COMPOSICION DEL CUERPO HUMANO 1. Bioelementos o elementos biogénicos: son aquellos elementos químicos que forman parte de los seres vivos. Atendiendo a su abundancia (no importancia) se pueden agrupar en tres categorías: Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N Bioelementos secundarios: S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl Oligoelementos: hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño.

Bioelementos primarios o principales

Bioelementos secundarios Azufre Se encuentra en dos aminoácidos (cisteína y metionina) , presentes en todas las proteínas. También enalgunas sustancias como el Coenzima A Fósforo Forma parte de los nucleótidos, compuestos que forman los ácidos nucléicos. Forman parte de coenzimas y otras moléculas como fosfolípidos, sustancias fundamentales de las membranas celulares. También forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos. Magnesio Forma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa como catalizador, junto con las enzimas , en muchas reacciones químicas del organismo. Calcio Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas. En forma iónica interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea y transmisión del impulso nervioso. Sodio Catión abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y la contracción muscular Potasio Catión más abundante en el interior de las células; necesario para la conducción nerviosa y la contracción muscular

Hierro Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y formando parte de citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno. Manganeso Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosíntesis en las plantas. Iodo Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo Flúor Forma parte del esmalte dentario y de los huesos. Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina . Silicio Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramíneas. Cromo Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre. Zinc Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo. Litio Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir estados de depresiones. Molibdeno Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos por parte de las plantas.

2. Biomoleculas.- las principales biomoleculas complejas son el ADN, ARN, proteínas, polisacáridos, lípidos complejos . Biomolécula Bases estructurales Funciones principales DNA Desoxinucleico Material genético RNA Ribonucleico Molde para la síntesis proteinica Proteína Aminoácidos Numerosas, por lo general son las moléculas que realizan el trabajo en la célula (por ejemplo,:enzimas, elementos contráctiles) Polisacáridos (glúcidos) Glucosa La glucosa almacena energía para tiempo limitado Lípidos Ácidos grasos Numerosa, por ejemplo, componentes de las membranas y almacenajes por tiempo prolongado de energía como triacilgliceroles.

Composición elemental aproximada del cuerpo humano (con base en peso seco) Elemento Porcentaje Azufre 0.8 Magnesio 0.1 Calcio 4 Manganeso 0.001 Carbono 50 Nitrógeno 8.5 Cloro 0.4 Oxigeno 20 Fósforo 2.5 Potasio 1 Hidrogeno 10 Sodio Hierro 0.01 Yodo 0.00005

Composición química normal de un varón que pesa 65 Kg Biomolécula Kg Porcentaje Proteínas 11 17.0 Grasas 9 13.8 Carbohidratos 1 1.5 Agua 40 61.6 Minerales 4 6.1

Digestión y absorción en la nutrición. transformación de macromoléculas en macromoléculas absorbidas. Esto se consigue a través de fenómenos físicos (masticación) o fenómenos químicos (reacciones enzimáticos) Absorción Pasaje de sustancias hacia la circulación linfática (absorbe lípidos) o sanguínea (absorbe otros nutrientes) Indigestión Indigestión, término común que se utiliza para describir molestias físicas del tracto gastrointestinal superior, asociadas con la ingestión de alimentos sólidos o líquidos. Los síntomas son: ardores o acedías, acidez, eructos, distensión gaseosa, flatulencia, sensación de plenitud, presión, náuseas y vómitos.