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EL ZINC Microelemento esencial genera problemas sanitarios asociados a fallas inmunitarias, reproductivas, de crecimiento estructural, catalítico y regulatorio.

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Presentación del tema: "EL ZINC Microelemento esencial genera problemas sanitarios asociados a fallas inmunitarias, reproductivas, de crecimiento estructural, catalítico y regulatorio."— Transcripción de la presentación:

1 EL ZINC Microelemento esencial genera problemas sanitarios asociados a fallas inmunitarias, reproductivas, de crecimiento estructural, catalítico y regulatorio de la actividad celular. Rol estabilizando proteínas, de modo de mantener su conformación espacial Actúa principalmente en el intestino delgado. Absorbido carencia

2 FUENTES Las carnes, pescado, huevos La fibra actúa dificultan do su absorción cereales complejos legumbres constituyen una fuente importante. Más del 85% del total de zinc se deposita en los músculos, huesos, testículos, cabellos. Se elimina principalmen te en las heces a través de secreciones biliares, pancreáticas e intestinales.

3 CEREALES PESCADO, HUEVO, CARNE FIBRA FUENTES

4 ORIGEN ANIMAL

5 ORIGEN VEGETAL

6 AlimentoPorciónZinc (mg) Ostras85 gr. (6 medianas)76 Cereales fortificados con 100% zinc 3/4 taza (30 gr.)15 Carne de vaca (80% magra) 100 gr.6.2 Carne de cerdo, magra100 gr.2.9 Carne de pollo, pata12.7 Carne de pavo100 gr.3.1 Garbanzos, cocidos1 taza (160 gr.)2.5 Yogur, sin sabor, descremado 100 gr.1 Queso suizo30 gr.1.2 Frijoles/judías/habas, cocidas 1 taza (170 gr.)1.8 Leche, descremada1 taza (240 ml)1 Almendras30 gr.1 Nueces30 gr.1

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8 NECESIDAD INFANTES Y NIÑOS CON DIARREA CRONICA EMBARAZADAS Y LACTANATES DESNUTRIDOS O MALNUTRIDOS

9 NECESIDAD CON SINDROME DE MALA ABSORCION ALCOHOLICOS VEGETARIANOS CIRUGIAS GASTROINTESTIN ALES ANCIANOS

10 REQUERIMIENTO SEGÚN LA EDAD EdadHombres(mg/día)Mujeres(mg/día) 0-6 meses<2 (IA) 7-12 meses3 1-3 años3 4-8 años años años años118 >50 años118 embarazo11-12 lactancia12-13

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12 ABSORCIÓN

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14 T RANSPORTADORES DE ZINC

15 INTERACCIONES Cobre La alta ingesta de Zn induce la metalotioneína previene la absorción de cobre Hierro Suplementario Disminuye la absorción de zinc

16 Calcio El calcio en combinación con el ácido fítico reduce la absorción de zinc Vitamina A Proteína que fija Retinol Rodopsina, absorbe la luz

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18 LEVE SEVERA DEFICIENCIAS DEL ZINC

19 DEFICIENCIA

20 MANIFESTACIONES CLÍNICAS Afecta a los sistemas de señalización celular que coordinan la respuesta a la hormona de crecimiento regular Mayor susceptibilidad a una variedad de agentes infecciosos

21 Aumento de la susceptibilidad a las enfermedades infecciosas en los niños

22 COMPLICACIO NES DEL EMBARAZO

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