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INCIDENCIA DE LISTERIA MONOCYTOGENES EN DOS PLANTAS PROCESADORAS DE LECHE Y EVALUACIÓN EN AGAR SANGRE PARA SU AISLAMIENTO. AIDA ELIANETH BERANBÉ MALDONADO.

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1 INCIDENCIA DE LISTERIA MONOCYTOGENES EN DOS PLANTAS PROCESADORAS DE LECHE Y EVALUACIÓN EN AGAR SANGRE PARA SU AISLAMIENTO. AIDA ELIANETH BERANBÉ MALDONADO

2 L ISTERIA MONOCYTOGENES 2 plantas procesadoras de leche en Irlanda. Bacilo gram +, metabolismo fermentativo Agares: Sangre, Oxford, Palcam

3 L ISTERIA MONOCYTOGENES La temperatura optima de crecimiento es entre 30 y 37ºC, pero su crecimiento es posible en temperaturas entre 1 y 45ºC Listeria monocytogenes es el agente causante de la listeriosis

4 L ISTERIA MONOCYTOGENES Septicemia Meningitis Abortos Manifestaciones gastrointestinales

5 L ISTERIA MONOCYTOGENES Lechería A. Producía y procesaba la leche (33.3%) Lechería B. Procesaba leche (55.6%) 1047 cepas de Listeria 316 Listeria monocytogenes 34 Listeria monocytogenes positivos 99% trabajadores, 12% Listeria, 7% Listeria monocytogenes

6 AGARES Sangre 94,1% Oxford 76.5%Palcam 79.4 %

7 MEDIDAS PREVENTIVAS Almacenar la leche a menos de 4 °C, para evitar el desarrollo microbiano. El trabajador que tenga síntomas de padecer la enfermedad debe abstenerse de manipular alimentos. Implementación de normas de calidad que sistematizaron las tareas de limpieza y desinfección de los equipos y utensilios.


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