Ricardo Daniel Carreño Tzab 1°B VITAMINAS Ricardo Daniel Carreño Tzab 1°B

EL CUERPO ES INCAPAZ DE PRODUCIRLAS Las vitaminas son imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales EL CUERPO ES INCAPAZ DE PRODUCIRLAS

NOMBRE FUNCIÓN EN EL ORGANISMO SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA PRINCIPALMENTE EN A (retinol) Crecimiento, piel saludable, y buena visión Problemas de piel y ceguera nocturna Espinaca, frijol ,pasas, tomate, perejil y zanahoria C (ácido ascórbico) Crecimiento de los huesos, heridas, infecciones, nervios, cerebro, dientes y encías Encías sangrantes, lenta curación de heridas, depresión y dolor de articulaciones Cítricos, verduras, papa, jitomate, pimiento y pasas D (calciferol) Absorción de calcio y fosforo, sistema nervioso, corazón, piel, glándula tiroides Reblandecimiento de huesos Aceite de hígado de pescado, yema de huevo y levadura de cerveza E (alfa tocoferol) Membranas celulares, presión sanguínea y músculos Esterilidad Nuez, aceites vegetales y verduras K (naftoquinina) Coagulación de sangre Insuficiencia de la coagulación Hígado de res, aceites vegetales, vegetales de hojas verdes y legumbres

NOMBRE FUNCIÓN EN EL ORGANISMO SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA PRINCIPALMENTE EN B1( tiamina) Crecimiento, sistema nervioso Disminución de la memoria, falta de atención, perdida de apetito Arroz integral, frijol, germen de trigo, avena, cacahuate y lenteja B2 (riboflavina) Crear anticuerpos, regeneración sanguinea, trabajo cardiaco y aparato ocular Afecciones de la piel, inflamación de la lengua, heridas en la comisura de la boca Aguacate, plátano, melón, nuez, espinaca, levadura de cerveza y avellana B5 (niacina) Cabello saludable, producción de hormonas sexuales Dermatitis, demencia, alucinaciones, delirios y diarrea Calabaza, cacahuate, arroz integral, almendra y pimiento dulce B6 (piridoxina) Formación de hemoglobina, anticuerpos en la sangre, y menstruación Pelagra, calambres musculares, y problemas en la menstruación levadura de cerveza, lenteja, plátano , nuez y avellana B12 (cobalamina) Antianémico, producción de hemoglobina, división celular, sistema nervioso y reproductivo Cansancio, heridas en la lengua, anemia, desordenes nerviosos e infertilidad Levadura de cerveza, leche de soya, brotes de alfalfa

Clasificación de vitaminas Hidrosolubles Liposolubles

Vitaminas Liposolubles Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días

A También se encuentra en: lácteos, zanahorias, espinacas, brócoli y duraznos. Interviene en formación y mantenimiento de huesos, dientes, piel ,pelo, y uñas.

Vitaminas Hidrosolubles Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenían inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor), se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras para caldos o sopas. En este grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas B y vitamina C.