en La Rioja: Fincas extensivas
Olivos centenarios Variedades locales: Redondilla, Royuela, Machona, Negral.
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OLIVO EN LA RIOJA Inicios de Siglo XXI Incremento de superficie Año ha. y tm. aceite Año ha. y tm. aceite
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OLIVO EN LA RIOJA Incremento de superficie de olivar Fuerte introducción de variedad foránea Arbequina Debido a variedad muy extendida en España problema de diferenciación en mercado de aceite
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OLIVO EN LA RIOJA Mejora de la calidad de los aceites
Técnicas de extracción de aceite en almazara Modernización Mejora de la calidad de los aceites Evolución
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OLIVO EN LA RIOJA Variedades locales Interesantes para alcanzar diferenciación Imposible competir en cantidad, sí en calidad Potenciar monovarietales de variedades locales Necesario su estudio
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TRABAJOS EN CURSO EN I+D OLIVO Y ACEITE
Comienzo de trabajos año 2001 Plantación de variedades representativas de La Rioja en finca La Grajera Redondilla de Logroño Royuela Machona Empeltre Arbequina
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TRABAJOS EN CURSO EN I+D OLIVO Y ACEITE
Importancia de preservación de material genético Prospección en olivares riojanos de ejemplares singulares Creación de un Banco de Germoplasma en finca La Grajera
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TRABAJOS EN CURSO EN I+D OLIVO Y ACEITE
Construcción de Almazara Experimental en La Grajera Plantación de variedades autorizadas por la Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja
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TRABAJOS EN CURSO EN I+D OLIVO Y ACEITE
Convenio de colaboración con DOP Aceite de La Rioja Estudio de variedades Equipo Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario Servicio de Laboratorio Regional Año 2013
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TRABAJOS EN CURSO EN I+D OLIVO Y ACEITE
Caracterización genética Base de datos de ADN ( más de 500 variedades) Resultados: Redondilla/Redondal Redondilla de Logroño Royuela Arróniz Machona Royal de Calatayud Negral Bodoquera
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Consejería de Agricultura
TRABAJOS EN CURSO EN I+D OLIVO Y ACEITE Caracterización genética Comienza trámites para su registro - Ejemplares singulares no coincidentes con ninguna variedad conocida Posible interés futuro No inscrita en Registro de Variedades Comerciales del Ministerio de Agricultura Redondilla de Logroño Consejería de Agricultura
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TRABAJOS EN CURSO EN I+D OLIVO Y ACEITE
Caracterización morfológica y agronómica Estudio de variedades locales: Porte, vigor, densidad Fruto, hoja Productividad, precocidad, rendimiento Sequía, plagas, salinidad Mecanizado Etc. Fichas descriptivas Cuaderno de Campo
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TRABAJOS EN CURSO EN I+D OLIVO Y ACEITE
Panel de cata de investigación Análisis sensorial de aceite en proyectos de investigación en curso: aroma, flavor, descriptores, defectos Personal de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente y DOP Aceite de La Rioja
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TRABAJOS EN CURSO EN I+D OLIVO Y ACEITE
Seguimiento de maduración Maduración en función de color oliva Índice de Madurez Toma de muestras ABENCOR Análisis 1 2 3 4 fco-qco sensorial
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TRABAJOS I+D OLIVO Y ACEITE
Avance de resultados - Buenos rendimientos ( %) a I.M. en torno a 3 - Mejores notas de cata a I.M. bajos (< 3,5) - Elevado contenido en ácido oleico - Bajo contenido en ácidos grasos saturados y ácido linoléico - Menor contenido en polifenoles I.M: 3,4
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TRABAJOS EN CURSO EN I+D OLIVO Y ACEITE
Estudio sobre la evolución de los parámetros del aceite en el periodo de comercialización Importancia de la conservación del aceite: - Conservación en almacén - Conservación doméstica - Conservación en laboratorio Evolución físico-química y sensorial en el tiempo bajo diferentes condiciones: - Temperatura ambiente - Temperatura constante - Congelación - Refrigeración
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MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
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