Oliva y Aceituna: The Spanish Olive. Los Orígenes Romano  oliva – De Latín (oleum) – Olivo=olive tree Árabe  aceituna – Árabe (al-zait) – Aceite=oil.

Presentación del tema: "Oliva y Aceituna: The Spanish Olive. Los Orígenes Romano  oliva – De Latín (oleum) – Olivo=olive tree Árabe  aceituna – Árabe (al-zait) – Aceite=oil."— Transcripción de la presentación:

1 Oliva y Aceituna: The Spanish Olive

2 Los Orígenes Romano  oliva – De Latín (oleum) – Olivo=olive tree Árabe  aceituna – Árabe (al-zait) – Aceite=oil Una mezcla  aceite de oliva=olive oil

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4 España: el líder del mundo Más de 300 millones de olivos Producción Exportación

5 Se vende: una hacienda en Sevilla

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7 Andalucía: la tierra de olivos De 2,1 millones de hectáreas (5,19 millones de acres)  92% son dedicados a la producción de aceite de oliva 600000-1.000000 toneladas  20% exportados 80% de la producción total Provincia de Jaén

8 Los olivos: un proceso lento 15 años – Tecnología moderna= 5 años Productividad mas alta= 40-140 años Lo Parot en Horta de Sant Joan en Tarragona – 1.000-1.500 años noviembre-marzo – a mano!

9 El aceite de oliva 4-11 kilos= 1 kilo de aceite 4 tipos: – Aceite de oliva virgen – Aceite de oliva refinado – Aceite de oliva – Aceite de orujo/marc/pomace

10 Olivas: de recetas a tapas Más de 250 tipos de olivos en España Más populares – Verdes de Manzanillas (Andalucía) – Gordales – Cornicabras – Arbequinas Aceitunas aliñadas con curtidos Deshuesadas, rellenas

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14 Un resumen La oliva o la aceituna de España tiene orígenes en las culturas romana y árabe. España es el líder del mundo en la producción y la exportación de las olivas. Más específicamente, la provincia de Jaén, en Andalucía, produce 80% de la producción total, entre 600000-1.000000 toneladas cada año. Hay más de 250 tipos de olivas; las verdes de Manzanillas son las más populares.