VITAMINAS. Las vitaminas son sustancias orgánicas requeridas en pequeñas cantidades por las células en el cuerpo. Debido a que la mayoría de las vitaminas.

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Transcripción de la presentación:

VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias orgánicas requeridas en pequeñas cantidades por las células en el cuerpo. Debido a que la mayoría de las vitaminas no se sintetizan en el organismo, deben obtenerse de los alimentos. Las vitaminas se clasifican en base a su solubilidad, las que son solubles en agua se les denomina hidrosolubles y las que son solubles en grasas son liposolubles. Las vitaminas del complejo B y C tienen grupos polares que los hacen solubles en agua. En consecuencia, no se almacenan sino que permanecen en los líquidos corporales. Vitamina A. liposoluble Vitamina C. hidrosoluble

En las vitaminas liposolubles, su estructura molecular es similar a un hidrocarburo con muchas unidades – CH 2, hay uno o dos átomos de oxígeno presentes, pero en general son compuestos no polares. En contraste, las vitaminas hidrosolubles contienen una elevada proporción de átomos electronegativos, oxígeno y nitrógeno, que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua; por ello, la molécula es soluble en agua.